Što je najbolje učiniti ako je teleća hrana za večeru? Pecite u pećnici!

Teletina, za razliku od svinjetine, nijesamo ukusno, ali i zdrava vrsta mesa, zbog niskog sadržaja masti. Ali jela od nje (kao i od bilo kojeg mesa) trebaju biti pravilno pripremljena pomoću prikladnih začina. Samo u ovom slučaju rezultat će biti ne samo koristan i hranjiv, već i ukusan. Neke domaćice ne znaju u kojem je obliku teletina dobra. Malo se ljudi odluči ispeći u pećnici, vjerujući da će izaći žilavo suho meso. Ali u stvari, ako ga pravilno marinirate i pravilno odaberete temperaturni režim, ispada da je prilično nježan, ukusan i zadovoljavajući.

Teletina sa šljivama

Da biste pripremili ovo jelo, trebate 10 komadakoštice šljiva, sol, mljeveni papar i, naravno, teletina. Možete ga ispeći u pećnici s cijelim kolutom, ali bolje je rezati ga na porcije. Meso treba uzeti oko 0,5 kg, a za pečenje će vam trebati i folija. U principu, možete kuhati ovo jelo bez njega, ali tada ga morate zamotati u cijelu rolnicu, što nije baš prikladno, i kuhati u dvostrukom kotlu kako ne biste presušili meso. Osim toga, komadići teletine pečeni u foliji u komadima kuhaju se brže i izgledaju mnogo spektakularnije kada su posluženi.

Meso se dobro tuče da bi ga bilo višenježan. Zatim svaki komad posolimo i posipamo paprom. Dalje uzmite mali list folije, na nju raširite oprane nasjeckane suhe šljive, a na vrhu - teletinu i zamotajte u omotnicu. Ako želite, možete staviti još jednog klinčića ili malu grančicu timijana za okus. Meso se peče u dovoljno vrućoj pećnici sat vremena, a poslužuje se uz pire krumpir, povrtnu salatu ili gulaš.

Kako možete ispeći komad teletine

Mnogi misle da na ovaj način možete kuhatisamo svinjetina, ali krivo. Govedina (a još više teletina) također se dobro slaže, međutim, morate je držati u pećnici prilično dugo i biti pametan u odabiru začina. Za pripremu ovog jela potrebno je uzeti nekoliko kašika maslinovog ulja, 6 velikih češnja češnjaka, mljevene crvene paprike, soli i origana po ukusu, kao i svih začina za meso. Naravno, potrebna vam je i teletina. Moguće ga je ispeći u komadu u pećnici samo pod uvjetom da je više ili manje pravilnog oblika, u idealnom slučaju da ne bude veći od 20 cm.

Meso se opere i osuši salvetama, sve se odrežefilmovi i vene, ako ih ima. Dalje, duž cijele duljine komada, morate napraviti poprečne rezove duboke nekoliko centimetara na međusobnoj udaljenosti od 2-3 cm. U njih se stave komadi češnjaka (klinčiće je najbolje podijeliti uzdužno na 3-4 dijela). Zatim se meso sa svih strana natrlja solju i začinima, stavi u posudu i ostavi u hladnjaku da se marinira (možete preko noći).

Ukiseljena teletina izvadi se iz hladnjaka,izvadite češnjak. Meso pržite sa svih strana na vrućoj tavi s maslinovim uljem dok ne porumeni. Nadalje, kako tijekom pečenja ne bi izgubio sok i ne postao suh, treba ga zamotati u foliju (po mogućnosti u nekoliko slojeva), ali ne jako čvrsto. Meso u ovom obliku kuhajte oko 2 sata u malo zagrijanoj pećnici (ne višoj od 120 stupnjeva). Rasklopite ga nakon što je potpuno pripremljen, malo ohlađen da se ne opečete parom.

Rezultat je vrlo sočan, aromatičan inježna teletina. Ispostavilo se da je prilično jednostavno peći ga u pećnici, međutim, potrebno je poprilično vremena, ali rezultat je stvarno izvrstan. A možete ga koristiti i vrućeg i hladnog, režući na tanke kriške.