Kako napraviti umak od sira kod kuće?

Iskusne domaćice znaju da svako jelo postajeukusnije kad se konzumira s umakom. Igra ulogu svojevrsnog završnog akorda. Ovim dodatkom postaje moguće bolje otkriti sve suptilnosti i karakteristike okusa glavnog proizvoda. Među najpopularnijim opcijama su umak od sira. U savršenom je skladu ne samo s mesom, peradi ili ribom, već i s povrćem, tjesteninom, gljivama, svim vrstama plodova mora, pa čak i žitaricama. Možete ga, naravno, kupiti i u trgovini. Ali najbolje je naučiti kako sami napraviti umak od sira kod kuće. Inače, to nije nimalo teško izvesti.

Klasično izdanje

Za izradu najjednostavnijeg umaka od sira ukod kuće morate koristiti sljedeće sastojke: 350 mililitara punomasnog mlijeka, 50 grama maslaca, malo soli, 30 grama brašna i 150 grama tvrdog sira.

Tehnologija kuhanja takvog umaka nijeje posebno složen. Prvo morate odabrati pravi sir. Ne bi se trebao pilingirati, već se dobro rastopiti, tako da rezultat bude osjetljiva homogena masa. Cijeli se postupak sastoji od nekoliko faza:

1. Prvo trebate otopiti maslac. To se može učiniti u tavi ili loncu.
2. Zatim dodajte brašno, dobro promiješajte i zagrijte oba proizvoda jednu minutu.
3. Uz stalno miješanje dodajte toplo mlijeko i rezultirajuću masu prokuhajte.
4. Dodajte sir. Bolje je prethodno naribati. Potrebno je pričekati potpuno otapanje proizvoda.
5. Ako je potrebno, masa se može posoliti.

Ovaj umak od sira pravi se kod kuće zanekoliko minuta. Gotov proizvod često se koristi vruć, ulijevajući ga u posudu na tanjuru. Hladno se može namazati na svježi kruh ili poslužiti u zdjeli.

Kremasti umak od sira

Koristeći dodatne sastojke, možetedaju redovitom umaku od sira poseban okus i aromu. Sve će ovisiti o tome kojem jelu je namijenjeno. Na primjer, umak od krem ​​sira savršen je za meso. Kod kuće je vrlo jednostavno.

Za posao će vam trebati sljedeće komponente: 110 mililitara mlijeka, 200 grama sira, 5 grama soli, 45 grama kukuruznog škroba, prstohvat crnog papra i nekoliko kapi limunovog soka.

Za pripremu ovog umaka potrebno je:

1. Sir sameljite finom ribežom.
2. Kombinirajte ga sa škrobom, promiješajte i ostavite u ovom položaju 10 minuta.
3. Zagrijte lonac.
4. U nju prebacite sirnu masu i prelijte je mlijekom.
5. Neprestano miješajte, dodajte začine. Ovdje se domaćica najbolje vodi vlastitim ukusom. Trebali biste dobiti homogenu pastoznu masu.
6. Maknite lonac s vatre i dodajte sadržaju svježi limunov sok.

Rezultat je pikantni umak izvornog okusa i nevjerojatne arome.

Umak za brzu hranu

Restorani s brzom hranom također ponekad kuhajuumak na bazi sira. Dobro se slaže, na primjer, s pomfritom ili grumenom. Sličan proizvod možete napraviti i sami. U ovom slučaju, recept za umak od sira kod kuće predviđa sljedeće komponente: 200 mililitara vrhnja (ili mlijeka), 60 grama sira (može se preraditi), sol, 10 grama škroba, papar, kopar i bosiljak.

Rad se izvodi u fazama:

1. Ulijte malo mlijeka u lonac i u njega umijesite sir. To se može učiniti uobičajenim utikačem. Za ovu je opciju bolje, naravno, koristiti topljeni sir.
2. Ostatak mlijeka posebno razrijedite škrobom.
3. Stavite dinstanje na vatru.
4. Kako se smjesa zagrijava, postupno dodajte otopljeni škrob.
5. Kuhajte dok se masa ne zgusne.
6. Dodajte sušeni kopar i bosiljak jedan po jedan.
7. Dodajte papar i sol.

Nakon toga pripremljenu masu možete uliti u poseban brod s umakom i poslužiti uz svježe prženi hrskavi krumpir.

Umak u mikrovalnoj pećnici

Da bi umak od sira dobio poseban okus, zanjegova priprema, možete koristiti gotove proizvode (kečap i majoneza). To uvelike pojednostavljuje sam postupak. Uz to, u ovom slučaju ne treba vam ni štednjak. Na primjer, razmotrite kako napraviti umak od sira kod kuće pomoću mikrovalne pećnice.

