Ukusne pljeskavice od tikvica: recepti, značajke kuhanja i recenzije

Tikvice je gotovo prvo povrće kojesazrijevaju u vrtu s početkom ljeta. Najčešće se mlado voće prži, pirja, peče na roštilju ili u pećnici, a od njih se pravi i mekani kavijar. Doista puno opcija. No, reznice od tikvica i dalje su najpopularnije. Pripremaju se na više načina: u tavi, u pećnici, kao i na pari ili u laganoj ploči za kuhanje. Koristeći razne dodatne sastojke, možete dobiti proizvode s izvanrednim ukusom. Na primjer, vrijedno je razmotriti neke od njih.

Jednostavan recept

Da biste kuhali najobičnije reznice odtikvice, ne trebate imati posebne kulinarske vještine. Ovaj je recept krajnje jednostavan. Osim toga, za rad će vam trebati proizvodi dostupni svima:

• 1 tikvice težine otprilike 300 grama;
• sol;
• 2 jaja;
• svježe zelje kopra;
• crni papar;
• 60 grama pšeničnog brašna;
• bilo koje biljno ulje.

Kuhati pite od tikvica uopće nije teško. To može svatko naučiti. Za pripremu takvog jela trebate:

1. Tikvice operite, a zatim narežite na bilo koji prikladan način. Najlakši način za to koristite grubu rernu. Ako je uzorak već stariji, tada prvo trebate odrezati tvrdu kore.
2. Solite zdrobljeni proizvod i ostavite da odstoji neko vrijeme. Masa tikvica treba pustiti sok. Nakon toga, morate ga stisnuti.
3. Dodajte nasjeckanu zelje i ostale sastojke. Dobro promiješajte.
4. Širite na prethodno zagrijanu tavu žlicom i pržite u kipućem ulju s obje strane dok površina ne porumeni.

Bolje je jesti takve kotlete s umakom od kiselog vrhnja, ukojoj su dodali zelje i svježi češnjak. Ovo jelo nije samo jednostavno, već je i vrlo ekonomično. Doista, za njegovu pripremu koriste se vrlo jeftini proizvodi.

Tjestenine s umakom od sira

Da biste palačinke od tikvica učinile nježnijim i mirisnijima, možete im dodati sir (mekan ili tvrd). Za ovu opciju morate pripremiti sljedeći skup osnovnih sastojaka:

• 2 srednje tikvice tikvice;
• 120 grama brašna;
• sol;
• 2 jaja;
• 1 češnjak od češnjaka;
• luk;
• 150 grama sira;
• bilo koje zelje;
• paprikaš crni;
• biljno ulje.

Tehnologija pripreme takvih reznica dijelom podsjeća na prethodnu verziju:

1. Prvi korak je čišćenje tikvica. Nakon toga treba ga temeljito oprati, jer se ispod kože ovih plodova nalazi film koji je neugodan na dodir.
2. Obrađeni tikvice samljeti na krupnoj rerni.Posolite masu i pričekajte dok ne počne sok. Nakon toga, morate ga dobro iscijediti. Bez ovog postupka, tijesto može ispasti tekuće i raširit će se u tavi prilikom prženja.
3. Luk i sir također su naribani.
4. Prikupite pripremljenu hranu u duboku čistu posudu.
5. Razbijte jaja tamo, dodajte nasjeckano bilje s češnjakom i ostalim komponentama. Dobro promiješajte.
6. Takva masa rezača slabo je oblikovana, pa je bolje raširiti je u tavi sa žlicom.
7. Pržite s dodatkom ulja dok proizvodi malo ne porumene.

Aroma iz takvih kotleta osjeti se na daljinu i odmah izaziva apetit. Ovo jelo je vrlo pogodno za srdačan doručak ili laganu večeru.

Zobeno brašno od tikvica

Kako inače možete kuhati kotlete od tikvica?Recept koji koristi zobenu kašu umjesto brašna zasigurno će se svidjeti onima koji pokušavaju pratiti njihovu figuru. U tom slučaju trebat će vam sljedeće komponente:

• 3 male tikvice;
• 2 češnja češnjaka;
• ½ šalice zobene kaše (bolje je uzeti "Hercules");
• 1 jaje;
• sol;
• 60 grama škroba;
• mljeveni crni papar;
• 1 luk;
• bilo koje svježe zelje;
• rafinirano biljno ulje.

