Pečena piletina s narančamajedna je od najneobičnijih metoda kuhanja i kombinacija ovog mesa. Upotreba agruma u ovom receptu omogućuje vam da piletini pružite ugodnu aromu, sočnost i neobičan slatkasto-začinski okus. Također treba napomenuti da je zbog proteina u mesu i vitamina u agrumima ovo jelo prilično korisno za tijelo.
Za kuhanje možete koristiti ne samo cijelu dojku, već i pileće noge, bubnjeve ili bedra. Za dodatnu pikantnost upotrijebite par režnja svježe mljevenog češnjaka.
Dalje će biti predstavljen recept za piletinu s narančama u pećnici.
Pri odabiru komponenti za jelo morate biti vrlo oprezni kako ne biste kupili istekli ili nekvalitetni proizvod koji može uništiti jelo.
Za kuhanje piletine s narančama trebat će vam:
Kada kupujete meso peradi, treba obratiti pažnju na dob i težinu. Tako će biti bolje kupiti meso od mlade peradi stare ne više od godinu dana i težine ne više od 1,5 kilograma.
U ovom receptu za piletinu s narančama u pećnicikoristit će se pileća prsa. Stoga morate obratiti pažnju na činjenicu da je dojka ravna i okrugla. Također morate biti sigurni da na koži nema smeđih ili sivih mrlja. Ohlađeni leš koji nije bio smrznut najbolji je izbor.
Naranče vrijedi pomno pogledati iispravno procijeniti njihovu kvalitetu. Prilikom odabira kvalitetnih proizvoda potrebno je dati prednost elastičnim uzorcima s velikom težinom. Ovo će vam pomoći da odaberete sočno voće. Tada će se piletina kuhana u pećnici s kriškama naranče ispasti sočna i ukusna. Inače će lagano i meko voće biti suho ili nezrelo, što će samo pokvariti predviđeno jelo.
Prije svega, meso je potrebno pravilnoisprati kako ne bi ostalo sitnih ostataka. Nakon ispiranja, preostala voda uklanja se papirnatim ručnikom. Daljnje akcije s mesom ovise o odabranim elementima. Ako je odlučeno kuhati cijelu piletinu s narančama u pećnici, tada se trup mora presjeći uzdužno kroz cijela prsa i malo odbiti, a zatim podmazati začinima izvana i iznutra.
Ako su odabrani pojedinačni komadi, poput dojki, bataka ili bedra, meso se nakon pranja jednostavno namaže začinima.
Dalje, trebate oprati naranče i izrezati ihkrugove, a pritom ne uklanjati koru. Način polaganja plodova opet ovisi o odabranoj vrsti mesa. U slučaju da je odabran čitav trup, tada se kriške naranče moraju gurnuti pod kožu piletine. Kožu je potrebno pažljivo podizati kako je ne biste oštetili. Preostale kriške stavljaju se unutar trupa. Tu se dodaje i nasjeckani ili mljeveni češnjak.
U slučaju pojedinih dijelova piletine, to je neophodnoučinite to malo drugačije. Prvo trebate podmazati lim za pečenje biljnim uljem. Nakon toga se piletina i naranče ravnomjerno slože po cijeloj površini posuđa.
Kad se pripremate za pečenje piletine u pećnici satreba raditi naranče. Ako pripremate cijelu piletinu, prvo morate vezati batake kako nadjev ne bi ispao. Sama trup mora biti učvršćena ražnjićima ili čačkalicama. Nisu potrebni dodatni koraci za pripremu pojedinih dijelova piletine.
Dalje, lim za pečenje prekriven je folijom, nakon čegana nju se stavi piletina. Jelo se stavi u pećnicu i peče na 180 stupnjeva. Ovisno o težini ptice, vrijeme će varirati (1 kg -1 sat i tako dalje).
Praktički se iste radnje ponavljaju s pojedinačnim dijelovima ptice. Stavljeni na lim za pečenje stavljaju se u pećnicu i peku na 180 stupnjeva.
Na kraju kuhanja mora se ukloniti cijela trup i ukloniti svi elementi za pričvršćivanje. Nakon toga piletinu možete poslužiti za stol.
U ovom slučaju dolazi do blage promjene u pogledu sastava sastojaka i vremena kuhanja. U rukavu će se meso kuhati puno brže.
Sada se za pripremu ovog jela na glavni popis sastojaka dodaje 200 grama kiselog vrhnja (ovisno o željama, možete uzeti i vrhnje), kao i rukav za pečenje.
Prva polovica recepta ostaje nepromijenjena. Tek nakon što se naranče narežu i stave u piletinu, postupak kuhanja se malo mijenja.
(U trup također ne možete staviti naranče, već narezane kriške jednostavno stavite u rukav zajedno s mesom).
Za početak trup (ili njegov dio) morapremazati kiselim vrhnjem ili vrhnjem. Nakon toga meso se presavije u rukav za pečenje (cijela je piletina postavljena dojkom prema gore), čiji su krajevi vezani i izbodeni kopčama (često u kompletu s rukavom). Zatim se meso stavlja u pećnicu, a čahura se probuši čačkalicom kako bi para mogla izlaziti.
Kuhanje piletine s narančama u pećnici u rukavuza pečenje morate uzeti u obzir jedan detalj: na kraju kuhanja (oko 15 minuta) treba otvoriti rukav kako bi meso moglo biti prekriveno hrskavom korom.
Vrijeme kuhanja, uzimajući u obzir posljednju fazu otvaranja čahure, iznosi približno 80 minuta. Meso se peče na 180 stupnjeva.
Gotova piletina mora se pažljivo ukloniti iz rukava i staviti na posudu. Nakon toga, ptica se može podijeliti u jednake dijelove ili odmah poslužiti.
