Što može biti bolje od pita od pekmezakvasno tijesto s čajem za kućna okupljanja s rodbinom ili prijateljima? Takva peciva dobra su u svako doba godine. Nije važno što je ispred prozora: kiša, snijeg ili vrućina. Napokon, postoji razlog da se još jednom okupite s toplim društvom.
Razgovarajmo o tome kako napraviti pitedžem od tijesta s kvascem. Naš prvi recept uključuje upotrebu domaćeg džema. Naravno, možete ga kupiti u trgovini, ali vaš je ne samo ukusniji, već i zdraviji. Tako možete riskirati i sami ga skuhati. Da biste to učinili, možete uvrtati mekane jabuke u stroju za mljevenje mesa, dodati šećer i kuhati nekoliko puta trideset minuta.
sastojci:
Svježi kvasac mora se izmrviti i namočitimlijeka trideset minuta. U posebnoj posudi pomiješajte šećer s jajetom, maslacem i soli. Tamo dodajte kvasac. Sve sastojke dobro promiješajte, dodajući malo brašna u takvoj količini da vam se tijesto ne lijepi za ruke. Dalje, treba ga ostaviti na stolu i pokriti ručnikom.
Nakon sat vremena možete tijesto malo umijesiti i vratiti. Zatim ga podijelimo na dva dijela. Četvrti dio odvajamo od većeg. A ostatak razvaljamo i stavimo u kalup, oblikujući stranice.
Džem namažemo na podlogu, a od preostalog tijesta napravimo trakice kojima ćemo prekriti vrh pite, sve podmažemo žumanjkom. Dalje, kolač pecite u pećnici oko četrdeset pet minuta.
Na ovaj je način lako pripremiti otvorenu pitu s pekmezom od kvasnog tijesta.
sastojci:
Kako napraviti pitu od džema od kvascatest (fotografije će vam pomoći da to shvatite)? Kvasac razrijedite u toplom mlijeku, dodajte jaja, sol, šećer, preostalo mlijeko. Sve dobro promiješajte i dodajte prosijano brašno. Pripremimo margarin nakon što ga otopimo. A onda umijesimo tijesto. Na samom kraju ćemo mu dodati margarin. Kao rezultat, dobivamo tijesto homogene strukture, koje se uopće ne lijepi za posuđe i ruke.
Zatim ga treba posuti brašnom i prekriti ručnikom, staviti na toplo mjesto za daljnju fermentaciju tri sata. Za vrijeme dok se tijesto pojavi, morat će se mijesiti nekoliko puta.
S vremenom ćemo se odvojiti od glavnog dijelačetvrtina tijesta. Iz nje razvaljajte tortu i stavite je na podmazan oblik. Definitivno ćemo oblikovati strane. Dalje, rasporedite džem, to može biti sve. Savijamo strane. Iz ostataka tijesta izrežite tanke trake od kojih oblikujemo vrh pite u obliku pletenice. Dalje namažite vrh jajetom i ostavite kolač da odstoji pola sata. U međuvremenu zagrijte pećnicu na dvjesto stupnjeva. Peći ćemo oko pola sata.
Kao što vidite, recept za pitu od pekmeza od tijesta s kvascem prilično je jednostavan. Čak se i početnica domaćica može nositi s tim.
U principu, sve pite s marmeladom od kvascatijesta se pripremaju prema sličnim receptima, koji se razlikuju samo u nekim komponentama. Ispod je pita koja se razlikuje od klasične po tome što se u njenoj pripremi ne koriste jaja. Dugo se ne usporava, zadržavajući svježinu i nakon nekoliko dana.
Za nadjev možete uzeti kupljeni džemtrgovina, prilično je gusta, čak i rezana nožem. Prikladan je jer se s takvom postojanošću nikada ne istječe tijekom postupka pečenja. Međutim, naravno, možete koristiti bilo koji domaći džem koji će biti ukusniji i zdraviji od marmelade iz trgovine.
sastojci:
Mlijeko malo zagrijte i dodajte kvasac. Za desetak minuta trebali bi se zapjeniti. Smjesi dodajte sol, vaniliju, ghee i povrće. Sve miješamo.
Prosijimo brašno, obogatimo kisikom i napravimohomogena bez grudica. Postupno, u malim obrocima, ulijte brašno u smjesu. Umijesimo vrlo mekano i dovoljno elastično tijesto. Zatim ga stavite u čistu posudu, prekrijte ručnikom i stavite na toplo mjesto. Trebao bi udvostručiti volumen. To će potrajati oko sat vremena. Dalje, tijesto dijelimo na dva dijela. Razvaljajte jedan dio u tortu, stavite je u podmazan oblik, rasporedite nadjev na podlogu. Moram reći da njegova količina ovisi o vašem ukusu i konzistenciji. Ako džem nije jako gust, ne biste ga trebali stavljati previše kako biste izbjegli curenje.
Ostatak tijesta uvaljajte uveliku koru i kovrčastim kotačićem za tijesto izrežite na trake. Dalje, položimo pigtaile jedan na drugi križem. Dobit ćete lijepu, kao da je pletenu, košaru, koja je također oblikovana kovrčavim prugama u promjeru. Odozgo namažite tijesto žumanjkom i stavite pitu da se kuha pola sata. U međuvremenu zagrijte pećnicu na sto devedeset stupnjeva. Slatki kolač od kvasnog tijesta s pekmezom peći će se četrdeset i pet minuta. Izvadivši ga iz pećnice, gotov proizvod mora se ostaviti da se ohladi, a tek onda izvaditi iz kalupa.
Naravno, sve pite od tijesta s kvascemukusna, ali najukusnija od njih je pita od džema od jabuka. Riječ je o samom punjenju. Ništa na svijetu ne može nadmašiti slatki aromatični džem od jabuka, pogotovo ako je napravljen vlastitim rukama od jabuka zemlje.
Pa, kako možete napraviti pitu od jabukadžem od kvasnog tijesta s tučenim bjelanjkom? Takvu deliciju nije teško pripremiti. Trebate samo malo izmijeniti i nadopuniti klasični recept, a dobit ćete nezaboravan desert.
Običnu pitu treba ukrasiti kapom od pahuljastih tučenih bjelančevina. Pečeni proizvodi bit će vrlo nježnog okusa.
Nakon što zamijesimo tijesto prema uobičajenom receptu, radimo od njegakolač i staviti u oblik, oblikujući strane. Zatim rasporedite džem na sloj. A povrh toga - narezane kriške jabuke. Torta bi trebala stajati pola sata. Zatim ga hrabro šaljemo u pećnicu. Pečena roba trebala bi postati smeđa. Zatim vadimo tortu iz štednjaka i ukrašavamo je proteinskom masom šećera u prahu i bjelančevinama. Vratite pečenu hranu u pećnicu na par minuta da bijela porumeni. Zatim se kolač vadi i poslužuje na stolu.
Na tako jednostavan način možete diverzificirati pite džemom od tijesta s kvascem.
Ako želite naučiti peći pite, započnite s najjednostavnijimrecepti za pite s pekmezom. Kao što vidite, vrlo ih je jednostavno implementirati. Osim toga, skromni sastav sastojaka govori im u prilog, zahvaljujući kojem ćete dobiti ne samo ukusan desert, već i ekonomičan. Ništa takvo za isti novac ne možete kupiti u supermarketu.
