Glazura za slikanje medenjaka: recepti, značajke kuhanja i pregledi

Novu godinu i Božić mnogi imaju kao svoje omiljenepraznici u djetinjstvu. A kako bi bili još ugodniji, mirisniji i obiteljski, krajem prosinca u nekim se zemljama peku medenjaci u obliku medenjaka i kuće od medenjaka. Uobičajeno je da ih ukrasite cijelom obitelji, a potom darujte darove voljenim osobama i rodbini vlastitim ručno izrađenim poklonima. Kako bi rezultat kreativnog postupka mogao ugoditi svakom članu obitelji, za ukrašavanje će vam trebati posebna glazura za slikanje kolačića od medenjaka.

Рецепты приготовления и пряников, и глазури predstavljena u članku. Nudimo da napravimo i muškarce od đumbira i kuću od medenjaka. I tada će u vašoj kući zavladati miris pečenja do kraja svih praznika.

Recept od đumbira za slikanje glazura

Aroma pečenja s đumbirom kod mnogih ljudipovezan s novogodišnjim praznicima i ugodnim zimskim večerima. U Americi i zapadnoeuropskim zemljama medenjaci i kuća od medenjaka odavno su simboli nadolazećeg Božića. Uobičajeno je da ih obojite glazurama i date ih rodbini i prijateljima za praznik.

Nudimo korak po korak recept za licitare pod bojanjem glazurom:

1. Šećer u prahu (80 g) sipa se u duboku zdjelu za miješanje tijesta, dodaje se maslac (80 g) i jaje.
2. Sastojci se tuku mikserom tri minute dok se ne dobije homogena konzistencija.
3. U tučenu masu dodaju se korica limuna i naranče, sitno naribani đumbir (1 žlica), med (2 žlice) i ekstrakt vanilije (1 žličica).
4. Prosijano brašno kombinira se s praškom za pecivo (1.5žličica), cimet (2 žličice), kakao u prahu (1 žlica. žlica), prstohvat soli, muškatni oraščić i mljeveni klinčić. Svi sastojci se pomiješaju i dodaju u tekuću masu.
5. Zamiješeno tijesto stavlja se u film i šalje u hladnjak na 2 sata.
6. Ohlađeno tijesto razvalja se između dva lista papira za pečenje na debljinu 5-7 mm. Uz pomoć reznica tijesta režu se proizvodi određenog oblika.
7. Sljepci za medenjake šalju se u zagrijanu pećnicu (180 °) 7-10 minuta.

Ohlađeni proizvodi obojani su bijelom glazurom.

Kraljevska glazura (recept): glazura za medenjake za slikanje

Za kraljevsku glazuru koja se koristiprilikom stvaranja obrisa crteža i slikanja trebat će vam svježi bjelanjak, šećer u prahu i limunov sok. Recept za glazuru je sljedeći:

1. U duboku posudu ulijte bjelanjke od dva ili tri jaja ukupne težine 90 grama.
2. Na vrh ulijte sitno mljeveni šećer u prahu (455-500 grama), prethodno prosijani kroz sito ili organzu.
3. Sadržaj posude istucite mikserom, prvo malom brzinom, a zatim srednjom brzinom dok se ne stvore glatki i stabilni vrhovi.
4. Dodajte glazuri 5 kapi limunovog soka prije kraja miješanja.

Ako glazura ima žućkastu nijansu, to značida proteinska masa nije u potpunosti pobijeđena. Ispravnim izvršavanjem slijeda radnji trebali biste dobiti snježno bijelu i sjajnu glazuru za slikanje medenjaka. Recept, čiji se pregledi mogu naći samo kao pozitivni, omogućuje vam stvaranje visokokvalitetne glazure, jednostavne za upotrebu.

Gotova glazura vrlo se brzo suši na zraku. Da se to ne bi dogodilo neposredno nakon gnječenja, potrebno je napuniti kornete glazurom i početi slikati.

Fil za glazuru za ukrašavanje medenjaka

Royal icing idealan je za stvaranje ujednačenih obrisa i umjetničko slikanje gotovog proizvoda. A da biste ispunili središnji dio slike, trebate više tekućine glazura za slikanje medenjaka.

Recept za izradu glazure za lijevanje, kako je slastičari nazivaju, sastoji se u postupnoj provedbi sljedećih koraka:

1. Pripremite royal icing prema gornjem receptu.
2. Stavite malo guste glazure u drugu posudu i razrijedite je s malo hladne vode, doslovno dodajući žličicu tekućine.
3. Spremnost izlijevanja možete provjeriti nožem. Da biste to učinili, držite oštricu noža preko glazure, a zatim brojajte do 10. Ako u roku od ovih 10 sekundi trag zaleđivanja nestane, punjenje je spremno.

