Manti umak: kako pravilno kuhati?

Manty je posebno jelo.Možda ih neupućeni ljudi smatraju "samo velikim knedlama", ali to je daleko od slučaja. Niti jedan Uzbek ne bi se složio da se manti mogu kuhati u vodi i puniti mljevenim mesom propuštenim kroz mlin za meso. Ne, ovi proizvodi od tankog tijesta kuhaju se isključivo na pari, a unutra ne stavljaju ništa više od nasjeckanog janjećeg mesa, zasigurno aromatiziranog kuminom. I puno luka. Puno - barem koliko i janjetina.

Napokon, luk je taj koji mantama daje njihovu poznatu sočnost. Jedu se ručno, a poslužuju se uz posebne sokove, koji se nazivaju tako - umak za manti.

Manti umaci: recept

A njih je jako puno: za svaki ukus, koristeći razne sastojke. Danas ćemo vam reći o tome kako napraviti manti umak.

Prva opcija

Jedan od tradicionalnih sokova je umak katyk.Istina, u našoj zemlji čak malo ljudi zna ovaj orijentalni fermentirani mliječni proizvod, a da ne spominjemo da se katyk može negdje kupiti. Međutim, nema veze! Sasvim je oprostivo zamijeniti ga mješavinom kiselog vrhnja s kefirom ili prirodnim jogurtom bez aditiva.

Dakle, umak za katyk manti.Da biste je dobili, trebate u jednakim dijelovima pomiješati ne previše masno kiselo vrhnje s jogurtom (kefirom), dodati tamo puno sitno nasjeckanog peršina i cilantra, iscijediti par češnja češnjaka i začiniti crnom i crvenom paprikom.

Još jedan umak nazvan "Santan"

Santan umak za manti nije ništa manje popularan.Za njegovu pripremu trebat će vam biljno ulje, tijesto od rajčice, češnjak i crvena ljuta paprika. Ulje dobro zagrijte u maloj zdjeli ili loncu. Posebno pomiješajte par žlica paste od rajčice sa mljevenom paprikom, u nju iscijedite nekoliko češnja češnjaka. Smjesu rajčice prelijte vrućim biljnim uljem i ostavite 15 minuta, a zatim prelijte manti na pari.

Poznati uzbekistanski umak

I, naravno, umak manti u uzbečkom stilu.Za nju trebate uzeti čašu juhe, pola čaše soka od rajčice, 2 glavice luka, par češnja češnjaka, kao i ocat, maslac, lovorov list, mljeveni papar, kopar i sol. Ovaj umak za manti treba kuhati. Ali prvo, trebali biste sitno nasjeckati luk, iscijediti češnjak, pomiješati ih s sokom od rajčice i, dodajući juhu i lovorov list, pustiti da zavrije.

Kuhajte na laganoj vatri oko 20 minuta,povremeno miješajući, zatim maknite sa štednjaka, dodajte sol, papar, nasjeckani kopar i pustite da se malo kuha ispod poklopca. Zatim procijedite topli umak, dodajte komadić maslaca i malo octa i poslužite.

Ljuta opcija za one koji vole jela od papra

Postoji još jedan umak, ljut.Za njega su vam potrebne pola čaše rafiniranog ulja, češnjak, začinjena adjika i crni papar. Izrežite češnjak na tanke ploške, pomiješajte sa žlicom adjike i dodajte suncokretovo ulje. Miješajte dok ne postane glatko, popaprite i pustite da se kuha 10-15 minuta.

Umak od octa od luka - jednostavna opcija

Ovo je, inače, najjednostavniji umak za jelo poput mantija. Treba nam jedan luk i 200 grama octa. Luk sitno nasjeckajte.

Tada biste ga trebali poslati da se marinira u octu oko 20 minuta. Zatim trebate obilno posipati začinskim biljem i malo razrijediti hladnom vodom. To je sve, umak je spreman!

Umak od senfa

Za one koji vole začinjena jela, nudimopripremite umak od senfa. Da bismo je stvorili, trebaju nam senf, maslinovo ulje, sjeme sezama i začinsko bilje. Uzmite prva dva sastojka u omjeru 2: 1 (senf i maslinovo ulje). Pomiješajte, a zatim dodajte začinsko bilje i sjeme sezama. Dalje, sve morate ponovno temeljito izmiješati.

Zanimljiva napomena

Usput, mali savjet na kraju - ne u jednomumak se ne može umakati manti. Ti se proizvodi jedu ručno. Prvo se ugrize rub, uslijed čega nastaje rupa, umak se žlicom nanosi vrlo pažljivo. Ako tako jedete manti, tada možete osjetiti izvorni okus jela. Imajte na umu da je mesni sok vrlo apetivan za miješanje s bilo kojim umakom.

Mali zaključak

Uživajte u jelu!Nadamo se da ste uživali u našim receptima za umake. Možete ih kuhati bez poteškoća, što znači da će vaša obitelj više puta uživati ​​u začinjenom i kiselom umaku od mantija. Ne bojte se eksperimentirati - to je glavno!