Kako kuhati takve paštete od tikvica? Recept predviđa sljedeće:

1. Sitno nasjeckajte zelje s lukom.
2. Tikvice naribati i malo soli. Čim se sok počne isticati, masu treba istisnuti.
3. Skupite sve sastojke u zdjelu i dobro promiješajte.
4. Od dobivene mase mokrim rukama oblikujte kuglice, a zatim ih malo spljoštite dlanom kako biste napravili ovalne kotlete.
5. Pržite u tavi na srednje jakoj vatri s obje strane.

Takve se kotlete mogu poslužiti kao glavno jelo sa kiselim vrhnjem, bilo kojim umakom ili salatom od svježeg povrća. Ali ponekad se koriste kao prilog mesu. Obje su opcije dobre na svoj način.

Pire od tikvica s piletinom i rižom

Nekim se domaćicama čini najboljepileće kotlete s tikvicama. I ne zaboravite da su oba ova proizvoda dijetalna. Ali također moramo uzeti u obzir da je meso peradi malo suho i od njega neće biti lako napraviti jednoliku masu od koprive. Stoga u ovom slučaju stručnjaci savjetuju korištenje sljedećih proizvoda za rad:

• 500 grama piletine;
• 100 grama riže;
• malo soli i pšeničnog brašna;
• 1 jaje;
• 1 mrkva;
• 200 grama tikvica;
• crni papar;
• 1 luk;
• 1 hrpa svježeg bilja;
• Rafinirano suncokretovo ulje.

Kuhati pileće paštete s tikvicama od takvih sastojaka uopće nije teško:

1. Skuhajte rižu.
2. Povrće samljeti s piletinom u mlincu za meso.
3. Tikvice naribajte, a iz nje iscijedite sok.
4. Pomiješajte pripremljene sastojke, a zatim dodajte preostale proizvode prema receptu. Punjenje treba biti dovoljno gusta.
5. Od ove mase oblikujte reznice.
6. Lagano ih uvaljajte u brašno.
7. Pržite s malo ulja.

Po želji se takvo jelo može napraviti stvarno dijetalno. Da biste to učinili, reznice treba peći u pećnici.

Pureće mesne okruglice

Reznice se mogu pripremiti od bilo kojeg mesa peradi.Danas u trgovinama s hranom kućanice imaju što izabrati. Na primjer, od tikvica možete napraviti kotlete od puretine. Za sportaše i ljubitelje fitnessa ovo je idealno. Doista, pureće meso sadrži puno proteina, koji je građevni materijal za mišićno tkivo. Za proizvode će trebati malo:

• 300 grama tikvica;
• sol;
• 750 grama pripremljenog purećeg mesa;
• 1 luk;
• paprika;
• 45 grama krušnih mrvica;
• biljno ulje.

Način kuhanja:

1. Ako nema gotovog nadjeva, meso je potrebno samostalno uviti u mlincu za meso.
2. Učinite isto s oguljenim lukom.
3. Tikvice najprije oguliti debelu koru, a potom prepoloviti plod i ukloniti sve sjemenke. Preostalu pulpu istrljajte na sitnu rernu.
4. Skupite sve proizvode i pomiješajte. Ako se tijesto i dalje pokaže tekuće, možete dodati malo više (30 grama) škroba.
5. Vlažne kotlete navlažite vlažnim rukama i uvaljajte ih u krušne mrvice.
6. Pržite s jedne strane do zlatno smeđe boje. Zatim okrenite radni komad i nastavite s obradom već ispod poklopca.

S obzirom da su pureće kotlete s tikvicama dijetalna jela, bolje ih je kuhati bez ulja. Na primjer, dvostruki bojler je idealan.

Kotlete s mljevenim mesom i tikvicama u laganoj šerpi

Odabir pravog jela za sebe, nemojtezaboravite da hrana u prvom redu treba biti zdrava. Ovdje se tikvice mogu smatrati idealnom opcijom. Veliki broj vitamina (A, PP, B1, C i B2), korisni minerali, vlakna i dijetalna vlakna u njemu čine izbor očitim. A kako bi jelo bilo i srdačno, vrijedi dodati mljeveno meso. Štoviše, meso može biti bilo što (svinjetina, govedina ili perad). Da biste napravili ukusne i zdrave kotlete s tikvicama i mljevenim mesom, trebat će vam:

• 550-600 grama tikvica;
• 2 jaja;
• sol;
• 90 grama brašna;
• 350 grama mljevenog mesa;
• paprika;
• luk;
• zeleno;
• rafinirano biljno ulje.

