Zimski preljev od kupusa može sadržavati potpuno različite sastojke. U ovom ćemo vam članku reći kako se takva berba treba obaviti sa i bez kupusa.
Najlakši način za pripremu juhepreljev je onaj koji koristi kupus. Poštujući sve zahtjeve recepta, dobit ćete vrlo ukusan i aromatičan pripravak. Njegova će uporaba uvelike olakšati proces kuhanja juhe od kupusa, osobito zimi, kada pri ruci nema potrebnog povrća.
Pa koji su nam sastojci potrebni za domaći preljev od juhe? Da biste to učinili, morate kupiti sljedeće proizvode:
Kako se priprema preljev od kupusa za zimski kupus?Prvo se obrađuje svo povrće. Glavice luka ogulite i namočite u hladnoj vodi kako biste uklonili svu gorčinu. Nadalje, prepolovljeni su i narezani na pola prstena.
Slatki bugarski papar također se temeljito opere, uklone peteljke, pregrade i sjemenke, a zatim nasjeckaju na trake debljine 0,5 cm.
Rajčice dobro isperite u toploj vodi iizrezati na male komadiće. Što se mrkve tiče, one se oguljuju i naribaju na krupnijem ribežu. Bijeli kupus se također usitni zasebno (u tankim trakama).
Godine priprema se preljev za juhu od kupusa i boršč za zimuveliki lonac. U nju se naizmjenično razmazuje luk, slatka bugarska paprika i naribana mrkva. Zatim se marinada priprema u zasebnoj zdjeli. Da biste to učinili, pomiješajte hladnu vodu za piće, kuhinjsku sol, stolni ocat, šećer od repe i lovorov list.
Polovica salamure, kao i suncokretovo ulje, ulije se u povrće i temeljito promiješa. Pokrivajući posudu poklopcem, sadržaj prokuhajte i kuhajte pola sata na laganoj vatri.
S vremenom se povrću dodaje bijeli kupus. Također, u njih se ulijevaju ostaci marinade i sve temeljito promiješaju. Pokrivajući posude poklopcem, mješavinu povrća dinstajte još 30 minuta.
Sada znate kako pripremiti oblogjuha od kupusa za zimu. Nakon što se povrtna masa termički obradi, slaže se u sterilizirane staklenke i odmah zarola. Ako imate spremnike s navojnim čepovima, možete ih koristiti. Međutim, prije toga, staklenu posudu potrebno je sterilizirati iznad pare.
Nakon preljeva za kupus juha za zimu će bitiraširene u staklenkama, okrenute su naopako i prekrivene debelim pokrivačem. Ostavite mješavinu povrća na sobnoj temperaturi dva dana, uklanja se u smočnicu ili podrum.
Koristite takvu prazninu za kuhanjedomaća juha od kupusa trebala bi biti tek nakon nekoliko tjedana. Da biste to učinili, otvorite staklenku i sadržaj rasporedite u juhu od mesa. Nemojte kuhati ove sastojke. Juhu je potrebno prokuhati i poslužiti sa svježim začinskim biljem.
Što učiniti ako ga nemate na zalihiproizvod poput kupusa? U tom slučaju preporučujemo da preljev napravite bez upotrebe ovog sastojka. Tijekom pripreme juhe može se dodati svježa.
Pa kako se preljev od kupusa vrši za zimu bez kupusa? Za to su nam potrebne sljedeće komponente:
Preljev od kupusa od rajčice za zimu je mnogoštedi ne samo vrijeme, već i novac kulinarskim stručnjacima. Uostalom, nikome nije tajna da je povrće zimi jako skupo. Stoga, nakon što ste u jesen kupili potrebne proizvode, u hladnoj sezoni možete napraviti ukusnu juhu od kupusa bez posebnih troškova.
Tako da ispadne preljev za kupusnu juhu za zimušto je moguće ukusnije i hranjivije, svi sastojci moraju biti kupljeni što je moguće svježiji. Također treba napomenuti da se takav proizvod mora pripremiti u malim staklenim posudama.
Dakle, prije toplinske obrade sastojakapripremaju se unaprijed. Svježi peršin se opere i sitno nasjecka. Ogulite i naribajte mrkvu. Što se tiče slatke paprike, stabljika celera i mesnatih rajčica, one se oguljuju (rajčice se prethodno blanširaju) i nasjeckaju na kockice.
Nakon što su svi sastojci obrađeni, onisjedinite u jednoj velikoj zdjeli, začinite solju i dobro promiješajte. U tom stanju povrće se drži na sobnoj temperaturi 25 minuta, a zatim se stavlja na štednjak i kuha.
Ne kuhajte hranu predugo, kaou budućnosti će se sterilizirati u kipućoj vodi. 5 minuta prije isključivanja štednjaka u juhu od kupusa mora se dodati stolni ocat. Dati će izratku posebnu aromu i okus, a pridonijet će i njegovu očuvanju tijekom cijele zime.
Nakon što povrtna masa da svoj sok ipostat će viskozan, vruće se distribuira u suhe i čiste staklenke. Pokrivajući posude poklopcima, steriliziraju se u velikom loncu ¼ sat.
S vremenom, staklenke za pripremu povrćaizvaditi i smotati prokuhanim poklopcima. Nakon toga se okreću i prekrivaju ručnikom. Nakon dan ili dva, preljev od povrća uklanja se u podrum. Takav proizvod trebali biste koristiti za pripremu domaće juhe tek nakon pet tjedana. Tijekom tog vremena, preljev za juhu od kupusa za zimu bit će zasićen aromama komponenti koje čine njegov sastav, postat će ukusniji i zasićeni.
Posebno treba istaknuti da je tijekompriprema takve praznine se jako ne preporučuje upotrebom kopra i luka. To je zato što su spomenuti sastojci prilično jakog okusa i vrlo lako mogu promijeniti okus drugog povrća.
Kao što vidite, priprema juhe od kupusa za zimu je laka i jednostavna. Takav se pripravak može koristiti ne samo za kuhanje juha, već može poslužiti i kao predjelo ili salata.
