Maslac se smatra izvrsnom podlogom zapravljenje domaćih kolača. Pravi mekane pite, kolače i druge dobrote. U današnjem postu pobliže ćemo pogledati nekoliko popularnih recepata s lepinjama.
Ova slatka delicija bit će prava blagodat za žene čija djeca vole domaće pečenje, ali glatko odbijaju fermentirane mliječne proizvode. Za njegovu pripremu trebat će vam:
Ove lepinje se pripremaju od kvascatest je toliko jednostavan da se svaki početnik lako može nositi s takvim zadatkom. Ovaj proces morate započeti stvaranjem tijesta. Da bi se to dobilo, drhtavica, zagrijano mlijeko, par žlica brašna i četvrtina raspoloživog slatkog pijeska kombiniraju se u dubokoj posudi. Sve se to nakratko odnese na toplo mjesto, a zatim nadopuni otopljenim maslacem, umućenim jajetom, prstohvatom soli i još 75 g šećera. Sve se to temeljito pomiješa s brašnom i ostavi da nadođe. Nakon par sati iz dizanog tijesta razvalja se sloj i izrežu krugovi. Svaki od njih napunjen je svježim sirom, zgnječen sjeckanom korom naranče, ostacima slatkog pijeska i na pari grožđica, te smotan u kuglu. Gotove lepinje stavite na lim za pečenje, premažite umućenim jajetom i termički obradite. Peku se oko 20 minuta na 180 ° C.
Ovi slatki proizvodi pečeni su na bazitijesto od kvasca izmiješano spužvom. Ispadaju vrlo bujni i dugo ne gube svoju izvornu mekoću. Za izradu ovih lepinja s grožđicama trebat će vam:
Za izradu tijesta bit će potrebni svi gore navedeni sastojci. Da biste dovršili postupak izrade tijesta za grožđice, trebat će vam:
Prvo morate napraviti tijesto.Kvasac, šećer i brašno se otope u potrebnoj količini zagrijanog mlijeka. Sve se to čuva na toplom mjestu do značajnog povećanja volumena. Nakon kratkog vremena nadošlo tijesto izlije se u posudu u kojoj se već nalazi zagrijano mlijeko, umućena jaja, granulirani šećer, kiselo vrhnje, biljni i ghee maslac. Sve se to vrlo temeljito mijesi, postupno se dodaje brašno obogaćeno kisikom i grožđice. Nakon par sati od dizanog tijesta nastaju uredni kolutići koji se peku 15 minuta na 200 ° C.
Temelj za izradu ovih slatkih peciva je tijesto bez kvasca. Da biste ga zamijesili, trebat će vam:
Postupak izrade tako slatkog pecivalepinje ne oduzimaju puno vremena. Za početak, u dubokoj zdjeli pomiješajte prosijano brašno, omekšali maslac, konjak, sodu bikarbonu, sol, šećer i jogurt. Sve se to nadopunjuje prethodno kuhanim grožđicama i temeljito promiješa. Od dobivenog tijesta nastaju uredne peciva, položene na pergament i pečene oko 25 minuta na 180 ° C.
Dolje opisanom metodom dobivaju se vrlo mekane lepinje s mlijekom. Ugodnog su okusa i lagane arome citrusa. Za njihovu pripremu trebat će vam:
Za pečenje lepinja od tijesta od kvasca,potrebno se strogo pridržavati predloženog algoritma. Prvo morate popiti mlijeko. Zagrijava se i nadopunjuje kvascem i s malo šećera. Nakon pet minuta u dobivenu otopinu dodaje se otopljeni, ali ne vrući maslac, korica agruma, par jaja, sol, preostali slatki pijesak i vanilin. Sve se to pomiješa s brašnom oksigeniranim i pričekajte dok ne nadođe. Nakon kratkog vremena od povećanog volumena tijesta nastaju uredne lepinje, premažite ih umućenim žumanjkom, pospite makom i pecite 35 minuta na 180 ° C.
