Meso i perad pečeni u rukavu uvijek ispadnu vrlo ukusni. U članku nudimo brojne recepte za njihovu pripremu, od najbržih i najjednostavnijih do najsloženijih.
Prvo, treba napomenuti da bilo koja pticakoja se peče u pećnici u cjelini mora se ukiseliti. Postoji nekoliko mogućnosti za pripremu marinade tako da se piletina pečena u rukavu pokaže sočnom i aromatičnom. Ukiseljena perad ne smije se kuhati u pećnici dulje od sat vremena ili će se osušiti.
Piletina "Fast" može se napraviti vrlo jednostavno.Da biste to učinili, pomiješajte sok nekoliko limuna s paprom, soli i aromatičnim biljem. Pticu će trebati temeljito naribati ovom smjesom i ostaviti dvadeset minuta. Prije nego što ga stavite u rukav, premažite ga medom, tako da se dobije apetizirajuća kora.
Piletina "Med" priprema se na osnovi smjeseumak od soje, senf sa žitaricama, mljeveni papar i, naravno, med. U takvom preljevu meso ili perad trebaju ležati najmanje dvanaest sati. Dalje, piletina se stavlja u posebnu vrećicu, peče se 50 minuta. Piletina pečena na rukavima je potpuno kuhana.
Piletina "Majoneza" ispada posebno sočna.Morat ćete pomiješati majonezu s krugovima papra i luka. Dobivenom smjesom premažite pticu, ostavite u marinadi dvanaest sati. Nakon toga stavite ga u vrećicu zajedno s oguljenim krumpirom i pošaljite u pećnicu otprilike jedan sat. Pečena piletina s rukavicama s majonezom i ukrasom poslužena s povrćem.
Za ovo jelo možete ponuditi još jedan recept.U ovom slučaju, piletina pečena u rukavu punjena je povrćem. Morat ćete grubo nasjeckati luk, mrkvu, buču i malo ih prokuhati u slanoj vodi da napravite povrće al dende. U to vrijeme namažite pticu smjesom, kao u prethodnom receptu, ne zaboravljajući da je unutar nje također morate temeljito podmazati. Kuhano povrće također se pomiješa s majonezom, stavi unutar piletine i zašiva trbuh. Pticu sada možete poslati u rukav. Kuhat će se najmanje sat vremena, ali zahvaljujući upotrebi majoneze, meso će ostati sočno i aromatično.
Guska pečena u rukavu sa suhim šljivama ijabuke. Trebat će vam ptica teška najmanje tri kilograma. Trup će trebati oprati, odrezati vrhove krila i višak masnoće, a vrat zašiti. Sada mariniramo gusku u smjesi majoneze, papra i soli, stavimo je u celofanski film i pošaljemo je u hladnjak na dvanaest sati. Mora se imati na umu da trebate premazati sve, posebno trbuh ptice. Sljedeći dan narežite jabuke na kriške i pomiješajte ih s oparenom suhom šljivom. Ako je suho voće veliko, tada se može izrezati na dva dijela. Čitav ispun se stavlja u trbuh koji je ušiven. Sada na lim za pečenje trebali biste staviti izrezana krila, na njih leđima spuštene guske, smještene u vrećicu. Potrebno je ne zaboraviti napraviti bockanja tako da se višak masnoće otopi. Nakon sat vremena bit će potrebno iz vrećice izvući gotovo gotovu gusku, iscijediti mast i peći pticu još otprilike sat vremena da porumeni.
Janjetina pečena u rukavu bit će kuhananajmanje dva sata. Najjednostavniji recept je napraviti janjeći but. Ključ uspjeha je univerzalni nadjev koji se sastoji od sitno nasjeckanog češnjaka, zgnječenog ružmarina i timijana. Treba ga miješati s kockama svinjske masti i soli. Ovoj smjesi treba više. Sada se u mesu rade vrlo duboki rezovi po cijeloj površini i u njih se stavlja nadjev. Natrljajte nogu smjesom češnjaka, papra i soli, pošaljite je u rukav za pečenje i držite u hladnjaku najmanje 12 sati. Sutradan oko mesa stavite oguljeni krumpir i pecite 2 sata. Janjetina u takvom preljevu ispada jedinstvena.
Bon appetit!