Da biste dobili savršeno ravnu i glatku površinu, važno je postići ispravnu konzistenciju glazure za polijevanje.

Kako napraviti medenjak kod kuće?

Dvije ili čak tri kućice od medenjaka mogu se napraviti od tijesta prema slijedećem receptu. Njegova korak-po-korak priprema je kako slijedi:

1. Maslac (300 g), med i šećer (po 500 g)zagrijavaju se u loncu na štednjaku dok se svi sastojci potpuno ne otope. Važno je da smjesa ne proključa, već samo da se zagrije, a zatim ukloni s vatre i ohladi.
2. U ohlađenu medeno-šećernu masu dodajte jaja razmućena vilicom (2 kom.) I konjak (3 žlice).
3. U 600 g prosijanog brašna dodajte kakao (50 g), cimet (1 čajna žličica), prstohvat đumbira, kardamom, klinčić, anis, koricu naranče, limun i vanilin.
4. Kombinirajte medenu masu s brašnom. Zamijesite ugodno tijesto za rad uz postupno dodavanje više brašna (do 600 g).
5. Stavite tijesto u plastiku, a zatim stavite u hladnjak preko noći.
6. Ujutro razvaljajte tijesto na papiru za pečenje, izrežite detalje kuće prema unaprijed pripremljenim predlošcima i pecite ih u pećnici (na 180 ° 20 minuta).

Sada ostaje pripremiti gustu glazuru (royal icing) i pomoću nje povezati sve detalje kuće.

Zamrzavanje medenjaka bez jaja

Iz niza razloga, ne mogu svi ljudi jesti jaja i hranu koju sadrže. U tom slučaju, umjesto tradicionalne glazure, možete koristiti glazuru za medenjake bez jaja.

Glazura pripremljena prema dolje navedenom receptu je jednolična, sjajna, sjajna i ravnomjerno se polaže na površinu gotovih proizvoda. Korak po korak je sljedeći:

1. U šećer u prahu (110 g) prosijan kroz sitoprelije se žlica mlijeka i ista količina kukuruznog sirupa. Posljednji sastojak kod kuće može se zamijeniti invertnim sirupom ili slastičarnicom.
2. Ledenje se mijesi dok ne postane glatko. Ako je glazura pregusta dodajte kukuruzni sirup.
3. Gotova glazura dodaje se željena boja, nakon čega je trebate staviti u kornete i nanijeti na medenjake.

Glazura medenjaka bez jaja sa limunovim sokom

Dobiva se gusta i sjajna glazura bez jaja nana bazi šećera u prahu, limunovog soka i vode. Upravo limunov sok daje mu potreban sjaj i ugodnu kiselost okusa. Rezultat je vrlo laka glazura za bojanje medenjaka bez jaja.

Recept za takvu glazuru vrlo je jednostavan.U dubokoj zdjeli pomiješana su samo tri sastojka: šećer u prahu (200 g), limunov sok i topla voda (po 2 žlice). Pripremljena glazura nanosi se četkicama na medenjake ili se jednostavno nježno nalije na vrh. Da biste tijekom postupka miješanja dobili gušću glazuru, sastojcima ne morate dodavati vodu, dovoljni su samo šećer u prahu i sok.

Šlag u boji za medenjake

Svi su podložni bojanju bojama za hranu.vrste glazure: i konturne i podlijevajuće, i najdeblje, namijenjene završnom bojanju medenjaka. Da biste dobili višebojnu glazuru, potrebno je namazati glazuru napravljenu unaprijed za bojanje medenjaka u različite zdjele. Recept za njegovu pripremu ovisi o vrsti obavljenog posla (konturiranje, bojanje ili punjenje površine).

Dalje se dodaje pripremljena glazuravodotopivi gel ili boja za suhu hranu. Masa se temeljito umijesi i nanese na medenjake. Ako je glazura pregusta nakon dodavanja boje, možete joj dodati još malo šećera u prahu. Intenzitet boje zaleđivanja također se može prilagoditi dodavanjem različitih količina boje.

Recept za glazuru od čokolade

Prilikom ukrašavanja medenjaka mašta može biti bezgranična. Na primjer, kao punjenje ili podlogu možete koristiti ne samo šećer, već i čokoladnu glazuru za slikanje medenjaka.

Recept za izradu tako ukusne glazure je sljedeći:

1. Otopite gorku tamnu čokoladu (100 g) u vodenoj kupelji.
2. Dodajte mu maslac (40 g).
3. Prvo dodajte bijeljeni žumanjak u čokoladnu masu, a zatim tučeni bjelanjak.
4. Gladite u hladnjaku na temperaturu od 30 °, nakon čega ga možete početi nanositi na medenjake.

Maslac čini čokoladnu glazuru sjajnom i sjajnom.