Koji će dirljivi trenuci biti ispijanje čajastol u krugu rođaka i prijatelja, ako ugodite svojoj obitelji kuhajući nešto vlastitim rukama, na primjer, kolačiće s kratkim hljebom s džemom ili ukusni i mirisni kolačići s krastavcima. Postupak izrade tijesta s kratkim obrokom vrlo je jednostavan i ne zahtijeva velike izdatke, što je jako ugodno za domaćice.
Trebate kupiti samo sljedeće sastojke:dvije kutije maslaca ili margarina, oko dvije čaše kiselog vrhnja, 50 g kvasca, oko tri čaše brašna i bilo koji omiljeni džem. Umjesto džema možete koristiti kuhano kondenzirano mlijeko. Unaprijed pripremite lim za pečenje.
Počnite kuhati s kvascem - oni to trebajurazrijeđena u toplom mlijeku. Preporučljivo je u mlijeko dodati prstohvat soli i šećera po ukusu. Nakon toga, kvasac ostavite na toplom mjestu za fermentaciju, a zatim nastavite s pripremom tijesta. Potrebno je miješati brašno s nasjeckanim margarinom, postepeno dodajući kiselo vrhnje. U dobivenu smjesu polako ulijte razrijeđeni kvas i počnite mijesiti tijesto dok se ne lijepi za vaše ruke. Zatim lagano zamotajte tijesto u gazu i bacite u kantu hladne vode. Tijesto će odmah pasti na dno, ali trebamo pričekati dok ne iskoči, možemo nastaviti postupak kuhanja.
Kad se tijesto diglo, stavite ga na sjeckanjerazvaljajte ploču u sloj, debljine otprilike 0,5 cm. Pomoću rezača kolačića širimo dvije vrste kolačića: jedan će biti čvrst, a drugi s rupom u sredini. Njihov kvantitativni omjer trebao bi biti 1/1. Nakon što ste dobili željeni oblik, kolačiće stavite na lim za pečenje i pecite u pećnici do potpunog kuhanja.
Gotovi kolačići trebaju biti samo maloporumeni, pa čekamo 20 minuta da se ohladi, a zatim ga možemo podmazati džemom ili kondenziranim mlijekom. Podmažite samo čvrste kolačiće i na vrhu ih pričvrstite rupom kako biste napravili slatke kolače koje možete posipati šećerom u prahu i poslužiti. Pečeni kolači sa pekmezom neće biti samo radost za slatki zub, već će iznenaditi vaše goste na bilo kojem blagdanskom stolu.
Mogu se pripremiti kolači s krastavcem s džemomna drugi način - bez upotrebe kante vode i kvasca. Za ovaj recept za tijesto s kratkim mesom potreban je maslac temeljito pomiješan sa šećerom (pomiješan s jajetom, soda, prstohvatom soli, amonijem i esencijom, a dobivenoj masi dodaje se dobro prosijano brašno). Preporučljivo je tijesto dobro zamijesiti. Dalje, od valjanog sloja tijesta stvaramo iste slatke kalupe improviziranim sredstvima i ostavimo da se peku oko 30 minuta dok ne dobije ružičastu nijansu.
В качестве начинки можно использовать не только džem ili kondenzirano mlijeko, recept za pripremu proteinske kreme koji se može pomiješati s bilo kojim džemom postao je popularan među domaćicama. Za kremu će biti potrebno samo 3 žlice šećera, vode, tri bjelanjka i vanilin prah po ukusu.
Istucite bjelanjke dok se glasnoća ne poveća za otprilike6-7 puta (pjena mora biti stabilna). Bez prestanka mućenja, ulijte vrući sirup i dodajte prah vanilije (vrući sirup pripremamo na sljedeći način: šećer i vodu prokuhajte, uklonite pjenu i ukuhajte "srednju kuglu" u uzorak). Krema se mora umutiti još 15-ak minuta, a tek tada se može dodati pekmez.
Zajedno s marmeladom poželjno je i vrhnje više istućimalo tako da dobije željeni izgled. Proteinska krema izvrsno puni vaše kolačiće, a za one koji vole raznolikost, možete eksperimentirati tako što ćete napraviti i kekse od kikirikija. Pazite da će kolačići s tijestom s džemom ili kondenziranim mlijekom biti radost za djecu, a nezaboravan desert za odrasle. Uživajte u jelu.
