Jedno od najjednostavnijih jela uzbekistanske kuhinjesmatra se basmom. Recept uključuje parenje sastojaka. Svatko će dobiti ukusno jelo ako je sve kuhano u skladu s naznačenim omjerima.
Uzbekistansko jelo od basme. Recept 
Stalik Khankishiyev - poznati kulinarski specijalisttradicionalna orijentalna kuhinja - tvrdi da za ovo jelo morate koristiti govedinu ili janjetinu. Možete uzeti meso s masnoćom i kostima. Ukupno će vam trebati oko kilogram. Pored mesa trebate:
Na temelju vaših preferencija okusa, možete dodati ili izuzeti sljedeću hranu (omjeri mogu biti bilo koji):
Basma: recept
Za kuhanje trebat će vam kotao.Stavite masnu stranu prema dolje u negrijanu posudu. Ako odvojeno imate masnu repnu masnoću, tada je tanko izrežite i položite u donji sloj. Posolite, pospite kimom, korijanderom (malo). Luk narežite na kolutiće i rasporedite po mesu. Luka bi trebalo biti puno, inače riskirate gubitak okusa. Ako kuhate s rajčicama, narežite ih na velike komade i položite u sljedeći sloj. Ako je koža rajčice gruba, prvo je uklonite. Rajčicu posolite.
važna
Ovisno o tome koji sastojciBasma se priprema, recept se mora prilagoditi tako da sloj rajčice ne dođe u kontakt s krumpirom, inače će postati tvrd i neće se kuhati.
Kako se priprema basma
U recept dodajte sljedeći sloj - mrkvu.Morate ga izrezati na velike krugove ili kriške. Na to stavite krumpir. Ako je mala, tada može biti i cjelina, veliku prethodno narežite na komade. Ogulite glavicu češnjaka s gornje kore i stavite je cijelu u kotao. Dodajte čili papričicu bez rezanja na komade. Položite zelje na vrh cijelim granama. Začinite solju i začinima (kim). Posljednji sloj je kupus. Potrebno je grubo nasjeckati, a dio listova mora biti u potpunosti odvojen. Sjeckane dijelove naribajte kuminom i solju, stavite u tobogan i prekrijte s nekoliko cijelih listova. Pritisnite sve proizvode, zamotajte ih lišćem kupusa čvršće, stavite malo tereta na vrh. Sad stavi kotao na vatru. Nužno je pritisnuti, inače će okus biti drugačiji.
Tajne kuhanja uzbekistanskog Basma jela 
Tu recept ne završava.Potrebno je uočiti neke suptilnosti u tehnologiji kuhanja. Na početku kuhanja vatra ispod kotla mora biti postavljena na srednju snagu. Nakon što čujete znakove vrenja (samo trebate slušati da li klokota ili ne), smanjite vatru na nisku razinu i pustite da se basma krčka još 50-60 minuta. Vrijeme može varirati. Sve ovisi o količini hrane i kvaliteti mesa. Da li je basma spremna ili ne, možete prepoznati po zadivljujućoj aromi koja će ispuniti vašu kuhinju. Pažljivo otvorite kotao, uklonite teret, lišće kupusa. Počnite slagati basmu obrnutim redoslijedom. Odnosno, na samom dnu imat ćete lišće kupusa, a na vrhu - komade mesa. Na vrh stavite komadiće češnjaka i papra. Tajna leži u činjenici da se meso kuhalo u soku od luka, a sve ostalo povrće kuhalo na pari. Jedite basmu odmah. Sljedeći dan izgubit će svoj jedinstveni okus i aromu.
