Riba je vrlo korisna za naše tijelo.Sadrži puno vrijednih tvari neophodnih za normalno funkcioniranje ljudskog tijela. Stoga bi se trebao sustavno pojavljivati na našem izborniku. Može se konzumirati kuhano, pečeno, soljeno ili u konzervi. No za prženje u tavi najbolje su pogodni morski i riječni padovi. Recepti ove povoljne ribe bit će predstavljeni u ovoj publikaciji.
Neposredno prije prženja ribemoraju se prethodno obraditi. Lešina se opere, očisti od ljuskica, oslobodi od udubljenja, peraja i repa. Po potrebi se reže na porcije ili reže na filete.
Nakon toga, orah se utrlja aromatičnim biljem.Najčešće se u te svrhe koriste crni papar, komorač i sušeni bosiljak. Kako bi obogatila okus, riba se posipa limunovim melemom, šafranom, kurkumom, korijanderom, sjemenkama kumine, pa čak i bademima.
Alternativno, u smjesu se može ljuštiti konjaksojin umak, luk, češnjak i đumbir. Tako će okus ribe biti intenzivniji. Dodaju se mliječni ili kremasti umaci kako bi jelu dali suptilan skandinavski okus. A ljubitelji francuske kuhinje mogu dodati ribu dobrog bijelog vina.
Kako bi se sačuvala sočnost gotovog perja, prijetoplinskom obradom peče se u krušnim mrvicama, kukuruznim pahuljicama, sezamovim sjemenkama, brašnu ili kaši. Riba pržena u tijesto nije manje ukusna i nježna. U pravilu se izrađuje od sirovih pilećih jaja i pšeničnog brašna. Neki kuhari dodaju mlijeko ili sodu bikarbonu u tijesto.
Za razliku od većine morskih života,orah nema karakterističan riblji miris. Njegovo bijelo, umjereno masno meso zadržava puno soka tijekom pravilne toplinske obrade. Jela pripremljena od nje bit će izvrsna opcija za obiteljsku večeru. Za prženje ribe s češnjakovim uljem trebat će vam:
Prije prženja pekmeza u grill tavi, morate ga marinirati. Oprane i osušene filete ravnomjerno utrljajte mješavinom paprike, soli, sušenog češnjaka i luka.
Dok se riba natapa u aromi začina, možetenapraviti umak. Za njegovu pripremu sjeckani kopar, sjeckani češnjak i polovica raspoloživog maslaca kombiniraju se u jednoj zdjeli. Sve se to stavi u vodenu kupelj i čeka da se posljednja komponenta otopi.
Filet mariniranog breskve namažemo nagrill i grill nekoliko minuta sa svake strane. Gotovo gotova riba prelivena je umakom od češnjaka i pričekajte još oko sedam minuta. Nakon toga se prebaci na prekrasan tanjur, prelije s malo maslinovog ulja i posluži. Kuhani krumpir ili povrća salata se obično koristi kao prilog.
Ovaj će recept sigurno dobro doći onima kojizainteresiran za prženje cijelog perja u tavi. U ovom slučaju, ribu uopće ne morate čistiti. Ali za takvu pogodnost, morate žrtvovati aromatičnu hrskavicu. Da biste pripremili ovaj ukusni dijetalni obrok, potreban vam je jednostavan skup sastojaka, koji uključuju:
Prije prženja smuđa na tavi,mora biti utroba. Trbuh ribe se reže i iznutra se pažljivo uklanja. Da bi trupovi ostali netaknuti, glave se od njih ne odvajaju, ali škrge moraju biti uklonjene.
Ovako pripremljeni grgeči se peru,obrisane papirnatim salvetama, posoljene i začinjene začinima. Odmah nakon toga šalju se u tavu s debelim dnom podmazanu zagrijanim biljnim uljem. Pržite ribu pokrivenu na umjerenoj vatri. Nakon pet minuta lagano ga preokrenite i nastavite kuhati. Takav prženi smuđ lako se skalira. Možete ga poslužiti s kuhanim krumpirom, posutim sjeckanim začinskim biljem.
Koristeći dolje opisanu tehnologiju, ispada ne samoukusno, ali i vrlo zdravo jelo. Ne sadrži štetne aditive, pa je idealan i za jelovnik za odrasle i za djecu. Budući da ovaj recept za prženog smuđa na tavi zahtijeva određeni skup sastojaka, prethodno pregledajte vlastiti hladnjak. Ovaj put bi trebao sadržavati:
Oni koje zanima kako pravilno pržitibrancina u tavi, morate shvatiti da bi postupak trebao započeti pripremom ribe. Čisti se, oslobađa iznutrice, greben se odvaja i pere u hladnoj vodi. Zatim se trup prepolovi i trlja mješavinom sjeckanog kopra, suhog bosiljka i morske soli. Da bi se riba temeljito zasitila aromama začina, ostavlja se pola sata na donjoj polici hladnjaka.
Dok se smuđ marinira, možete početipriprema povrća. Oni se operu, ogule i usitne. Mrkva se trlja na srednjem ribežu, luk se nareže na sitne komade, paprika - na trakice, a rajčica - na kriške. Sve se to šalje na vruću tavu i prži u biljnom ulju. Kad se rajčica soči, povrću se doda malo vode za piće, soli i začina. Sve se to dinsta ispod poklopca na minimalnoj vatri. Ohlađena mješavina povrća samelje se u miješalici do pire stanja i ostavi sa strane.
Sad je vrijeme da se vratimo mariniranoj ribi. Šalje se u vruću tavu i prži. Kuhajte ga na umjerenoj vatri s obje strane. Poslužuje se prženi smuđ s povrtnim pireom.
Ova ukusna i jeftina riba vitka, nježnameso se prodaje u gotovo bilo kojoj trgovini. Stoga od njega često možete pripremiti originalna i jednostavna jela. Dobra opcija za obiteljsku večeru je brancin pržen u mrvicama s limunom. Za stvaranje ovog jela trebat će vam:
Uz to vam treba malo brašnakoje će pohati brancin. Recepti za ovu ribu vrlo su raznoliki i jednostavni. Mnogi od njih međusobno su vrlo slični, razlikujući se u manjim detaljima. Stoga je važno ne odstupati od dolje navedenih preporuka.
Očišćena riba bez utrobe i peraja pere se u hladnoj vodi, briše papirnatim ručnicima i stavlja u odgovarajuću posudu. Nakon toga se trlja solju i začinima.
Prije prženja smuđa na tavi,uvaljajte u pohani sastojak od brašna i krekera, pomiješanih u omjeru 1: 2. Ovako pripremljena riba stavlja se u zagrijano biljno ulje. Pržite ga po nekoliko minuta sa svake strane. Kratko prije kuhanja u tavu ulijte pola prstena luka i pokrijte poklopcem. Ova se riba poslužuje s bilo kojim pikantnim umakom i svježim povrćem.
Prema ovom jednostavnom receptu možete kuhativrlo ukusna i zadovoljavajuća riba. Odlično se slaže s pireom od krumpira i podjednako je pogodan i za djecu i za odrasle. Da biste prehranili svoju obitelj zdravom i aromatičnom večerom, trebat će vam:
Oprani i osušeni fileti izrezuju se na dijelovekomadiće i lagano posoljene. Grgeč pripremljen ovom metodom ulijeva se u brašno, umače u tučena pileća jaja i šalje u tavu. Pržite ga u zagrijanom biljnom ulju nekoliko minuta sa svake strane.
