Recept za izradu kiselog krastavca s rižom (fotografija)

Postoji mnogo različitih prvih tečajeva.Jedna od najčešćih juha je juha od kiselih krastavaca. Temelji se na kiselim krastavcima. Također možete koristiti salamuru za izražajniji okus. Ovo se jelo prvi put spominje u 15. stoljeću. U to doba zvala se "kalya". Sastojalo se od povrća i žitarica.

Sada postoje recepti za ovo jelo.prilično malo. Neki kuhaju kiseli krastavac s ječmom, drugi - s rižom, a treći uopće koriste proso. Izbor ovog sastojka ovisi o osobnim preferencijama svakog pojedinca. Takva se juha obično priprema u mesnoj ili ribljoj juhi.

Naravno, izrada kiselih krastavaca vrlo je stvarteško. Za njihovu pripremu potrebno je podosta različitih sastojaka i vremena. Novinarima u kuhinji koji prvi put pripremaju juhu bit će prilično teško, ali s iskustvom kuhanje će postati puno lakše. Prednost pića od kiselih krastavaca je u tome što brzo daje osjećaj sitosti i ne stvara težinu u želucu.

Opće informacije o receptu

Govoreći o najpopularnijim prvim tečajevima, časniprvo mjesto zauzima poznati boršč. Primljena je srebrna juha, ali kiselom krastavcu treba dati broncu. Kalju se nekada kuhalo po raznim receptima. Uz salamuru, jelu je dodan kavijar, piletina ili drugo meso. U to se vrijeme kiseli krastavac mogao zamijeniti limunovim sokom.

Mnogi su recepti sada prilagođeni vegetarijancima. Kiseli krastavac nije bio iznimka. U ovom slučaju, mesna juha zamjenjuje se juhom od gljiva. Kiseli krastavci su nepromjenjiva komponenta jela.

Mnogi ljudi smatraju najpopularnijim receptom za kiseli krastavčić s ječmom. U jelo možete dodati razno meso - piletinu, svinjetinu, govedinu. Često se u juhu stavljaju nusproizvodi - srca, bubrezi ili jetra.

Izbor žitarica, koji se dodaje kiselom krastavcu,ovisi o mesu. Najčešće se dodaje biserni ječam. Odlično se slaže s jelom na bazi bubrega. Riža se dodaje juhi od pilećih ili purećih trbuha. Ječmena krupica najbolja je za patku ili gusku. Heljda se najčešće dodaje jelu za vegetarijance.

Kuhanje nijanse

Morate znati sve značajke kuhanjakiseli krastavac kako bi jelo bilo što ukusnije. Na primjer, treba postići ravnotežu između svih njegovih sastojaka. Dakle, žitarice i krumpir upijaju značajan dio soli, pa ih u juhu treba dodavati najviše 100 g. Rasol se rijetko dodaje jelu. To se radi samo ako krastavci nisu preslani. Ako i dalje trebate dodati salamuru, tada je treba dodavati tek nakon što juha zavrije.

Krastavci su ključ ukusnog i visokokvalitetnog jela. Trebali bi biti čvrsti, ugodnog mirisa i hrskavi. Krumpir u juhi treba narezati na male kockice.

Značajka klasičnog kiselog krastavca jesitno nasjeckani luk. Pirjati ga treba odvojeno od ostalog povrća, uvijek na laganoj vatri i pod zatvorenim poklopcem. U principu, tehnologija izrade kiselih krastavaca nije jako komplicirana i bit će razumljiva gotovo svakom kuharu.

Trbuh koji se koristi za juhu treba posebnopriprema. Mnogi od njih imaju neugodan miris. Međutim, pravilnom pripremom to se može izbjeći. Da biste to učinili, vrijedi ukloniti razne posude, masnoću i film. Trbuh treba napuniti hladnom vodom i namakati 5 sati. Mijenjajte vodu svakih jedan i pol do dva sata. Nakon isteka vremena, trbuh se napuni vodom i stavi na vatru. Kad prokuhaju, prvu juhu treba ocijediti, a zatim trebate uliti novi dio vode i kuhati dok ne omekša. Ako u ovom slučaju i dalje ostane neugodan miris, vodu morate ponovno isprazniti.

