Pečeni škampi s češnjakom i soja umakoms pravom se smatra jednim od najukusnijih toplih predjela na svijetu. Ako želite ostaviti neizbrisiv dojam na goste, pripremite ovo jelo za odmor. Usput, škampi mogu biti poslužen na stolu čak i tijekom labave postove, kada je raspon dopuštenih jela je sužen, ali želite nešto ukusno.
Kombinacija slanog sojinog umaka i pikantnogČešnjak nam je došao iz Azije. Nacionalne kuhinje Kine, Tajlanda, Koreje i mnogih drugih istočnih zemalja poznate su po miješanju okusa. Dakle, u ovom umaku se često nalazi još jedna komponenta - slatki med. Ona nadopunjuje ne samo okus, već i strukturu. Međutim, nemojte odmah riskirati s gastronomskim eksperimentima. Doći će vrijeme kada će temeljni recept biti savladan.
U kuhanju postoje različiti recepti:Jela od škampa su popularna u cijelom svijetu. To ne čudi, jer plodovi mora su bogati lakim proteinima, elementima u tragovima i vitaminima. Kuhari poštuju škampe i njihove izražajne dekorativne kvalitete. Osim toga, školjke izgledaju atraktivno. Jela napravljena na njihovoj osnovi, lako se ukrašavaju. Okus ove komponente je osebujan, aktivan, prepoznatljiv. Lako je odabrati prikladne dodatke za njega.
Kuhanje škampa je slučajkada je veličina važna. U jeziku profesionalaca, to se zove "kalibar". Zapamtite: što je školjka manja, to će biti veći brojevi na ambalaži. Jednostavno rečeno, kalibar jasno pokazuje koliko škampe može stati u jedan kilogram. Najveći, kraljevski, teži prosječno 100 grama, te prema tome imaju kalibar od 10 grama.
Najčešći u domaćemsupermarketima škampi kalibra 90/120 i 60/90. Naravno, oni su mnogo jeftiniji od kraljevskih. Ali imaju dobar okus. Svatko tko je probao različite kalibre zna da su račići prženi s češnjakom i soja umakom ionako ukusni. Nije bitno ako se kupuju mali ili najveći mekušci - bilo koja vrsta dopušta uporabu recepata. Od škampa se jela duže kuhaju. Mala se može brže pržiti.
Prije pečenja škampa u tavi, vivjerojatno razmišljaju o tome hoće li ukloniti glavu, noge i školjke. To ovisi o formatu događaja na kojem će biti podneseni. Loše pečene račiće možete dobro oguliti, ali to ne mogu učiniti svi. Ako se bojite staviti neke od gostiju u neugodan položaj, nemojte riskirati - poslužite školjke bez hitina.
Međutim, ako ne planirate svečanublagdan, i domaći susreti s bliskim prijateljima, oklop ima smisla štedjeti. Čuvaju sokove u trupu, mekušci su mirisniji. Posebno, ova preporuka je relevantna ako koristite male škampe.
Napunite jelo nevjerojatnim okusima i mirisima.Možete koristiti ulje u kojem će se pripremati. Prije pečenja škampa u posudi zagrijte maslinovo ulje dodajući nekoliko ribica od đumbira, 2 češnja češnjaka drobljenog nožem, prstohvat sušenog povrća i grančicu zelenila. Kada se ulje počne vinuti, uklonite te komponente i napunite plodove mora. Oni će apsorbirati sve najbolje.
Prvo pripremite umak.Mora malo stajati. Pomiješajte u zdjeli 2 žlice. l. šećera i 150 ml sojinog umaka. Dobro promiješajte, dodajte dva sjeckana češnjaka češnjaka, žlicu biljnog ulja i začine. Ostavite na sobnoj temperaturi. To je dovoljno za kuhanje 500 grama mekušaca. Onda sve ovisi o tome kakvu vrstu škampa koristite. Svježe je vjerojatno da će kupiti, ali oni ne moraju biti spremni. Sladoled bez glazure sipajte kipućom vodom ili držite u dvostrukom kotlu oko 40 sekundi.
