Облепиха, протертая с сахаром - одна из самых korisne praznine koje možete napraviti u kasnu jesen. Upravo u to vrijeme žućkaste bobice dozrijevaju, bogate su flavonoidima, antioksidantima, vitaminima i raznim mineralima, eteričnim uljima i drugim tvarima koje pomažu očuvanju zdravlja i imuniteta. Morska krkavica, mljevena sa šećerom, vjerojatno je najprihvatljiviji način da se proizvede bobica, jer je jednostavna - ne morate je ni kuhati. Također nije teško pohraniti praznu posudu - čak nije ni potrebno zalemiti staklenke, dovoljno je zatvoriti ih plastičnim pokrovima ili pergamentom i staviti ih na hladno mjesto, ovaj nedostatak toplinske obrade štedi maksimalnu količinu vitamina.
Da biste pripremili zalihe, samo trebate odabratizrele, ali ne mekane bobice, nježno operite i osušite na ručniku. Šećer treba uzimati u omjeru jedan prema jedan. Dovoljno je da krkavinu prekrite pijeskom, pomiješate i stavite u prethodno sterilizirane staklenke. Ne trebate zatvoriti poklopce - na vrh morate staviti ručnik i ostaviti napunjenu posudu da odstoji jedan dan. Za to vrijeme bobica će se smjestiti, a morat ćete je donijeti svježu gotovo do vrata i na vrh napuniti centimetrom granuliranog šećera. A onda možete zatvoriti staklenke poklopcem ili pergamentom i odložiti ih na čuvanje.
Po čemu se marmelada razlikuje od džemova i grafita?Odgovor je jednostavan: u prvom slučaju bobice ili plodovi ostaju cjeloviti ili u polovicama, a u drugom se usitnjavaju pomoću stroja za mljevenje mesa ili miješalice. Da biste napravili džem bez ključanja, trebat će vam:
Sortirajte bobice, operite i osušite.Stavite u posudu, dodajte granulirani šećer i dobro izgnječite drvenim tučkom. Naravno, možete koristiti blender ili mlin za meso, postupak će u ovom slučaju biti nešto brži. Nakon što je pire spreman, stavite ga u sterilizirane staklenke, zatvorite i čuvajte na hladnom.
Ako volite "čisti" džem u kojemnema drugih nečistoća, tada upotrijebite ovaj recept: za 1 kilogram pripremljene bokvice trebat će vam jedan i pol kilogram granuliranog šećera. Operite i razvrstajte bobice, a zatim ih stavite na nekoliko minuta u kipuću vodu. Trebali bi postati vrlo mekani. Zatim masu obrišite kroz sitno mrežasto sito ili iscijedite kroz nekoliko slojeva gaze. Trebali biste dobiti vrlo gusti sok bez kostiju i kože. Sada ga pomiješajte s granuliranim šećerom dok se potonji potpuno ne otopi, smotajte u staklenku i čuvajte kao i sve ostale praznine. Takav morski bučak, pire sa šećerom, čiji recept ne podrazumijeva kuhanje, omogućit će vam da cijelu obitelj opskrbite potrebnim prirodnim vitaminima. Svakog dana zimi razrijedite žlicu zalihe u litri vode i pijte sa zadovoljstvom. Po ukusu dodajte med, svježi sok od naranče ili čak začine poput klinčića ili cimeta. Tako ćete podržati imunološki sustav bez upotrebe sintetičkih multivitamina i drugih lijekova.