Proces kuhanja:

1. Sitno nasjeckajte zelje.
2. Tikvice i luk protrljajte na krupnoj rerni. U isto vrijeme, odrežite koru i uklonite sjeme je samo za staro voće.
3. Skupite sve komponente u duboku zdjelu i dobro ih promiješajte. Željena konzistencija može se postići kontrolom količine brašna.
4. Iz pripremljene mase vlažnim rukama oblikujte kotlete.
5. U posudu za kuhanje za kuhanje dodajte malo ulja.
6. Postavite način "prženja" na ploči (ako ga nema, onda "pečenje"). Pričekajte da se ulje zagrije.
7. Na dno posude stavite prazne komade u jednom sloju. Kuhajte u zadanom načinu 15 minuta sa svake strane.
8. Postupak ponavljajte sve dok se smjesa za kotlete ne završi. Ovo će potrajati neko vrijeme.
9. Sve gotove kotlete stavite u zdjelu. Podesite način gašenja i obradite ih ispod poklopca 20 minuta.

Pomoću ove kombinirane metode proizvodi su mekani i vrlo mekani.

Palačinke s umakom od sira

U nekim receptima ponekad najvišeneočekivane kombinacije proizvoda. Dakle, ljubitelji nezaslađenih cheesecakesa zasigurno će se svidjeti ukusne kotlete od tikvica s sirom. Osim toga, obično se dobivaju bujne i vrlo mirisne. Za takav recept trebat će vam:

• 1 kilogram tikvice;
• 2 jaja;
• sol;
• 150 grama skute;
• 90 grama brašna;
• 2 češnja češnjaka;
• biljno ulje;
• peršin i kopar.

Takve se reznice pripremaju vrlo brzo:

1. Očišćene i oprane tikvice trljajte običnom krupnom rernom.
2. Pospite ih solju i nakon četvrt sata iscijedite, ulivši višak vode.
3. Zelenje nasjeckajte proizvoljno.
4. Prođite češnjak kroz prešu. Možete upotrijebiti i poznatu rernu ili bilo koju drugu sjeckalicu.
5. Kombinirajte sve sastojke u zdjeli i dobro promiješajte.
6. Iz dobivene mase pržite kotlete u tavi s dvije strane do zlatne kore.

Takvo jelo bilo bi sjajna opcija za slani zalogaj, koji se najbolje servira, naravno, sa kiselim vrhnjem.

Vegetarijanski recept

Oni koji ne vole meso i mirni su okomliječni proizvodi, možete ponuditi povrtne pite od tikvica. U pećnici je to raditi, kao što pokazuje praksa, jednostavno kao u tavi. Sljedeći proizvodi mogu se uzeti kao polazne komponente:

• 450 grama tikvica;
• 250 mililitara biljnog juha (ili obične vode);
• 1 luk;
• sol;
• 2 češnja češnjaka;
• 75 grama kaše;
• 2 mrkve;
• 1 žlica nasjeckanog zelenila;
• paprika;
• 35 grama maslinovog ulja.

Za pripremu reznica iz ovih komponenti ne treba više od jednog sata. Da biste to učinili, napravite sljedeće operacije:

1. Izrežite kore od tikvica i uklonite jezgruzajedno sa sjemenkama. Preostalu kašu naribajte na rerni, pospite solju i ostavite da odstoji 10 minuta. Nakon toga masa se mora dobro protresti. Višak vode u reznicama nije potreban.
2. Nasjeckajte luk s češnjakom, a zatim lagano pržite u tavi, dodajući sasvim malo maslinovog ulja.
3. Luk prokuhajte u tavi.
4. U nju ulijte kašu i kuhajte uz miješanje oko 3 minute. Čim se masa zgusne, uklonite tavu s vatre. Poriluk treba dobro ohladiti.
5. Mrkvu naribajte na krupnoj rerni.
6. Dodajte mu sve dostupne komponente. Po želji možete dodati bilo koju začin.
7. Od ove smjese oblikujte reznice.
8. Položite ih na lim za pečenje obložen pergamentom.
9. Pecite pola sata u pećnici na 180 stupnjeva.

Takvi rumeni i ukusni kotleti vrlo su popularni i odraslima i djeci. Možete ih jesti u bilo kojem obliku. A za ljubitelje umaka postoji širok izbor.