Ako ih namjeravate očistiti, nježno odrežiteglave, uklonite šape i školjke. Ostavite repne peraje ekstremnim segmentom školjke - za njih će biti prikladno držati gotove škampe. Kod nekih pasmina mekušaca, crijeva su jasno vidljiva na donjoj površini repa. Pobrinite se da ga uklonite povlačenjem prstima ili podizanjem noža. Sve je spremno - možete nastaviti. Počinjemo kuhati naše škampe pržene s češnjakom i sojinim umakom.
Za pripremu je poželjno 500 g mekušacauzmite tavu promjera najmanje 30 cm. Činjenica je da se škampi moraju pržiti, a ne pirjati. Previsok sloj uzrokovat će gubitak topline i vlage. Prema tome, mekušci neće peći na maslacu, već će propadati u vlastitom soku. Stoga temeljito zagrijte tavu mirisnim uljem i pošaljite tamo škampe. Ravnomjerno ih distribuirati na površini, a par minuta neće dirati. Odmah je potrebno pripremiti jela, koja kasnije šaljemo svoje gotove škampe u soja sos s češnjakom.
Recept kojim je umak dopuštendobiti prilično gust i lijep rezultat. Dodajte je u posudu kad se škampi prže na obje strane. Prelijte umakom i dobro promiješajte. Jelo će početi aktivno kuhati. Umak će se istopiti pred vašim očima. Tako bi trebao biti - raspoređen je preko valovite površine leđa škampa, ispunjavajući ih aromom. Popejte još nekoliko minuta, nastavite miješati. Zatim ponovno napunite pripremljena jela. Mnogi recepti škampa sugeriraju uporabu svježeg bilja za dekorativne svrhe. Ne zasjenjuje okus morskih plodova, ali ističe, čini ga još zanimljivijim.
Pržene kraljevske kozice u umaku od soje -gurmansko jelo. Restoran ga poslužuje a la carte, na ravnim tanjurima kao zasebna jela. Pojedite ovaj zalogaj rukom. Ako škampi imaju repne peraje, možete ih uzeti za njih. Za udobnost gostiju na stolu se poslužuju tanjuri za školjke i peraje, kao i zdjele s vodom s okusom limuna. Ako se tanki narezani limun služi morskim plodovima, ali ne i vodi, zapamtite: oni nisu namijenjeni za jelo, već za brisanje prstiju. Okus citrusa, usput, ne usklađuje se tako dobro s morskim plodovima, utapajući njihov aktivni okus. U pravilu se koriste u higijenske svrhe. Međutim, kiseli sok se može dodati umacima - u umjerenim količinama.
Iznimka je potpuno oguljena.račići u umaku posluženi s tjesteninom, prilogom od riže ili povrća. Nju treba jesti uz običan pribor za jelo, birati na vilici uz malu količinu priloga. Još jedna stvar - opuštena atmosfera prijateljskih druženja. Škampi prženi s češnjakom i sojinim umakom mogu se poslužiti u zajedničkom jelu od kojeg se uzimaju jedan po jedan i jedu. Slobodno očistite školjke rukama, preklopite školjke i glave u odvojene posude.
Čak i kad bi se školjke kuhale u soja umaku,često im se poslužuju i druge prikladne opcije. Apsolutna većina orijentalnih sorti izvrsna je za plodove mora: tajlandsku, japansku i kinesku. No, umak za pržene škampe može se napraviti samostalno, a ne sam.
Razmislite što će se najviše uskladiti s vašim jelom? Pripremite jedan ljuti umak, jednu rajčicu i jednu natron. Sljedeće ideje pomoći će vam u odabiru:
Если вас привлек рецепт жареных креветок с соусом a želite je isprobati na sljedećem odmoru, razmislite o jelovniku do najsitnijih detalja. U jelima od morskih plodova najčešće se poslužuju bijela vina - suha i polusuha. Za posebno posebne prigode prikladan je i lagani šampanjac.
Но жареные креветки особенно хороши с пивом lagane i srednje lagane sorte. Ohladite alkohol na 10-12 stupnjeva, a škampe poslužite u toplom obliku. Ova sjajna kombinacija savršena je za bilo koji odmor s prijateljima.
