Za razliku od mahunarki poput graška ili graha,leća s našeg područja nije previše čest gost na stolu. Ali vrlo je korisna i nema takve nuspojave poput nadimanja ili plinova. Osim toga, dobro se slaže s ostalim proizvodima, tako da se jela iz nje mogu pripremiti puno i drugačije, neće se uskoro umoriti. Istodobno, leća s povrćem je hranjiva, što je vrlo važno za osobu koja posti, i ne sadrži masti, što je atraktivno za montere.
U ovom jelu ima i drugog povrća, ali u njemu bundevenajviše od svega. 300 g toga treba izrezati u manjem obimu. 2 patlidžana također narežite, posolite i stavite na stranu 20 minuta, nakon čega gorku tekućinu ocijedite. Mrkva se drobi, ali ne na slamke ili kocke i kolutiće. Ako je korijen gust, krišku možete nasjeckati na pola. Luk je izrezan na pola prstena. Prvo su pečene bundeve kocke s mrkvom i lukom. Dok pocrvenje, izlije se čaša leće i ulije toliko vode. Pirjanje u poklopljenom jelu trajat će četvrt sata, nakon čega se polažu patlidžani, četiri narezane rajčice, češanj češnjaka i svi odabrani začini. U punoj snazi leće zapečene s povrćem držat će se na vatri još 10 minuta, a na samom kraju jelo je posuto zelenilom.
Ovo je jelo jednostavno pripremiti.No, da bi se takva leća uspjela dobiti s povrćem, recept zahtijeva odvojeno kuhanje graha (jednu i pol šalicu) dok se napola ne skuha. Polugotova kaša prekriva se poklopcem i stavlja na stranu. Izreže se jedan komad mrkve i luka, dodaju im se komadići dvije stabljike celera i sve se to pirja dok ne omekša, ali ne u potpunosti. Tanki se dijelovi izrežu od 3 lista pekinškog kupusa, a gusta žila se nasjecka i doda prženju. Malo kasnije položi se nasjeckana paprika i rajčica. Nakon nekoliko minuta dodajte žlicu paste od rajčice. Na kraju stavite komadić maslaca, a kad se otopi - grah. U procesu dinstanja leću s povrćem treba nekoliko puta miješati. Nakon 5 minuta zajedničkog kuhanja, vatra se gasi i hrana se kratko ostavlja ispod poklopca. Jede se vruće i s puno zelenila.
Ovaj je recept zanimljiv ne samo zbog prisutnostišampinjoni, ali i s malim dodacima koji jelu daju pikantan i neobičan okus. Prvo se, kao i obično, prži od luka, dvije mrkve, dva komada celera i tri češnja češnjaka. Kad je prženje zlatno, u njega se bace nasjeckane gljive - 200 grama i ulije žlica octa. Potrebno je pržiti par minuta kako bi gljive porumenile, ali njihov sok nije potpuno ispario. U tavu dodajte 2 šalice leće i 4 nasjeckane rajčice. Pet minuta kasnije, kada žitarice omekšaju, ali još nisu spremne, dodajte dvije izmrvljene paprike, malo naribanog đumbira, papar sa soli i kim. Još 5 minuta kasnije, leća s povrćem nadopunjuje se čašom grožđica i žličicom kima. I na samom kraju - špinat, rukama rastrgan na komade. Jelo je gotovo kad ispari sva tekućina iz tave. Uz kim, đumbir i kumin, vaša leća s povrćem dobit će nezemaljski okus. A s mesom ili ribom se izvrsno usklađuje.
Kao i sva jela ove zemlje, leća s povrćemtreba biti izuzetno oštar. U tu svrhu u posudu se stave 2 čaše umaka salse, nasjeckani češanj češnjaka, desertna žlica senfa, 2 velike žlice mljevenog čilija i pola čajne žlice običnog crnog. Ako ne želite previše pikantnosti, smanjite količinu začina - jelo od toga neće izgubiti okus. U zdjelu se stave čaša leće, po pola šalice nasjeckane mrkve i celera, šalica kukuruza i nasjeckana paprika. Sve se to prelije juhom (govedina, jedna i pol čaša), aromatizira začinima, postavi se način pirjanja i vrijeme je 9 sati. Da, leća s povrćem u polaganom kuhalu toliko će skuhati! Ali ujutro je svježe jelo posuto sjeckanim biljem, ribanim jajima i sirom - i možete s užitkom doručkovati.
Za njega grah treba pola sata hladno sipativoda. U principu, od svih mahunarki leća se kuha najbrže, ali ako se namoči prije slanja na juhu, „grašak” će ostati netaknut i neće pucati tijekom kuhanja. Za lonac juhe od tri litre, koji sadrži leću s povrćem, recept preporučuje uzimanje samo pola šalice graha. Ali ako volite prvu deblju, njihov broj se može povećati. Nakon namakanja, voda se ocijedi, leća se prelije novom i stavi na štednjak. Kad zavrije, dodajte tri nasjeckana krumpira. Dok juha ključa, luk se sitno mrvi, mrkva se trlja (obje uzimaju po jedan veliki komad) i režu dvije stabljike celera. Sve se to koristi za prženje na biljnom ulju. Kad poprimi apetitan, rumen izgled, dodaje se u lonac koji se ne uklanja s vatre još pet do deset minuta. Ako ne postite i volite meso, juha od leće sa povrće na samom kraju može se aromatizirati dimljenim rebrima, jaeger kobasicama ili samo kuhanom piletinom. Međutim, i bez mesnih komponenata ispada izdašno, aromatično i ukusno.
Na kraju dodajte da leća može bitipripremljen sa gotovo svim povrćem koje se može naći na policama trgovina. Međutim, uz bilo koji set preporuča se ne izbjegavati celer - s njim jela od leće dobivaju nježniji okus.