Peciva od maslaca napravljena od kvasnog tijesta, pečena prema dolje opisanom receptu, bit će izvrstan dodatak večernjim okupljanjima uz šalicu mirisnog čaja. Za njihovu pripremu trebat će vam:
Sve ove komponente su dio tijesta. Za konačno miješenje tijesta od kojeg će se oblikovati slatke pahuljaste peciva trebat će vam:
Kvasac se melje sa šećerom, dopuni brašnom iprelijte lagano zagrijanim mlijekom. Nakon nekog vremena u nadošlo tijesto dodaju se umućena jaja, slatki pijesak, sol, kefir i otopljeni, ali ne vrući maslac. U završnoj fazi, sve se to pomiješa s brašnom obogaćenim kisikom i stavi na toplinu. Čim se tijesto poveća volumen, od njega se oblikuju lepinje i peku dok se ne pojavi ukusna zlatnosmeđa boja.
Ove slane lepinje imaju zanimljiv okus i prekrasan okus. Za njihovo pečenje trebat će vam:
Kvasac i raž razrjeđuju se u blago zagrijanom mlijekubrašno. Dobivena otopina kratko se stavi na toplinu. Nakon nekog vremena nadošlo tijesto se nadopunjuje jajima, mekim maslacem, solju i pšeničnim brašnom. Rukom se sve temeljito gnječi i ostavlja da se diže. Nakon otprilike sat vremena povećano tijesto oblikuje se u identične lepinje i peče na srednjoj temperaturi dok lagano ne porumeni.
Pomoću dolje opisane tehnologije dobivaju se vrlo mirisne peciva od lisnatog tijesta s kvascem. Za njihovu pripremu trebat će vam:
Kvasac se otopi u polovici dostupnihzagrijano mlijeko. Tu se sipa i slatki pijesak i dio prosijanog brašna. Nakon nekog vremena u tijesto se dodaju umućena jaja, sol i ostatak mlijeka. Cijela se stvar pomiješa s brašnom pojačanim kisikom i stavi na toplinu. Podignuta masa se razvalja u sloju, premaže uljem, smota u omotnicu i pošalje u hladnjak na kratko. Ovaj postupak se ponavlja još tri puta, a tek nakon toga nastaju lepinje. Dobiveni proizvodi ostave se za provjeru, podmažu se umućenim jajima i maslacem, a zatim se pospe oraščićima i termički obrade. Lepinje se peku u pećnici zagrijanoj na umjerenu temperaturu. Smeđi proizvodi ukrašeni su slatkim prahom.
Ove ukusne i pahuljaste kiflice cijenit će čak i oni najizbirljiviji. Za njihovo pečenje trebat će vam:
Da biste ispunili, morate dodatno pripremiti:
Prije svega, trebate napraviti tijesto.Za njegovu pripremu, kvasac, sol, šećer i žlica brašna razrijedi se u 100 ml blago zagrijanog mlijeka. Sve se to ostavlja na toplom na petnaest minuta. Nakon navedenog vremena, žumanjke i preostalo mlijeko dodaju se u pjenasto tijesto. U sljedećoj fazi, buduće tijesto se pomiješa s prethodno prosijanim brašnom i ostavi da nadođe. Nakon otprilike sat vremena, mali se komadi odvajaju od njega i dobivaju potrebni oblik. Dobiveni proizvodi prenose se u podmazan lim za pečenje i uklanjaju radi provjere. Zatim se stavljaju u zagrijanu pećnicu. Petnaest minuta kasnije, buduće lepinje prelijemo mješavinom guste pavlake, šećera, otopljenog maslaca i vanilina i brzo vratimo u pećnicu. O spremnosti proizvoda može se suditi prema prisutnosti ukusne kore. Ljubiteljima punjenih muffina može se preporučiti da rolade napune marmeladom od voća, marmeladom, gustim džemom, jabukama u kombinaciji s cimetom, orahom ili čokoladnom pastom.
