Dakle, odlazak na piknik, naravno, prva stvarpostavlja se pitanje kako pravilno i ukusno napraviti marinirano meso za roštilj. Postoji ogroman broj recepata za svaki ukus i sklonost. Međutim, postoji nekoliko pravila koja su zajednička svim načinima kuhanja. Prvi savjet je da pokušate svaki komad napraviti isto. Trebao bi biti najmanje 50 grama. Drugo: marinirajte u čaši od stakla ili emajla. Ali treće je pravilo koliko ukiseljenog mesa za roštilj. Nažalost, ovdje ne možemo dati točan odgovor. Vrijeme za mariniranje roštilja ovisi o vrsti mesa, počevši od 3 sata do jednog i pol dana.
Svinjski recept
Za kilogram mesa uzmite 2 kilograma luka, lukaizrezati na kolutiće, meso - na kriške. Pomiješajte svinjetinu s lukom, solju i paprom po ukusu, dodajte lovorov list. U marinadu možete dodati i sok od šipak, čija će kiselina dati mesu začinjen okus i omogućiti mu da se bolje marinira, a svinjetina će postati mekša. Marinirano meso kebaba napravljeno na ovaj način bit će vrlo sočno!
Mineralna marinada
A evo kako marinirati meso pod roštiljemdodavanje mineralne vode, ne znaju svi. Udio mesa isti je kao u prethodnom receptu, treba uzeti 3-4 luka, dodati začine i svinjetinu preliti visoko gaziranom mineralnom vodom. Meso postaje sočno i neobično nježno. Ova marinada se također naziva "Taškent".
Pileća marinada
Pileće marinirano kebab meso pripremljeno prema ovom receptu jednostavno će se rastopiti u ustima. Dvije piliće trebat će:
- pet žlica senfa;
- litra tamnog piva;
- sol, začini i luk.
Nasjeckajte piletinu, dodajte luk, začine i senf.Ulijte pivo. Kebab treba marinirati najmanje 5 sati. Za ljubitelje senfa ovaj proizvod možete koristiti ne samo u obliku paste, već i u žitaricama. Oni koji su, naprotiv, zabrinuti zbog neugodnog okusa ovog začina, ne bi trebali brinuti. U gotovom ćevapu to se uopće neće osjetiti, a okus mesa bit će ukusan.
Marinada od BBQ rebara
Za 10-12 rebara trebate bocušampanjac, sol, začini. U ovu marinadu ne trebate ni dodavati luk, a vrijeme kuhanja vrlo je kratko. Meso posolite i pospite začinima. Sada ostaje samo točenje šampanjca na rebra. Nakon sat vremena, marinirano meso s roštilja pripremljeno prema ovom receptu već se može pržiti. To je, po mom mišljenju, jedina opcija za brzu marinadu u poljskim uvjetima. Ali okus mesa je nevjerojatno ukusan. Po želji, naravno, možete dodati luk, ali ćevap je već nježan, sočan i aromatičan.
Povrće opcija
Ne zaboravite na povrtni ćevap.Također je vrlo popularan i jednostavan za pripremu. Bilo povrće, uključujući opran i narezan na četvrtine krumpir, posolite, začinite začinima. Svakako povrće poškropite uljem i balzamičnim octom za karamelizaciju. Nanižite male komadiće na ražanj, izmjenjujući se sa svinjskom mašću ili slaninom. Tada će se povrćni ćevap pokazati sočnim i nevjerojatno ukusnim.
