Jela s vrućim jelima - odličan izlazza ekonomičnu domaćicu. Osim toga, jeftino je i ukusno, a priprema jela neće vam trebati puno vremena i razlikovat će se u raznolikosti. Općenito, recepti za umak od pilećih srca mogu biti različiti u svojim varijacijama. Ali gotovo uvijek ispada ukusno, koje se ni na svečanom stolu neće sramiti poslužiti, a da ne spominjemo svakodnevnu prehranu!
Postoje recepti za umak napravljen od pilećih srca pomoću sastojaka poput paste od rajčice ili kiselog vrhnja. Uz to se ovdje mogu uspješno kombinirati gljive i drugi sastojci. Pa krenimo.
Umak od pilećeg srca s pastom od rajčice
Da bismo pripremili prekrasno jelo, trebaju nam:
- pileća srca - sedamsto grama;
- par mrkve;
- luk;
- list lavrushke;
- mješavina paprike;
- par žlica paste od rajčice (25%);
- malo biljnog ulja za prženje hrane;
- malo soli po vašem ukusu.
Počinjemo kuhati:
- Ogulite luk i mrkvu. Utrljajte korijenje povrća, a luk narežite na kockice. Na dobro zagrijanoj tavi popržite oba sastojka na biljnom ulju. A zatim stavite prženje u lonac.
- Pileća srca (bolje je uzimati svježe, nesmrznuto) isprati i baciti u cjedilo. Kad se višak vlage ocijedi, pržite ih na tavi 10-15 minuta. Prilikom prženja, juha će se istaknuti, ali ne trebate je suho isparavati kako jelo ne bi ispalo previše žilavo.
- Iznutrice stavljamo zajedno s tekućinom nastalom tijekom prženja u lonac u društvu s već pripremljenim lukom i mrkvom.
- Dodajte smjesu paprike i začina s lavrushkom.
- Ulijte vodu (ili pileću juhu) da pokrije srca. Stavite posudu na laganu vatru da se ugasi.
- Čim zakuha, dodajte tijesto od rajčice uz lagano miješanje. Pirjati 15 minuta.
- Ovaj najukusniji umak od pilećeg srca može se poslužiti uz bilo koji prilog. Na primjer, s pireom od krumpira ili kuhanom rižom.
Kako napraviti sos od pilećeg srca s kiselim vrhnjem
Ne vole svi tjesteninu od rajčice. Možda ga ne možete koristiti po savjetu liječnika (a događa se)? U tom se slučaju nemojte uzrujavati, ali jednostavno u receptima, sos od pilećih srca može se s velikim uspjehom zamijeniti kiselim vrhnjem ili vrhnjem.
U ovoj inačici trebamo za kuhanje: kilogram pilećih srca, čaša kiselog vrhnja, veliki luk ili nekoliko manjih, mješavina paprike i začina po ukusu, ulje, sol i lavrushka.
priprema
- Luk očistimo i sitno-sitno narežemo. Lagano pržite.
- Srca operemo i osušimo od suvišne vlage. A zatim pržite na biljnom ulju dok se "ne zarumeni".
- Stavite srca u lonac, miješajući se s lukom.Napunite vodom (oko litre) i pirjajte pola sata na najmanjoj vatri. Na kraju u tavu dodajte smjesu kiselog vrhnja i začina. Pirjajte još deset minuta uz miješanje. Isključite vatru i pokrijte posudu poklopcem - pustite da malo ulije. I tamo ga možete poslužiti na stolu.
Razne vrste pilećeg umaka dobro djeluju.srca za druga jela dnevnih obroka. Ali možete ih skuhati za odmor. A meka iznutrica s umakom savršeno se nadopunjuje s krumpirom ili tjesteninom, rižom ili pšeničnom kašom. Dobar tek svima!
