Субпродукты, как известно, очень полезны.Osim toga, oni su nešto jeftiniji od mesa, lako se obrađuju i pružaju široko polje za kulinarsku fantaziju. Uzmite, na primjer, pržena piletina srca s lukom: recept, čak i najjednostavniji, daje vrlo privlačne rezultate. A ako spojite kulinarsku maštu, možete dobiti jedinstveno jelo koje će se svidjeti najizbirljivijim gurmanima.
Ako ste počeli kuhati pržena srcapiletina s lukom, recept bi bilo lijepo dodati nešto zanimljivo. Na primjer, paprika. Glavni proizvod se pere, uklanja krvne žile i krvne ugruške, nakon čega se peče u dobro zagrijanom biljnom ulju. Na odvojenoj tavi dopušteno je sjeckani veliki luk; kad ode divlje, na nju bacaju kocke velikog, mesnatog bugarskog papra. Sve zajedno pečeno oko šest minuta i preselio u zdjelu sa srcima. Sastavite sastojke za kuhanje oko deset minuta; Nema potrebe za dodavanjem vode - nusproizvod daje dovoljno tekućine.
И еще один способ получить замечательные куриные srca. Recept je pržena s lukom, samo trebate dodati kremu. To se radi na sljedeći način: pola kilograma nusproizvoda se čisti, pere, suši i reže na pola. U vrelom ulju, srca se peku oko četiri minute okretanjem, a zatim se premještaju u kotao s teškim dnom. Srednja žarulja fino je sjeckana, prešla u mekoću i dodana srcima. Uliju se u gustu kremu (otprilike pola šalice), pokriveno je provansalskim biljem i pola sata do četrdeset minuta pod poklopcem.
Pileća srca možete kuhati na drugačiji način.Već smo ponudili recept "prženo s lukom", ali nemojte se ograničavati na minimum proizvoda - na izlazu ćete dobiti punopravno jelo za koje nisu potrebni prilozi. Prvo se trećina pripremljenih srca poprži, posoli i popapri. Kad se dobro zapeku, u njih se ulije nasjeckani luk; prženje je zlatno - dodaje se pola kilograma nasjeckanog kupusa. Jelo treba dinstati dok povrće ne bude spremno. Po želji, u napola kuhanoj fazi, možete dodati žlicu paste od rajčice.
Jednako cjelovita večera bit će prženapileća srca s lukom, čiji recept uključuje svima omiljene gomolje. Rezultat je svojevrsni gulaš vrlo zanimljivog okusa. Trebate kuhati u kotlu ili loncu s debelim zidovima, jer se sastojci unose u jelo jedan po jedan, bez posebne pripreme. Prvo se srca dobro poprže (400-500 grama). Zatim se u njih ulije pola čaše čiste vode i iznutrice se malo dinstaju - doslovno oko pet minuta. Dalje se položi mrkva, nasjeckana na srednje kocke. Nakon par minuta luk se baci. Treba ga izrezati grubo, duž osi, u sektorima. Nakon još dvije minute, jelo se nadopunjuje rajčicom, nasjeckanom ne baš krupno i mljevenom crvenom paprikom. Malo dinstanja - i red je na krumpir. Pet gomolja izrežemo na srednje velike kocke. Zajedno s njima položi se lavrushka, crni mljeveni papar i trećina ljute mahune. U cijelosti se jelo dinsta oko pola sata. Zatim se toči nasjeckano zelje po izboru kuhara, večera se infuzira četvrt sata i uživa s užitkom.
Najosetljivija i najmirisnija piletinasrca (recept), pržena s lukom i mrkvom. Za njihovu pripremu, četiri stotine grama iznutrica režu se uzdužno i prže do rumenila u svinjskoj masti (nepoželjno je koristiti biljno ulje). Dalje se stavlja nasjeckani luk; kad postane proziran, poluproizvod je soljen i papren. Nakon miješanja nalije se ribana mrkva. Pirjanje se nastavlja još sedam minuta, nakon čega se u šalicu ulije pola šalice vode u kojoj se promiješa žlica paste od rajčice i prstohvat šafrana. Spremnik se pokrije poklopcem i ostavi na laganoj vatri dvadeset minuta.
Ovaj put iznutrice treba rezatii pržiti na maslacu. Prethodno, također na maslacu, izmrvljeni luk porumeni. U prženje se uliju srca, ulije se malo vode i jelo se dinsta gotovo do spremnosti. U posljednjoj fazi uvodi se pola čaše kiselog vrhnja i mala kocka maslaca, soli i papra ili začina, te se dinstanje nastavlja još desetak minuta. Kao prilog, najskladniji će biti pire krumpir, pirjano povrće ili tjestenina.
Šampinjoni su demokratski proizvod, kombiniranis bilo kojim mesom. Pileća srca su također dobra s njima. Recept Srca pržena s lukom i gljivama zasigurno će postati omiljen u vašoj obitelji. Prerađeni iznutrice u količini od pola kilograma režu se na četvrtine, luk - na male kvadrate, četvrt kilograma šampinjona - na tanjure ili kriške. Prvo se spusti luk. Kad je transparentnost u pitanju, srca se prelijevaju. Zajedničko prženje provodi se dok iznutrice ne porumene. Tava je prekrivena poklopcem, vatra je smanjena i otkriva se deset minuta. Nakon toga se uvode gljive, miješaju se i ostave na vatri još pet minuta. Na kraju se jelo posoli i začini crnim paprom.
Za ljubitelje pikantnih - pržena pileća srca s lukom, čiji nam je recept stigao iz Meksika. Preporuke za kuhanje su sljedeće:
Ne biste smjeli ulijevati marinadu: u nju se dodaje i malo limunovog soka, koja će poslužiti kao pikantni i zanimljiv umak.
