Vjerojatno, svi - od malih do velikih - mogukuhati domaće kolače na kiselo vrhnje. Recepti najčešće ovise o proizvodima koji se nalaze u hladnjaku, pa se tijesto razlikuje - ponekad izgleda kao pijesak, ponekad na pufu, ponekad na kolaču. I to je uvijek ukusno, kao i gotovo sve što je učinjeno u dobrom raspoloženju (nitko nikada neće doći pripremiti desert u lošem raspoloženju, zar ne?). Pogotovo jer su najjednostavniji domaći kolačići na vrhnjem, gotovo je nemoguće pokvariti. Ovdje su opisani svi mogući načini kuhanja, omogućujući improvizaciju. Kolačići kod kuće imaju pravo na potpunu slobodu sastava sastojaka. Iz uzoraka, više ili manje uspješnih, najviša kuhinja svijeta je nadopunjena remek-djelima. Kako su počeli poznati francuski slastičari? Sigurno su inspirirani jednostavnim domaćim keksima djetinjstva baka. Recepti su obogaćeni i oslobođeni od viška kao folklor. Pa, idemo na posao.
Prvo, morate pogledati u hladnjak dada otkriju tu kiselo vrhnje. Ne možete najsvježije. Domaći kolačići od kiselo vrhnja, receptima koje ovdje nudimo, bit će bolji samo ako je kiselo. Samo trebate uliti u pola čajne žličice sode i dati reakciju.
Na čašu starog kiselog vrhnja s natrijomŽao nam je sto grama mekog maslaca, koji je razotreem sa šećerom. Ljubitelji onoga što šalje, mogu izlijati čašu ovog "slatkog otrova", ali samo desno - tri četvrtine. Vrlo dobar u ovom kolačić i vanilin šećerom - može dodati do žlica, ako je više - previše mirisne. Vozite u dvije jaja, pomiješajte. Sada postupno dodajte brašno. Trebao bi oko tri do tri i pol čaše. To je sve. Čini se da nema lakšeg ispitivanja.
Glavna stvar je promatrati dosljednost tako da tijestobio je mekan i nježan, ako je puno brašna - dobio kamen. Dugo gnječenje nije potrebno. Ali dodati makro sjemenke, grožđice, orasi, suhe marelice, šljive, recepte kolačića, kod kuće, pripreme i dopuštanja. Sada se test treba hladiti u hladnjaku dva ili tri sata.
Lagano izbaci ohlađeno tijesto na stolupospite s brašnom, slojem oko centimetara, a zatim izrezati kolačiće s posebnim kalupima ili samo staklom. Također možete jednostavno rezati sloj s nožem - u kvadrate ili rombove. Umaknite svaku šupljinu u šećer (možete miješati šećer s makom), odmah ga širite na suhu posudu za pečenje s prskanjem prema gore.
Pećnica u ne previše vrućoj pećnici - 180 stupnjeva- do smeđe boje. Trajat će oko 20 minuta. Ovisi o vašoj pećnici: ako se peče odozdo ili odozdo, možete i trebate preurediti tavu. Kolačiće kod kuće lakše je kontrolirati ako tehnika ne radi ispravno. Pored toga, takav plan neće smjestiti tijesto, poput biskvita ili ekla, od činjenice da još jednom otvorite pećnicu. Šećer u prahu pospite domaćim kolačićima na kiselo vrhnje. Recepte naših baka preporučujem! I lijep apetit!
Potrebna nam je pola šalice starih kiselo vrhnja,Paket (180-200 grama) maslac, koji je najbolje omekšati u mikrovalnoj dijelu šalicu šećera, sok od limuna i dvije žlice dobrog meda. Dva i pol šalice brašna pomiješana s žličicu sode bikarbone i mix svih tih mekano tijesto. Nije potrebno hladiti ili zamrznuti. Postoje li jednostavniji jednostavni receptovi kolačića kod kuće? Svaki put kada vlažite ruke vodom, oblikujte male loptice, okrećite jednu stranu šećera (možete istodobno oblikovati konus) i stavite je na suhu posudu za pečenje. Zatim pecite 15 minuta na temperaturi peći ne više od 180 stupnjeva. Pažljivo promatrajte čim promijenite boju zlatnom - vaš kućni kolačić spreman je za kiselo vrhnje. Recepti se ne mogu ni prepisivati - oni su tako jednostavni.
Ovaj kolačić nije ekonomska klasa, prilično jeSvečane. Djeca ga rado šišu za Novu godinu. Samljeti čašu šećera i 4 žumanjka bijela (možete koristiti blender), dodajte čašu kukuruznog ili krumpirovog škroba, 200 grama omekšanog maslaca, 4-5 punih žlica kiselog vrhnja, pola žličice sode bikarbone na njemu tako da se ocat ne koristi, a zatim lagano sol i pomiješajte. Tijesto zamijesite s dvije šalice prosijanog brašna. Razvaljajte sloj debljine centimetara na stolu posutom brašnom, nožem narežite ili izrežite kolačiće. Pospite šećerom cimeta i nasjeckanim orasima. Ne pecite puno u pećnici. Ovo je domaći kolačić od kraćeg peciva na kiselom vrhnju, recepti samo kiselo vrhnje u ovom slučaju nisu prikladni. Kada budu spremni, kolačići će biti vrlo mekani, ali sljedeći dan će dobiti pravi "pijesak" - drobiti će se i rastopiti vam se u ustima.
Jednostavnih recepata za pečenje obiluje iraznolik, ali ovaj je dostupan i djeci mlađoj od osam godina. Za jednu i pol čašu kiselog vrhnja trebate uzeti žličicu sode, prstohvat soli, jedno jaje, pola čaše šećera i tri i pol čaše brašna (uključujući preljev za stol). Kiselo vrhnje ugasit će soda, ima dovoljno kiseline, ocat i limunska kiselina nisu potrebni. Brašno treba dodavati postupno kako bi se kontrolirala konzistencija tijesta - trebala bi ostati mekana. Ne gnječite dugo. Uvaljajte u kuglu, zamotajte u film i ohladite u zamrzivaču oko petnaestak minuta. Budući da u tijesto stavimo malo masnoće, lim za pečenje ili papir moramo namazati biljnim uljem. Ulijte rastopljeni maslac ili isto biljno ulje u tanjur, u drugu sipajte šećer (možete koristiti cimet, orahe, kakao). Jednu stranu kolačića umočite u maslac, zatim u šećer i odmah stavite. Pećnica se prethodno zagrijava na 180-200 stupnjeva u pećnici 15-20 minuta, ovisno o kvaliteti štednjaka. Sada možete ukrasiti gotov proizvod kremom, džemom, brusnicama ili trešnjama. Takvi recepti za kolačiće kod kuće stvaraju toplinu u obiteljskim odnosima, životnu radost.
