Лазанья - это неповторимое и известное во всем Svijet je jelo kojega mnogi od nas vole. I sada postoji nekoliko mišljenja o tome odakle potječe. Ali opće je prihvaćeno da je Italija još uvijek mjesto rođenja lazanje.
Ovo vruće se priprema iz posebnih slojeva.tijesto, pomiješano s raznim nadjevima, umakom i sirom. Klasičan recept je "Lasagna Bolognese", koji će se morati pripremiti u roku od dva sata. Ali rezultat će se isplatiti, jer je jelo vrlo nježno i natopljeno umakom.
Razmotrimo detaljnije kako kuhati "Lozagna Bolognese". Prvo morate napraviti dva složena umaka. Od njihove odgovarajuće pripreme ovisit će o okusu ovog jela.
Za bolonjski umak trebat će vam:
Mljeveno meso popržite na maslinovom ulju.Nakon deset minuta dodajte mu sitno nasjeckani češnjak i luk. Treba stalno miješati sve. Dok se mljeveno meso kuha, jako sitno nasjeckajte zelenu papriku i rajčicu. Stavite ih u meso, dinstajte još malo uz stalno miješanje. Nakon petnaest minuta dodajte vino i nasjeckano bilje. "Lazanje bolonjez" posebno je ukusno ako u umak stavite talijansko suho bilje (majčina dušica, metvica i ružmarin). Ugasite sve pet minuta, sklonite jelo s vatre.
Sada trebamo napraviti još jedan umak - "Bechamel". Za to će vam trebati:
Rastopiti maslac i u njemu popržiti brašno,neprestano miješajući. Štoviše, preporuča se to raditi dulje vrijeme. U ovom će slučaju okus umaka biti plemenitiji. No, potrebno je pažljivo pratiti promjenu vrste brašna. Trebao bi ostati samo svijetle boje, inače ćete dobiti pogrešan umak Bešamel. Nakon sedam minuta postupno dodajte mlijeko. Sada morate početi jako miješati umak tako da postane homogene konzistencije i zgusne se. To će potrajati petnaest minuta. Sada morate dodati prstohvat soli i crni papar. Umak Bechamel je spreman.
Sada pripremamo lazanje bolonjez.Prvo, fino tristo grama parmezana. Podmažite oblik maslinovim uljem. Zatim na dno ulijte malu količinu umaka od bešamela i bolonjeza. Počinjemo slagati listove lazanja na takav način da se ne dodiruju.
Obratite pažnju na koji poluproizvodstečena. Činjenica je da neki proizvođači preporučuju prvo kuhanje listova lazanja, a zatim njihovo korištenje prilikom pripreme jela. Relevantne informacije možete pronaći u uputama na pakiranju.
Zatim stavite umak Bolognese na listove, dodajte umak Bešamel, pospite sirom. Morate ponoviti slojeve nekoliko puta. Klasična lazanje bolognese izrađena je od četiri.
Dalje, stavimo jelo da se peče u zagrijanu pećnicu. Temperatura bi trebala biti najmanje dvjesto stupnjeva, a vrijeme kuhanja trideset minuta.
Zatim ostavite jelo deset minuta da se malo ohladi. Narežite ga na porcije oštrim nožem, ukrasite peršinom i poslužite uz grčku salatu.
Ispada svojevrsno jelo, čija priprema oduzima puno vremena. No, "Lazanje bolonjez" moći će oduševiti cijelu obitelj i goste svojim jedinstvenim i nježnim okusom.
Bon appetit!
