U azijskoj kuharici postoji mnogooriginalna i neobična jela. Usput, vjerojatno ste potpuno sigurni da je čips izum "trulog" Zapada, posebno SAD-a. Međutim, na primjer, isti čips od škampi je azijska privilegija. I počeli su ih ovdje koristiti mnogo prije američke brze hrane. Nedovršeni plastični tokeni koji izgledaju ružno, podsjećaju na plastiku, izgledaju dosadno. No, kada ih pržite u ulju ili mikrovalnoj, oni izgledaju vrlo ukusno i ugodno se drobe na zubima. A okus i miris - samo ćete lizati prste! Pa, probati i kuhamo?
Ovo jelo je uobičajeno u većini zemalja.pacifička regija. Na primjer, čips ili žitarice napravljeni od brašna različitog podrijetla, kao i škroba, od zdrobljenih sušenih pre-morskih plodova i ribe, u Maleziji su nacionalno jelo. Ove hrskave tanke krigle imaju mnogo mogućnosti kuhanja. I pod različitim su imenima prisutni u drugim regijama Azije, kao i u nekim područjima NRK. Čips od škampi popularan je u Indoneziji i na Filipinima. I već u prošlom stoljeću, ovaj je proizvod proširio svoju distribuciju u zemljama koje imaju povijesne veze s tim mjestima: u Nizozemskoj, u prošlosti - indonezijskoj metropoli.
Mogu se izrađivati takve azijske žetoneod raznih sastojaka: škroba i riže ili drugog brašna, suhe morske hrane, praha, ribe i povrća sa suhim voćem. Ti se izvori mogu miješati u različitim omjerima. Među uobičajenim vrstama su čips od škampi. Ovo jelo priprema se i od čiste morske hrane i uz dodatak škroba.
Tradicionalni recept za čips od škampi je priličnoje jednostavno. Škampi koji se koriste za kuhanje obično se suše (čiste i sirove) na posebnim listovima na zraku, a zatim utrljaju u praškaste mase, koje se u svom čistom obliku ili pomiješaju s brašnom (škrobom) i solju pomiješaju u vodi. Od dobivenog tijesta pripremaju se mali i tanki kolači (obično promjera do deset centimetara i debljine tri milimetra), koji se potom raspadaju i suše u prirodnim uvjetima.
Zatim se prethodno pripremljeni poluproizvodi pržena dobroj vatri u ogromnoj količini biljnog ulja, obično na wok-u, brzo - u samo par minuta. Osoba može prepoznati kao karakteristično da se prženje ploče, zasićeno uljem, povećava u veličini: gotovi čips obično je mnogo siroviji (3-5 puta). Ovisno o sastojcima, konačni proizvod ima raspon boja od bijele do svijetlo smeđe. Ali ako se koriste i prirodne boje, tada različite nijanse mogu biti svjetlije. Gotovi čips mogu se čuvati u dobro zatvorenoj posudi najmanje 2 tjedna, a suhi radni komadi mogu trajati mnogo duže.
Jelo se može jesti kaogrickalice prije glavnog obroka, kao i neovisni obrok. U mnogim slučajevima, čips sa škampima ili drugom morskom hranom igra približno istu ulogu kao i proizvodi od kruha na europskom stolu. Štoviše, krupuk se može umakati u razne vrste umaka. A s velikim i konveksnim pločama od čipsa prikladno je crtati tekuće ili mrvljivo posuđe, koristeći ih kao žlice. Čips se tradicionalno poslužuje kao dodatak nekim indonezijskim jelima (na primjer, nasi-goreng). Između ostalog, neka jela, poput tople juhe, kao i ketoprak, koji je vrsta salate, uobičajeno je po vrhu posipati nasjeckanim čipsom.
U modernim kuhinjama, u principu, bilo kojikućni kuhar - čak i početnik - može prijeći na ovo: izraditi krupuki i obradovati ih rođacima ili gostima. Kako kuhati čips od škampi? Trebat će vam sljedeći sastojci: meso škampa ili rakova, škrob kasava (ovo je tropsko korijensko povrće, ali može se napraviti i s krumpirom ako im nedostaje, vrlo su slični), sol oko očiju, papar po ukusu, mršavo ulje za prženje.
Usput, možete kuhati čips od škampimikrovalna pećnica. I istovremeno uopće bez ulja (što je posebno vrijedno za one koji su navikli gledati svoju figuru, ali žele se priuštiti orijentalnim delicijama). Za kuhanje samo trebate dobiti poluproizvod iz hladnjaka i uključiti mikrovalnu pećnicu srednje snage, stavljajući čips na tanjur. Ne pripremaju se dugo, a možete naučiti o tome što je vrijeme za izvlačenje po izgledu: ploče značajno povećavaju veličinu. Uživajte u svima vama!
