Opće informacije
Postoji nekoliko vrsta prirodnihposlastice koje proizvode pčele. I svaki od njih u svom sastavu ima glukozu, odnosno šećer, za koji je kristalizacija prirodan proces. I što je više u medu, to brže postaje šećer. Ako to želite izbjeći, preporučuje se kupnja proizvoda s niskim udjelom glukoze.
Koliko brzo prirodni med postaje šećer?
Kristali u deliciji mogu se pojaviti za dva do tri mjeseca. U nekim sortama, s nižim udjelom glukoze, malo kasnije.
Što uraditi? Med je brzo postao šećer
Ne brinite, postoje dva načina za rješavanje ovog problema.
Zagrijte posudu s medom u kadi ili sauni
Željena temperatura za ovaj postupak nijemanje od 35 stupnjeva. U takvom će se okruženju kristali šećera potpuno otopiti za 20 minuta. Ni u kojem slučaju nemojte ostavljati med dulje vrijeme, jer riskirate uništavanje svih korisnih tvari u njemu. Ova metoda nema ograničenja glasnoće.
Zagrijte posudu s medom u vodenoj kupelji kod kuće
Odmah primjećujemo da se na taj način topišećer košta u malim količinama, jer vodena kupelj nema istu temperaturu kao ista kupka ili sauna. Grijanje se odvija na sljedeći način. U jednu veću posudu ulijte vodu, na vrh stavite manju posudu, ali tako da prvo ne dodiruje dno. Spremnik s medom stavlja se u drugu posudu i topi dok konzistencija ne postane tekuća. Nakon korištenja ove metode, preporuča se jesti med u bliskoj budućnosti ako u njemu ne želite ponovno vidjeti kristale šećera.
Kako ubrzati proces šećera?
Ako vas nije briga za pitanje otom zašto dušobrzo se ušećerila, a vi, naprotiv, jako volite med s kristalima šećera i ne možete čekati dok nedavno kupljeni med ne bude prekriven njima, tada smo spremni dati vam učinkovit savjet koji će znatno ubrzati proces šećeranja. Za to će vam trebati med koji je već premazan šećerom. Treba ga pomiješati s tekućinom. Sastav čuvajte u jednoj posudi i svakodnevno ga miješajte. U roku od tjedan dana uživat ćete u nezaboravnom ukusu.
Sada znate zašto je med brzo postao šećeran. Hoćete li ga koristiti u ovom stanju ili ga zagrijavanjem vratiti u prvobitno stanje, ovisi o vama. Napokon, ne gubi svoja korisna svojstva, okus i aromu ni u kristaliziranom stanju. A brzo umakanje ukazuje na njegovu prirodnost i visok sadržaj glukoze, što je apsolutno normalno za med.