Trebat će vam sljedeći proizvodi: 150 grama topljenog sira, prstohvat crvene paprike, žlica majoneze, po jedna žličica kečapa i suha paprika.

Pravila kuhanja:

1. Nasjeckajte sir nasumično i stavite na tanjur.
2. Dodajte mu papar, papriku i dobro promiješajte.
3. Stavite posudu u mikrovalnu pećnicu na 50-60 sekundi pri snazi ​​od 600 vata.
4. U još vruću masu naizmjence dodajte majonezu i kečap.

Nakon što se umak ohladi, možetekoristiti prema uputama. Ova se mješavina izvrsno slaže s prhkim čipsom, tostom, prženim kobasicama ili okruglicama. Za poslugu vam nije potreban brodski sos. Ohlađena masa može se uliti u obični duboki tanjur ili zdjelu.

Umak od češnjaka

Svako jelo ima svoj umak od sira.Primjerice, smjesa s dodatkom češnjaka ili oraha idealno se kombinira s crvenim mesom. Stoga bi domaćica koja želi pokazati svoje kulinarske vještine pred gostima trebala bi unaprijed znati kako kod kuće napraviti umak od sira za takvo jelo. Prije početka rada na stolu morate prikupiti sve izvorne sastojke: gustu kremu, parmezan, sol, češnjak i mljevenu papriku.

Da biste pripremili takav umak, morate:

1. Sir sitno naribati.
2. Iscijedite češnjak kroz prešu.
3. Pomiješajte oba sastojka.
4. Dodajte vrhnje i stavite u vodenu kupelj. U procesu rada, smjesi je potrebno stalno miješanje.
5. Čim se sir otopi, odmah biste trebali malo dodati papar i sol.

Spremni umak poslužuje se vruć s mesom.Tako će se bolje osjetiti njegov jedinstveni okus i izvorna aroma. Ostatke je moguće kratko čuvati u hladnjaku i po potrebi podgrijati u vodenoj kupelji ili u mikrovalnoj pećnici.

Umak za tjesteninu

Neki misle da tjesteninu treba jesti.samo s pikantnim umakom od rajčice. Uopće nije tako. Inače, u domovini tjestenine, u Italiji, mještani jako vole koristiti sve vrste umaka od sira kao dodatak. Vjeruje se da su savršeni za tjesteninu s izvrsnim okusom i ugodnom kremastom aromom. Da biste se u to uvjerili, morate pokušati napraviti takav umak od sira.

Korak po korak recept kod kuće uključujeprisutnost sljedećih obveznih komponenti: 0,5 litre mlijeka, 400 grama sira, 2 češnja češnjaka, 50 grama maslaca, 5 grama soli, 25 grama brašna, četvrtina žličice ribanog muškatnog oraščića i mljevene paprike.

Tehnika kuhanja:

1. Češnjak sitno nasjeckajte oštrim nožem.
2. Pržite ga na laganoj vatri par minuta uz dodatak brašna.
3. Dodajte mlijeko i zagrijte smjesu dok se ne počne zgušnjavati.
4. Dodajte ostatak sastojaka. Nastavite s grijanjem još najmanje 2 minute.
5. Maknite smjesu s vatre i u nju dodajte naribani sir. Nakon temeljitog miješanja trebao bi se potpuno rastopiti.

Konzistencija ovog umaka može se prilagoditi. Ako želite da bude gušće, tada morate uzeti manje brašna od navedene količine, a više sira.

Umak od kiselog vrhnja

Uz dodatak umaka od kiselog vrhnjadobiva se proizvod koji se može koristiti kao mirisni preljev za salate i razne grickalice. Osim toga, izvrsno se slaže s bilo kojim mesom ili ribom. Ovdje morate jasno razumjeti kako napraviti umak od sira kod kuće. Prvo, trebali biste se opskrbiti potrebnim sastojcima.

Da biste radili, morate imati: 40 grama tvrdog sira, 2 jaja, 100 mililitara kiselog vrhnja, 20 grama maslaca, 80 mililitara vrhnja i 60 grama brašna.

Ovaj se umak priprema vrlo brzo:

1. Prvo morate dobro umutiti jaja i sitno naribati sir.
2. Sve to pomiješajte s kiselim vrhnjem.
3. Istucite dobivenu masu dok ne postane glatka.
4. Otopite maslac u vodenoj kupelji.
5. Dodajte mu masu kuhanog sira.
6. Smjesu zagrijte na laganoj vatri ne više od tri minute.

Dobiveni umak može biti odmahulijte u bilo koji prikladan spremnik i poslužite. Svatko tko jako voli sir može sigurno povećati njegovu količinu u ovom receptu. Kvaliteta gotovog proizvoda neće patiti od toga.