Razmazite se i počastite svoje najmilijenekoliko slobodnih dana uz ukusna peciva. Hranjivi kolači od sirnice koji se tope u ustima vrlo su popularni. Ali, nažalost, čak i iskusni kuhari ne peku uvijek uspješno. Rješenje ovog problema je jednostavno. Za to ne trebate imati posebne uređaje. Dovoljno je znati neke suptilnosti i tajne pri odabiru recepta od svježeg sira. U ovom ćemo članku razgovarati o najboljim receptima i nijansama kuhanja ovih pečenih proizvoda.
Ukusni i nježni kolačići nisu toliko teškikuhanje, kako bi se u početku moglo činiti. Dovoljno je znati male detalje njihove pripreme. U klasičnoj verziji za njih se uzima svježi sir s udjelom masti od osamnaest posto. Međutim, sasvim je prihvatljiv veći ili manji postotak masti. Najvažnije je da sama skuta nije jako vlažna. Ako ste se upravo s tim susreli tijekom kupnje, to je lako popraviti. Dovoljno je baciti svježi sir u cjedilo ili ga objesiti u vreću od silikona. Pustite da svježi sir malo odstoji kako bi iz njega potekla višak tekućine. Ako koristite vrećicu od gaze, tada možete jednostavno iscijediti sirnu masu.
Ako ste kupili granulirani svježi sir ili u njemuzrna je mnogo, onda ih treba ukloniti. To se može učiniti miješalicom ili trljanjem svježeg sira kroz sito. Međutim, ako volite osjetiti "zrnca" svježeg sira u tijestu, tada ovaj postupak nije potreban.
Ponekad možete pronaći recept za kolač od skutebiljno ulje. Odmah bih rekao da je ipak bolje koristiti margarin od maslaca ili maslac. Na njima je pečenje nježnije i prozračnije.
U slučajevima kada je kiselina prisutna u okusu skute, preporučuje se tijestu dodati i prašak za pecivo i malo sode. Tada će se vaše pecivo sigurno dignuti i biti pahuljasto.
Sirni kolači peku se u bilo kojem obliku, s cijelom "ciglom" ili u obrocima. Optimalna temperatura je 170-180 stupnjeva.
Za ljude koji su barem malo upoznati s pečenjem,pečenje skute u pećnici neće biti previše teško. Dovoljno je posvetiti malo vremena, a dobit ćete nježnu i aromatičnu poslasticu za topli čaj ili kavu. Za njegovu pripremu moramo pripremiti sljedeće proizvode:
Po želji možete dodati koricu jednog limuna.U slučajevima kada se svježi sir pokazao malo suhim, treba ga obrisati. To je neophodno radi uklanjanja zrna. Ako ne volite slatko pecivo, tada biste trebali smanjiti količinu granuliranog šećera. Dakle, kolač od skute definitivno neće biti šećer. Ako ste ljubitelj slatkiša, tada se količina šećera može povećati i do 250 grama.
Danas ih možete pronaći mnogorecepti s fotografijom skute od kolača. Gotovo svi su si slični. Pripremaju se u osnovi istim redoslijedom. Prvo grožđice morate namočiti u vruću prokuhanu vodu. Da bi se isparilo, bit će dovoljno petnaest minuta.
Dobro je potreban kremasti margarin ili maslacublažiti. Zatim ga istucite sa šećerom i vanilijom. Rezultat bi trebala biti pahuljasta i prozračna masa. Tamo dodajte svježi sir. Nastavljamo tući sve sastojke dok ne dobijemo homogenu masu.
Zatim smjesi od skute uz miješanje dodajte jajanjih jednu po jednu. Tada počinjemo polako dodavati brašno i mijesiti tijesto. Dodajte iscijeđene grožđice. Tijesto za kolač od skute mora biti vrlo gusto, ali ne i gusto.
Dalje, tijesto premjestimo u kalup (možete i male silikonske) i stavimo peći zagrijanu na 170-180 stupnjeva 40-60 minuta.
Ako pogledate recept s fotografijom skute"Prugasta", odmah možete cijeniti njegov izvorni izgled. Slažem se, odmah ga želim skuhati i kušati. Da bismo takvim pecivima ugađali sebi i voljenima, trebamo:
Recept sa skutom je sasvim jednostavan.Prvo trebate u posudi istući omekšani kremasti margarin s granuliranim šećerom. Tucite dok smjesa ne postane potpuno homogena. Zatim dodajte svježi sir i opet tucite mikserom, oko pet minuta. Zatim dodajte jaja. Bolje jedan po jedan. Nastavljamo tući masu dok ne postane glatka.
Nakon toga prosijte brašno u dobivenu smjesu i dodajte prašak za pecivo. Zamijesite tijesto. Trebao bi biti dovoljno gust.
Nakon u podmazanom oblikurasporediti 1/3 tijesta. Jednu žlicu kakaa rasporedimo po cijeloj površini. Ponovo složite sloj tijesta, pola preostalog. Zatim opet pospite kakaom i na to stavite preostalo tijesto.
Obrazac ne mora biti ispunjen do vrha. Pečena roba dobro se diže. Sirnicu pečemo u pećnici na temperaturi od 175-180 stupnjeva četrdeset minuta.
Izvadite gotove pečene proizvode iz pećnice, pustite da se ohlade i odozgo pospite šećerom u prahu.
Sirna torta s bananama na fotografiji izgleda vrlo lijepo i apetitno. Nježnog je i originalnog okusa. Da biste je pripremili, trebat će vam:
Pospite vrh šećerom u prahu ili ribanom čokoladom.
Kremasti margarin mora se omekšati kadasobne temperature i istucite s granuliranim šećerom. Zatim dodajte svježi sir. Dobro izmiješajte. Zatim stavite pileća jaja i tucite dok ne postanu potpuno homogena.
Banane narežemo vrlo sitno ili ih čak sameljemostanje pire. Dodajte smjesi od skute i dobro promiješajte. Tada počinjemo dodavati brašno i čips od čokolade, neprestano miješajući tijesto. Trebao bi ispasti vrlo gust, čak i malo grudast.
Jedan veliki ili nekoliko malih kalupa, podmazanih uljem, napunite do pola pripremljenim tijestom.
Pečemo u pećnici zagrijanoj na 170 stupnjeva oko četrdeset do pedeset minuta.
Gotovost kolača lako se može provjeriti drvenim štapićem. Probija proizvod, dok štapić treba ostati suh.
