Klasično tijesto od kvasca značipripravak na bazi mlijeka, ali ne manje aromatičan, bujan i ukusan, dobiva se iz kefira. Uz to se mijesi puno lakše i brže. Tijesto napravljeno na kefiru može biti izvrsna osnova za jednostavne kiflice, torte od sira sa slatkim nadjevom, pekarske proizvode od cimeta i ostale pečene proizvode. Općenito, što god vam srce poželi, tada možete peći.
Tijesto od kefirove lepinje može se miješati sa kvascem i bez njega. Soda ili prašak za pecivo obično su prisutni u formulacijama bez njihove uporabe.
Tijesto s kvascem od kefira ispada gužijei gusta u usporedbi s običnom masom načinjenom na bazi vode ili mlijeka. No unatoč tome, jednako je prozračan i vrlo veličanstven, osim toga ima izražen kremast okus. Kefir peciva su općenito izvrsna opcija za brzo tijesto.
Mekana, mirisna poslastica postat će stvarnaukras bilo kojeg stola s kojeg je jednostavno nerealno sići. Pored toga, nije teško napraviti kefir-ove. A ako im želite dati originalnost i neobičan okus, u tijesto možete dodati svoje omiljene začine ili punila.
Na primjer, mogu se pripremiti s džemom,grožđice, orašasti plodovi, kondenzirano mlijeko, orašasti plodovi ili čak čokolada. Osim toga, takve se lepinje mogu poslužiti uz prva jela, nadopunjavajući ih biljem, umakom od sira ili češnjaka. Općenito, sve ovisi o vašim željama i mašti.
Još jedna čar lepinja na kefiru leži u činjenici da se, poput kruha, dugo čuvaju bez ustajalih. Da biste to učinili, samo ih zamotajte u vrećicu i sakrijte na tamno mjesto.
Takva peciva nisu samo lijepa iukusno, ali i vrlo zadovoljavajuće. Ove slasne lepinje su ukusne tople i hladne. Usput, od takvog tijesta, umjesto nekoliko proizvoda, možete napraviti veliku pogaču - domaće pecivo zasigurno će se svidjeti svim ukućanima. Recept za takvo tijesto koristan je i za one koji vole nemasne, ne baš masne proizvode.
Dakle, prvo pripremite sve što vam treba:
Ako želite napraviti lepinje s neutralnim okusom, samo im nemojte dodavati suho voće. I smanjite količinu šećera na dvije žlice. Inače, u receptu ne treba ništa mijenjati.
Ulijte kvasac u duboku posudu i napunite ga čašom toplog kefira. U ovom stanju, ostavite ih po strani 15 minuta, kako bi "oživjeli".
U to vrijeme u zasebnoj zdjeli kombinirajte prosijano brašno i šećer, a zatim u njih umiješajte jaje. Nakon što smjesa postane homogena, u nju ulijte preostali kefir i tijesto s kvascem.
Ako vam je tijesto prerijetko,dodajte mu još malo brašna. Samo ga prosijte kako biste ga obogatili kisikom potrebnim za podizanje pečenih proizvoda. Na kraju u masu dodajte kuhano na pari i sitno nasjeckano suho voće.
Zatim pripremljeno tijesto premjestite na suhu površinu i mijesite rukama. Zatim iz njega oblikujte kuglu, pokrijte ručnikom i ostavite na toplom sat vremena.
Nakon određenog vremena, tijesto bi trebalo postatipjenušav - sada možete raditi s tim. Izrežite ga na male komadiće, a zatim svaki od njih umijesite u ruke. Komade rasporedite na lim za pečenje podmazan maslinovim uljem, držeći razmak. Sjetite se da se kefir kiflice u kojima se unosi kvasac znatno šire tijekom pečenja.
Uključite pećnicu za 180 stupnjeva, pustite proizvodeudaljenost malo i poslati u pećnicu na pola sata. Gotovi proizvodi od pečenja trebali bi biti zlatno smeđi. Kao rezultat, dobit ćete nevjerojatno mirisne, ukusne i pahuljaste kiflice sa kefirom. Ova će se torta sigurno svidjeti cijeloj obitelji!
Ovo brzo pečenje doći će u pomoć onimakoji se dugo ne mogu petljati s tijestom, ali svoju rodbinu ipak žele razmaziti nenadmašnom domaćom delicijom. Recept je jednostavniji od ovog, možda ga nije moguće pronaći.
Da biste napravili lepinje od kefira bez kvasca, trebat će vam:
Sve proizvode morate unaprijed izvaditi iz hladnjaka kako bi dosegli sobnu temperaturu - to je jedan od glavnih uvjeta za dobivanje visokokvalitetnih pečenih proizvoda.
Imajte na umu da će lepinje s domaćim, svježim svježim sirom, izaći puno mekše i nježnije.
Prvo sameljite mekani maslacs prosijanim brašnom i šećerom. Zatim pošaljite sodu u istu smjesu, ne morate je gasiti, i pažljivo promiješajte. Sada je na redu topli kefir - treba ga dodavati postupno, u malim obrocima. Nakon toga lagano mijesite tijesto dok ne postane homogena tekstura.
Prelijte grožđice vrućom vodom tako da svesuho voće bilo je u tekućini. Ostavite tako 10 minuta. Zatim ga preklopite u cjedilo i prebacite na suhi ručnik da se potpuno osuši.
Svježi sir temeljito istrljajte kroz sito ili obradite miješalicom. Zatim mu dodajte cimet i vanilin, što bi rezultiralo vrlo nježnom, glatkom i prozračnom masom.
Smjesu od skute dodajte po jednu žlicukuhano tijesto i snažno umijesite. Nakon što spojite sve sastojke, dodajte suhe grožđice. Ponovo umijesite tijesto i ostavite ga da miruje 20 minuta.
Uključite pećnicu za 180 stupnjeva.Lim za pečenje obložite papirom za pečenje i premažite s malo ulja bilo koje vrste. Izrežite tijesto na male komadiće, od kojih se svaki mora ručno umijesiti i staviti na pripremljenu površinu. Ne zaboravite ostaviti nekoliko centimetara slobodnog prostora između predmeta kako bi pečeni proizvodi imali mjesta za rast.
Vrh praznih mjesta podmažite razmućenim jajetom iposlati peciva s kefirom u pećnicu. Ovim je završena priprema ukusnih domaćih peciva. Kao rezultat, imat ćete neobično mirisne, mekane i pahuljaste punđe kojima će trebati manje od sat vremena. Takvu poslasticu možete razmaziti svoju obitelj svaki dan.
Kao što vidite, nema ništa komplicirano u procesu izrade domaćih lepinja s kvascem ili bez njega. Ali još uvijek postoje neke suptilnosti u procesu i vrijedi znati o njima unaprijed.
Ove nepretenciozne tajne omogućit će vam da svojim rukama skuhate uistinu ukusno prozračno i jednostavno nezaboravno pečenje!
