Kelj je u svijetu priznat kao lider u vitaminima.Ovo je skladište tvari neophodnih za tijelo. Kupus nije samo hranjiv. Djelovanje kupusa ponekad ima snažan udarac protiv raznih bolesti. Jedna od tih bolesti je rak. Stoga, ne odustajte od kupusa, kuhajte na različite načine kako vam ne bi dosadilo. Osim toga, kupus je zastupljen s nekoliko sorti, od kojih je svaka vrijedna na svoj način.
Na primjer, cvjetača je nježnija odnjezina bijela sestra. Stoga se uporaba karfiola preporučuje osobama s probavnim, jetrenim i kožnim problemima. Utvrđeno je da ova vrsta kupusa pomaže u suočavanju s ulkusnom bolešću, poboljšava rad želuca i dvanaesnika.
Količina proteina također daje cvjetači prednost. Stoga je vrlo koristan za djecu. A vitaminski kompleks ne samo da pomaže u jačanju imunološkog sustava, već ima i blagotvoran učinak na živčani sustav.
Općenito, oda cvjetači možete dugo pjevati,spominjući korisna svojstva. Sada razgovarajmo o tome koji način kuhanja karfiola odabrati. Nećete pronaći monotoniju. Pirja se, prži, konzervira ... Evo nekoliko ukusnih recepata.
Recepti za tepsije od cvjetače.
1 kg karfiola sitno nasjeckajte.300 g masnog svježeg sira utrljajte zajedno s kriškama topljenog sira (100 g) i dva jaja. Dodajte u kupus, dobro promiješajte. Namastite posudu za pečenje masnoćom, položite pripremljenu smjesu, poravnajte. Pecite 20-25 minuta u pećnici. Može se poslužiti toplo ili hladno.
Recepti kuhane cvjetače.
Cvjetove kupusa skuhajte u slanoj vodi. Prilikom posluživanja pospite nasjeckanim kuhanim jajima, prezlama, prelijte maslacem, pospite začinskim biljem.
Kuhanje karfiola u tijestu.
Karfiol rastavite na male cvatove,skuhati u slanoj vodi, staviti u cjedilo, pustiti da se voda ocijedi. Pripremite tijesto: u 50 g brašna dodajte žumanjke dva jaja, sol, malo mlijeka, pomiješajte i razrijedite s preostalim mlijekom da dobijete gustoću kiselog vrhnja. Za 1 kg kupusa potrebno je samo 50 ml mlijeka. Zatim pomiješajte tijesto sa umućenim bjelanjcima od dva jaja. Pripremljeni kupus umoči se u tijesto, prži u masti.
Recepti za kotlete od cvjetače.
Karfiol skuhajte u slanoj kipućoj vodicijelu glavicu kupusa, a zatim utrljati. Razbiti dvopeke od pšeničnog kruha (200 g), preliti s dvije čaše vrućeg mlijeka, ohladiti, sjediniti sa kupusom. U pomiješanu masu dodajte 1 žlicu otopljenog maslaca, četiri jaja, pospite mrvicama. Oblikovati kotlete, uvaljati u brašno, pržiti na ulju.
Juha od cvjetače.
Glavu kupusa isperite, blanširajteslanu vodu, podijelite u sazviježđa, pa prokuhajte u kipućoj vodi. Ogulite 5-6 krumpira, skuhajte, protrljajte kroz sito. Sada se mora kombinirati s cvjetačom i njezinom juhom. U ovu juhu dodajte dvije žlice maslaca, sol, sitno sjeckani peršin i kopar.
Recepti za kuhanje ukiseljene karfiola.
Pripremite kupus:oprati, izrezati na male cvatove tako da budu promjera do pet centimetara. Sada se mora blanširati 2-3 minute u kipućoj vodi, koja je ili zakiseljena limunskom kiselinom (jedan gram po litri), ili posoljena (deset grama po jednoj litri). Nakon toga kupus brzo ohladite (možete koristiti hladnu vodu). U pripremljene staklenke na dno stavite začine, kupus sa cvatovima položite uza zid. Prelijte vrućom marinadom, koja se priprema na sljedeći način: za jednu litru vode 160 ml 9% octa, po 50 g šećera i soli. Sterilizirajte staklenke u kipućoj vodi 5-7 minuta.
A ako i kupus pripremite, ali zalijtesok od rajčice, dobit ćete i izvrstan međuobrok. Nasjeckajte 750 g rajčice, pa prokuhajte, protrljajte kroz sito. Posolite 20 g, šećer 20 g, prokuhajte i prelijte staklenkama kupusa. Pasterizirajte jednu i pol limenku na temperaturi od 90 stupnjeva 40 minuta, limenke 55 minuta.
