Kako marinirati meso za kebab kako bi ga učinio sočnim i ukusnim

Izleti na otvorenom vrlo su popularan oblik rekreacije.Za stanovnike grada ovo je rijetka prilika da udišu zrak, kreću se i uživaju u hrani kuhanoj na vatri. Jedan od nepromjenjivih atributa naleta izvan grada u šumu ili na daču je roštilj. Za njegovu pripremu možete koristiti bilo koje meso: svinjetinu, janjetinu, teletinu ili piletinu. Neki ljudi više vole kuhati ovo jelo od ribe ili plodova mora, ispada i vrlo ukusno.

Da bi roštilj bio sjajan, potreban vam jeobavezno dobro kiseliti. Da bi to učinili, koriste se puno različitih recepata, svaki kuhar ima čak i svoje male tajne. Ako nema iskustva u kuhanju ovog jela, prije nego što prvi put marinirate meso za roštilj, bolje je upoznati se s nekoliko klasičnih opcija. Postoji, naravno, sigurniji način pripreme za piknik. Uz trenutno obilje proizvoda na tržnicama i u trgovinama, neće biti teško kupiti gotovo marinirano meso za roštilj. Ali ono što se kuha vlastitim rukama uvijek se pokaže ukusnijim, pa je bolje da ne budete lijeni i sve napravite sami unaprijed.

Klasični recept za mariniranje mesa za ćevape u octu

Ova metoda pripreme je najprikladnija zasvinjetina, jer govedina može postati žilava, a piletina je, naprotiv, previše nježna da bi koristila tako koncentriranu kiselinu. Za jedan i pol kilogram mesa trebat će vam pola čaše pročišćene vode i isto toliko jabučnog octa. Također biste trebali uzeti više luka (barem pola kilograma), papar u zrnu, lovorov list i sol po ukusu. Ako je meso žilavo, možete dodati žlicu senfa. Općenito, vrat svinje najbolje je koristiti za roštilj. No, koristit će i druga pulpa, međutim, u ovom se slučaju gotova posuda može pokazati suhom.

Prije nego što meso marinirate za roštilj, trebate ga narezati na komade koji su dovoljno veliki da ostanu sočni, ali ne toliko da budu naknadno sirovi.

Luk se mora oguliti i narezati na bilo koji kolut,ili segmente, jer je prikladnije. Zatim s tim miješaju meso, dodaju sol i ravnomjerno ga raspoređuju po masi (ovdje je glavno ne pretjerivati). Marinada se priprema odvojeno. Voda se kombinira s octom, dodaju se senf i začini, a zatim se prelije meso, pomiješa i stavi pod ugnjetavanje na sat vremena (dovoljno je tri litre staklenke vode). Nakon tog vremena masa se promiješa (možete pokušati ima li dovoljno soli, dodajte je po potrebi) i stavite na hladno još 3-4 sata, a zatim možete sigurno otići u prirodu.

Kako marinirati meso za roštilj u vinu

Može se koristiti ovaj način kuhanjaza janjetinu, govedinu ili svinjetinu. Za 2 kg mesa uzmite 5 velikih luka, jednu i pol čašu suhog crnog vina, sol po ukusu i sve začine. Rezanje mesa i luka kao u prethodnom receptu, stavljaju se u emajliranu posudu u slojevima, posipajući solju svaki. Zatim se vino prelije i stavi na hladno mjesto, povremeno miješajući. Kebab možete pržiti nakon 8 sati. Ispada da ovoj metodi treba više vremena nego korištenju octa, ali gotovo jelo bit će mekše i sočnije.

Kako marinirati meso za roštilj u majonezi

Općenito, pravi gurmani i znalci ovog jelaOni snažno obeshrabruju upotrebu takvih recepata. Navodno majoneza uništava strukturu vlakana i čini jelo "pamučnim". Ali taj se učinak osjeti tek nakon 5-6 sati, a ćevap će biti moguće pržiti za samo sat vremena nakon početka kuhanja. Dakle, onima koji nemaju vremena za punopravnu marinadu, možemo preporučiti samo meso, dodajte začine i pomiješajte s majonezom. Piletina je posebno ukusna.