Nekoliko tajni

Kao što vidite, priprema turšija prilično je složen postupak. Neki iskusni kuhari podijelili su svoje savjete za kuhanje:

1. Slane krastavce treba lagano dinstati. Trebaju ih staviti posljednje u preljev od kiselih krastavaca. Ako ih stavite ranije, krumpir u juhi može postati žilav i neukusan.
2. U nedostatku krastavaca, mogu se zamijeniti kiselim gljivama. Za jelo možete koristiti apsolutno bilo koji kiseli krastavac, čak je i kupus prikladan.
3. Gustinu juhe možete regulirati pomoću korištenih žitarica. Da bi se dobilo tekuće jelo, žitarice se koriste manje, a za gušće juhe dodaje se više.
4. Da biste pripremili kiseli krastavčić s ječmom, mora se namakati nekoliko sati.
5. Gotova kisela krastavica čuva se u hladnjaku, ali najukusnije je svježe pripremljeno jelo.
6. Možete dodati masline ili masline kako biste jelu dali neobičan okus.
7. Ne preporučuje se dodavanje soli u juhu tijekom kuhanja. U tom slučaju može biti presoljena. Juhu možete dodati na kraju kuhanja, kada su svi sastojci spremni.

Ako slijedite sve gore navedene savjete ipravila, tada možete znatno olakšati pripremu kiselih krastavaca. Za dobivanje ukusnog obroka treba koristiti samo najbolje recepte. Nekoliko ih je predstavljeno u nastavku.

Obična kisela krastavica s rižom

Priprema kiselog krastavca s rižom prilično je jednostavna.Riža je nježnija žitarica od ječma, pa se s njom ne trebate dugo petljati. Dakle, kuhanje kiselog krastavca s rižom zahtijeva sljedeće proizvode:

• pola kilograma bilo kojeg mesa;
• riže;
• par krumpira;
• par ukiseljenih krastavaca;
• mrkva;
• luk
• salamura - staklo;
• začini, sol i začinsko bilje po ukusu.

Količina riže i krumpira može biti bilo koja.Za gušću juhu trebate 150 g riže i tri do četiri krumpira. Za tekuću juhu ove sastojke treba svesti na minimum. Da bi turšija postala bogatija i imala bogat okus, možete uzeti nekoliko vrsta mesa i to uvijek na kosti.

Prelazite na kuhanje

Koračni recept za izradu kiselog krastavca s rižom je sljedeći:

1. Prvi korak je priprema juhe.Da biste to učinili, morate kuhati meso. Također, u tavu treba dodati izrezanu mrkvu, luk, malo lišća lavrushke. Ti se sastojci dodaju kako bi bujon dobio snažan okus.
2. Kad je meso spremno, potrebno ga je izvaditi iz posude, ohladiti i izrezati na komade. Procijedite samu juhu tako da u njoj nema povrća.
3. Dalje, trebate pripremiti prženje za kiseli krastavac. Preostalo povrće se sitno nasjecka. Kiseli krastavci potrebno je naribati.
4. Sljedeći je korak prženje povrća na tavi.Prvo se luk poprži, a zatim mu se doda mrkva. Kad porumene, dodajte meso u tavu. Sve to treba pirjati oko 7 minuta, a zatim u tavu dodajte salamuru i kisele krastavce.
5. Sada možete početi kuhati rižu. Prvo ga trebate dobro isprati. Zatim se krupica doda u juhu i kuha oko 8 minuta, a zatim se u juhu doda krumpir i kuhano prženje.
6. Dok se juha kuha, trebate skuhati češnjakpunjenje gorivom. Prvo, češnjak treba provući kroz prešu, a zatim se zelje sjecka. Smjesi se doda ulje i papar. Dobiveni preljev mora se staviti u gotovu juhu.

Gotovo jelo treba pustiti da se kuha oko 30-40 minuta.

Jelo s bisernim ječmom

Da biste napravili ukusnu kiselu kiselinu, trebatemeso. Kojem mesu dati prednost, svaka domaćica bira pojedinačno. Dakle, drugi način pripreme kiselog krastavca je jelo s ječmom. Ovaj recept zahtijeva sljedeće sastojke:

• pola kilograma bilo kojeg mesa;
• prekrupa od ječma;
• par krumpira;
• par ukiseljenih krastavaca;
• jedna mrkva;
• jedan luk;
• jedna rajčica;
• salamura - staklo;
• začini po ukusu;
• sol i začinsko bilje.

Količina ječma ovisi o tome trebate li gustu juhu ili ne.

Priprema jela

Koračna priprema kiselog krastavca:

1. Prvi korak je napraviti mesnu juhu. Da biste to učinili, isperite meso ispod slavine i kuhajte. Nakon što je kuhano, meso treba izvaditi iz posude i ohladiti.
2. Po želji u juhu možete dodati malo papra i ostale začine.
3. Sljedeći je korak priprema ječma.Krupicu je preporučljivo dobro isprati i potpuno napuniti vodom. Namočite ga najmanje dva sata. Krupicu treba kuhati odvojeno od juhe. Za 200 g bisernog ječma trebat će vam oko pola litre vode. Vrijeme kuhanja je jedan sat.
4. Četvrti korak je početak pripreme preljeva.za kiseli krastavac. Da biste to učinili, prvo trebate nasjeckati luk i mrkvu. Naravno, mrkva se može naribati na gruboj ribež, ali iskusni kuhari preporučuju rezanje na trakice. Zatim nasjeckajte krastavac i rajčicu.
5. Sljedeći je korak pržiti sve povrće.U tavu se prvo doda luk. Nakon par minuta kuhanja dodajte tamo ostalo povrće. Trebat će nekoliko minuta da stvori preliv.
6. U gotovu juhu stavite nasjeckani krumpir i kuhajte u juhi oko 10 minuta.
7. Zatim se u juhu doda biserni ječam i ostavi još 10 minuta na vatri.
8. Kad se krumpir potpuno skuha u juhudodajte pripremljeni preljev i kuhajte još nekoliko minuta. U ovoj se fazi dodaje čaša pripremljene salamure. Zatim se usitnjeno meso stavlja u tavu.
9. Začini su osnova svakog jela. Nemoguće je pripremiti ukusnu kiselu krastavicu bez korištenja začina i drugih začina. Za ovo jelo možete koristiti češnjak, luk i standardno bilje.

Gotovo jelo mora se uliti.Može se poslužiti u roku od pola sata nakon pripreme. Kao što vidite iz gornjih recepata, izrada kiselih krastavaca nije preteška, ali oduzima puno vremena.

Jelo stavite u polaganu šporet

Izumom multivarke kuhanjeneka su jela postala puno lakša. Sada, uz pomoć takvog kuhinjskog uređaja, možete kuhati prva jela, druga jela, pa čak i slastice. Rassolnik nije bio iznimka. Da biste kuhali kiseli krastavac u multivarku, trebaju vam isti proizvodi kao i za obično jelo:

• pola kilograma bilo kojeg mesa;
• riže;
• par krumpira;
• par ukiseljenih krastavaca;
• jedna mrkva;
• jedan luk;
• jedna rajčica;
• salamura - staklo;
• začini po ukusu;
• sol i začinsko bilje.

Korak po korak kuhanje:

1. Prvi korak je sitno nasjeckati luk i mrkvu, staviti ih u zdjelu multivarka i pržiti u načinu "Pržiti".
2. Zatim se gotovom povrću dodaje tijesto od rajčice.
3. Sljedeći je korak rezanje krumpira, priprema mesa i pranje riže. Krastavce treba sitno nasjeckati. Sve se to dodaje u multivarku.
4. Rezultirajuća smjesa mora se preliti vodom i uključiti način "Gašenje" na sat vremena.
5. Preporuča se dodavanje bilja nekoliko minuta prije kraja kuhanja.

Dakle, jelo je gotovo.

Izlaz za lijene

Postoje trenuci kada nema želje niti raspoloženjadugo se petljati s pripremom kiselog krastavca. U takvim će situacijama gotov nadjev od kiselih krastavaca biti izvrstan asistent. Sada postoje benzinske crpke ne samo za kisele krastavce, već i za boršč, pa čak i za kharcho. Možete ih kupiti u bilo kojoj trgovini. Takvi uređaji uvelike će olakšati život mnogim domaćicama, jer trebaju samo kuhati juhu, kuhati krumpir i dodati rižu. Priprema kiselog krastavca vrlo je jednostavna. Fotografija i recept na poleđini paketa pomoći će neiskusnim kuharima.

Kuhanje kiselog krastavca za zimu

Ako netko ne želi koristiti trgovinutočenje goriva, možete to učiniti sami. Da biste pripremili jelo, samo trebate otvoriti preljev i dodati ga u mesnu juhu s krumpirom. Da biste u hladnoj sezoni obradovali najmilije kiselom kiselinom, trebaju vam sljedeći sastojci:

• mrkva;
• luk
• kiseli krastavci;
• unaprijed pripremljeni ječam;
• tijesto od rajčice.

Koračna priprema preljeva:

1. Prvi korak je sjeckanje povrća.
2. Zatim se pomiješaju s pastom od rajčice. Dodaje im se malo maslaca i šećera.
3. Dobivenu smjesu treba kuhati oko 40 minuta.
4. Sljedeći je korak smjesi dodati biserni ječam, kuhati par minuta i preliti octom.
5. Pripremljeni preljev za juhu preporuča se uliti u limenke i smotati.

Kao što mnogi stručnjaci kažu, izrada kiselih krastavaca na ovaj način okusom nije inferiorna od klasičnih recepata.

Ukratko

Kao što vidite, najteže pripremitikiseli krastavac je da traje dugo. Općenito, gotovo svaka domaćica može kuhati kiseli krastavac. A ako se netko ne želi previše truditi, onda možete koristiti kupljene benzinske pumpe. Koračna priprema kiselog krastavca s fotografijom u našem članku bit će izvrstan asistent za neiskusne kuhare.