Kako kuhati sushi.

Češće na našim stolovima nalaze se različita jelakuhinje na svijetu. Istočna (japanska) kuhinja nije bila iznimka. Najjači primjer toga je sushi. Svake godine sve više raste popularnost među našim sunarodnjacima. A pitanje kako kuhati sushi kod kuće, postaje relevantno za veliki broj kućanica. Zapravo, proces kuhanja je prilično jednostavan, samo trebate reći kako "popuniti ruku". A pitanje kako kuhati sushi bez posebnih adaptacija više nije tako akutno kao i prije. U modernim hipermarketima i specijaliziranim prodavaonicama postoje sve potrebne prilagodbe i proizvodi.

Da biste odgovorili na pitanje "Kako kuhati sushi", prvo morate utvrditi vrstu zemljišta. Postoje četiri glavne vrste.

1. Norimaki - ovaj tip je zamotan u posebnom osuši algi (Nori) riže, uz dodavanje u sredini ostalim sastojcima.
2. Osi-zushi - prešani, postavljeni u obliku klizačice riže, na kojoj je položena riba (slana ili dimljena).
3. Nigiri-zushi - vrsta riže "prstima" s različitim plodovima mora ili stavljen na vrh omlet.
4. Chiraci-zushi - riža je postavljena u posebne zdjele, dodatni sastojci mogu se postaviti odozgo ili pomiješani s rižom.

Kod kuće, od ove četiri vrste, najvišeteško je pripremiti nigiri, budući da zahtijevaju posebne vještine, a uz ostale tri vrste, u osnovi, problemi se ne pojavljuju. No, bez obzira na vrstu, ispravno odabrani i pripremljeni sastojci ključ su uspješnog kuhanja.

Prije traženja odgovora na pitanje "Kakonapraviti sushi, "morate zalihe na proizvode i opremu koja će biti potrebna u procesu kuhanja." Dakle, ako idete u supermarket ili specijaliziranu trgovinu, hrabro steći:

- pakiranje japanske riže (označeno "za sushi");

- nori (sušena alge u obliku listova);

- Wasabi (specijalno japansko začin - praškasto (razrijeđeno vodom) ili u gotovom obliku;

- ukiseljeni đumbir;

umak s oznakom "za sushi" (začin na osnovi octa);

- soja umak;

- za punjenje suši (škampi, slani, dimljeni ili suhe ribe (losos, jegulju, pastrvu, krastavac), papar, avokado, itd);

- bambusna prostirka.

Dakle, kako kuhati sushi.Prvo morate pravilno pripremiti glavnu komponentu - Sl. Stavite je u veliku zdjelu i isperite dok voda ne postane jasna. Provalimo se i ostavljamo na sat vremena. Izlijte hladnu vodu (400 grama riže za sushi s 500 ml vode) u posudu i pošaljite rižu. Kuhajte na pirjati preko visoke topline, a zatim aktivirajte usporiti do najmanjih i kuhati pod poklopcem dok voda ne zavrije daleko (oko 20-30 minuta). Uklonite rižu iz vatre i ostavite još 10 minuta, nemojte otvarati poklopac. U odvojenoj zdjelice otapanje soli i šećera u riže ocat (4.5 ocat, šećer i 2 žlice soli 0,5). Riža iz posude izlijeva se u zdjelu i ulijeva s kuhanim rižinim ocem sa šećerom i solom. Umiješajte u drvenom lopaticom, tako da je potrebno kao riža (možete koristiti ventilator ili ventilator) može se brzo hladi. Riža je spremna za daljnju manipulaciju.

Predlažem, za početak, da se pripreme najjednostavnijesushi. Na primjer, aks-zushi s lososom. Za njegovu pripremu potrebna nam je riža, dimljeni losos, oblik (bilo koja pravokutna kutija), film hrane pripremljen kako je gore opisano.

Na dnu smo položili oblik hranenanesite tanke kriške lososa, ulijte rižu na vrh (oko 2,5 cm), zatvorite sav film i pažljivo ruku. Izvadimo osovine zushi iz kutije, pažljivo odmotavamo film i izrezali dio komada oštrim nožem. Završeni osdzisi ukrašeni su zelenilom. Po želji možete napraviti nekoliko slojeva, dodajući svoje omiljene sastojke.

Pripremiti sushi kod kuće nije tako teško,glavna stvar je imati želju i potrebne sastojke. Što se tiče kombinacije proizvoda, možete sigurno maštati ili pregledavati u suhoj traci (često na izborniku nalazi se popis sastojaka koji čine ovaj ili onaj jelo).