Što to izgleda grubost i zašto im se to ne sviđaljubitelji tihu lovu? Možete ga upoznati ne samo u šumi. Gljiva Chernushka iznimno je nepretenciozna, pa stoga u razdoblju visoke vlažnosti možete čak spotaknuti na njemu u parku u središtu Moskve. Istina, krajnje je opasno koristiti gljive od mlijeka koje se uzgajaju u megapolisu kao hrana - nakon svega, gljiva vrlo intenzivno potiče štetne tvari iz zraka, a ima ih u središtu glavnog grada.
Vani je uglavnom gljiva, praktičkirazlikuju se od ostalih vrsta močvarnih područja. Svi isti kapci s lijevkom, malo konveksni ili imaju okreće oko rubova, svi isti bjelkasti mliječni sok. Razlike počinju bojom. Budući da je logično pretpostaviti od imena, dominantna sjena kapice ove gljive je crna. Njegova osobitost su crteži na površini. Oni su koncentrični krugovi crne i maslinaste boje. Ovaj „Tigar” uzorak i jedinstvena gljiva Nigella. Fotografije takvog opterećenja, čak i ako ih vidite barem jednom, pamtit će se za cijeli život.
Iz tog razloga Chernushka može biti potpunojednostavno je nemoguće naći i jesti nejestive ili uvjetno jestive blizanke u običnoj šumi. Jedini pogled sličan njima je podgruzdok, koji se ponekad naziva isto ime kao crna težina.
Pločice u Chernushku uske su, spuštene.Sve dok je gljiva mlađa, mogu imati bjelkastu boju i s godinama počinju smeđivati. Isto vrijedi i za noge ove vrste njuške - mijenja boju dok gljiva raste.
Njuškasti gljiva pojavljuje se u ruskim šumamanegdje u jesen, kada dolazi mokra vruće vrijeme. U ovom trenutku, osobito nakon kratkih, ali jakih kiša, neki poznavatelji ove vrste idu na ribolov. Zašto nam je potrebna takva gljiva? Kao i ostale mliječne gljive nemoguće je koristiti svježe. Ova obitelj gljiva ima specifičan mliječni sok koji se uklanja samo dugotrajnim namakanjem. Ovaj sok je jako gorak za obične šalice, gotovo je neukusan za Chernushki, ali ne dodaje mnogo šarma na jela. Dakle, većina tradicionalnih recept za kuhanje ove vrste gljiva je ili pickling ili kiselog tijesta.
Da bi se pravilno krastavac Chernushka,potrebno je natapiti gljive 3-4 sata u čistoj vodi, zamjenjujući ih svakih dvadeset minuta. Zatim (za vlastitu udobnost) možete umočiti gljive 5 sekundi u kipućoj vodi. Nakon toga možete započeti knjižnu oznaku na bačvama, kadama ili limencima. Slane crne mliječne gljive uz dodatak klinčića, listiće, češnjaka, pimenta i crnog papra. S pravom soli, bradavica može postati pravi kraljica svake gozbe.
