Prva stvar koju trebate učiniti je odabrati receptpriprema škampi, koje vam se svidjelo (i odlučivši o glavnim sastojcima) - jest otići u trgovinu i kupiti sve što vam treba. Čini se da u tome nema ništa teško, ali postoje i neke male tajne koje će vam pomoći kuhati ukusno kulinarsko remek-djelo izvrsne kvalitete. Netko voli kraljevske škampi velike veličine, a netko misli na nježnije i ukusnije meso malih rakova. Stoga je jedan od glavnih tajni o tome kako pržiti škampi, koji će odgovarati okusu vaše tvrtke, njihov pravi izbor.
Производитель практически всегда указывает približnu količinu škampi u pakiranju. Na temelju tih podataka možete jednostavno izračunati svoju približnu veličinu. Možete točno odrediti u kojoj mjeri kopije koje ste kupili su velike. Na primjer, brojevi 60/80 znače da se broj rakova koji se skrivaju ispod okvira celofana varira od 60 do 80. A što je veći taj broj, manji će biti škampi. Odabirom točno veličine koja vam odgovara, možete otići kući i početi stvarati izvrsne, ali jednostavne pripreme jela.
Važno je napomenuti da ako želite točno znatikako ispravno pržiti škampe, svakako naglasiti boju ljuske - ružičasta nijansa pokazuje da ste kupili uzorke smrznute kuhane i ne biste ih trebali podvrgnuti dugotrajnoj kulinarskoj obradi. Svježe zamrznuti škampi će se kuhati malo duže - to također treba uzeti u obzir ako imate ograničeno vrijeme kuhanja.
Dakle, za pripremu brzih i ukusnih jela trebamo:
- zapravo, sami škampi;
- maslinovo ulje (rafinirano);
- češnjak (par klinčića);
- nešto zelenila;
- pola limuna;
- Kašičice umaka od soje.
Za početak, uliti u posudu, po mogućnosti sdebelog dna i nepropusnog premaza, malo maslinovog ulja. Dok je vruće, skuhajte češnjak - dva klinčića se izrežu, lagano zgnječe nožem i pošalju izravno u ulje. Češnjak je jedna od tajni kako pržiti škampe tako da se ispostavi da su izuzetno mirisne. Povrće treba kuhati u tavi dok ne dobije lijepu zlatnu nijansu. Odmah nakon toga mora se ukloniti iz vrućeg ulja - ispuniti svoju funkciju odustajanjem od svoje arome. Ako ga ostavite, to će škampe dati poseban okus metala i pokvariti izvrsnu užinu.
Nakon toga, u kipućem ulju, zalijevati češnjakomokus, možete sipati škampi, dok ih odmrzavanje nije potrebno. Glavna nijansa kako pržiti škampe, ako su već kuhani, jest da ih dovedete za nekoliko minuta nakon početka procesa. Kuhani sladoled od rakova bit će dovoljan da se samo upije u aromu maslaca i zagrije ga. Ako ste za prženje kupili svježe smrznute uzorke, trebali bi ih pržiti, redovito miješati, sve do trenutka kada njihova školjka dobije lijepo ružičastu nijansu. Nakon toga, škampe znojite još dvije do tri minute sa sojinim umakom i izvadite iz tave - potpuno su pripremljene.
Prije posluživanja, jelo treba ukrasiti nasjeckanim zelenilom, te posuti polovinom soka limuna.
Pržene škampe odlična je opcija za užinu,što je dobro i samo po sebi i kad se poslužuje uz ledeno pivo. Stoga, ako odlučite što ćete kuhati od škampi za dolazak gostiju ili malu svečanu gozbu, obratite pažnju na ovaj jednostavan, ali dovoljno ukusan recept. Kuhanje vam neće oduzeti puno vremena, a rezultat će neizmjerno oduševiti prijatelji i rodbina.
