Iskusna domaćica može računati s vremenomsebe kulinarskog gurua. Ponekad će iz najobičnijih proizvoda na prvi pogled uspjeti skuhati uistinu remek-djelo kulinarske umjetnosti. Da biste postali virtuoz, morate puno učiti. Netko stječe iskustva od svojih majki ili baka, netko mora crpiti znanje iz kuharskih knjiga, časopisa ili postavljati pitanja na sveprisutnom i sveznajućem internetu.
Daleko je tajna da kotlete možete pržiti ne samo iz mesa, bilo govedine ili svinjetine. Postoje i recepti za riblje ili pileće kotlete, pa čak i neobičan kotlet s kupusom. Sve u vašim rukama!
Jednostavan recept kako pržiti mesne kotlete
Ako govorimo o mesnim reznicama, onda je mljeveno meso boljemiješajte. Pojedine goveđe pljeskavice bit će preteške i mršave. A mljeveno meso, koje se sastoji od jedne svinjetine, naprotiv, može se pokazati masnom, a formirane kuglice mogu se nakon toga raspasti u tavi.
Kupnja mljevenog mesa u supermarketu nije dobra ideja. Po njegovom izgledu prilično je teško odrediti što je uključeno u njegov sastav, a naljepnici ne možete uvijek vjerovati.
Meso se izrezuje na komade kako bi ih bilo lakoušao u rupu brusilice za meso. Uvijanje će biti lakše ako je malo smrznuto. Luk se također prolazi kroz mlin za meso, ustajali kruh i krumpir namočen u mlijeku, češnjak se iscijedi kroz prešu za češnjak.
U dobivenu masu dodajte jaje, sol, papar,sve temeljito promiješajte. Potrebno je rukama mijesiti nježnost i ljubav kako bi mljeveno meso za kotlete bilo jednolike konzistencije. Neke domaćice radije ne koriste jaja, jer se vjeruje da se proteinske kovrče, uslijed kojih se gubi puno mesnog soka. S druge strane, bez jaja, reznice mogu izgubiti svoj izvorni oblik.
Od formiranih kuglica oboje možete pržitikotlete u tavi, pecite ih u pećnici ili ih parite. Bilo koja od metoda ima pravo na život. Treba imati na umu samo da u prženim kotletima ima previše kolesterola, što nema najbolji učinak na zdravlje.
