Za punu aktivnost čovjekaorganizma, obavljajući sve funkcije, potrebno je jesti hranu obogaćenu bjelančevinama, mastima, ugljikohidratima. Proteini i proteini sastojci su stanica, pa je čovjeku potrebna proteinska hrana. Što su aminokiseline? Biokemija ovih spojeva važno je pitanje koje zaslužuje detaljno razmatranje i proučavanje.
Ti su spojevi potrebni za sintezu bjelančevinamolekule. U prirodi postoji više od sto pedeset različitih aminokiselina, ali nisu sve one vitalne za ljudsko tijelo. Koje aminokiseline trebamo? Biokemiju 20 takvih spojeva detaljno su proučavali domaći i strani znanstvenici. Pokazalo se da se njih dvanaest može sintetizirati unutar ljudskog tijela, a samo osam aminokiselina osoba treba primiti hranom.
Pogledajmo neke aminokiseline. Biokemija, klasifikacija ovih organskih spojeva uključuje izdvajanje tri glavne skupine:
Koja su fizikalna i kemijska svojstvaimaju li aminokiseline? Biokemija ovih spojeva daje predodžbu o njihovim glavnim karakteristikama. Aminokiseline imaju visoka tališta, visoko su topive u vodi i imaju kristalni oblik.
Što još karakteriziraju aminokiseline? Biokemija, njihove formule ukazuju na prisutnost u molekulama ugljika s optičkom aktivnošću.
Njihova je biokemija zanimljiva.Aminokiseline su peptidi primarne strukture. Tada se sintetizira molekula proteina kada se nekoliko aminokiselinskih ostataka spoji u jednu linearnu strukturu. Kada osoba koristi glicin u obliku praha ili tableta, dolazi do brzog i lakog ulaska organske tvari u krv. Njihova je biokemija zanimljiva. Aminokiseline, proteini, ugljikohidrati, masti tvari su koje su neophodne za funkcioniranje živog organizma. Njihovim nedostatkom nastaju razne bolesti.
Aminokiseline su amfoterni spojevi s dvostrukim kemijskim svojstvima.
Ova klasa spojeva koji sadrže dušik ispunjavaza sintezu proteinskih molekula u ljudskom tijelu. U slučaju nedostatka nastaju ozbiljni problemi s živčanim sustavom. Koje su još aminokiseline važne za tijelo? Biokemija ovih amfoternih spojeva objašnjava njihovu važnost za biosintezu glikogena u jetri. Njegova nedovoljna količina dovodi do ozbiljnih bolesti. Među glavnim razlozima nedostatka 20 esencijalnih aminokiselina liječnici imenuju poremećaje u prehrani, zlouporabu jakih alkoholnih pića, sustavne stresne situacije. Kako bi se spriječilo iscrpljivanje tijela (kako bi se izbjeglo gladovanje bjelančevina), u hranu je potrebno uključiti mliječne proizvode, meso i proizvode od soje.
Koje su karakteristike aminokiselina?Biokemija ovih spojeva objašnjava se prisutnošću dvije funkcionalne skupine u molekulama. Ti kemijski spojevi imaju karboksilnu (kiselu) skupinu COOH i također su amini. Takve strukturne značajke objašnjavaju njihove kemijske sposobnosti.
Sličnost s organskim i mineralnim kiselinamamanifestira se u reakcijama s aktivnim metalima, osnovnim oksidima, lužinama, solima slabih kiselina. Uz to, aminokiseline su u stanju kemijski komunicirati s alkoholima da bi stvorile estere. Prisutnost amino skupine objašnjava njihovu interakciju s kiselinama mehanizmom donor-akceptorske veze.
Ovisno o mjestu karboksilaskupine, moguće je podijeliti ove organske spojeve u alfa-, beta-, aminokiseline. U ovom slučaju, numeriranje atoma ugljika započinje ugljikom koji slijedi kiselinsku skupinu.
U organskoj kemiji aminokiseline se razlikuju prema broju funkcionalnih skupina: bazne, neutralne, kisele.
Ovisno o prirodi ugljikovodikaradikalno, uobičajeno je sve aminokiseline podijeliti na masne (alifatske), heterocikličke, aromatične i sumporne spojeve. Primjer aromatične aminokiseline je 2 aminobenzojeva kiselina.
Prema sustavnoj nomenklaturi kod imenaOva klasa organskih spojeva označena je položajem amino skupine, a zatim se dodaje naziv ugljikovog lanca, koji uključuje karboksilnu skupinu. Grčka abeceda koristi se ako je aminokiselina nazvana po trivijalnoj nomenklaturi.
U prisutnosti dvije funkcionalne molekule u molekuli(amino skupine), u nazivu se koriste kvalificirani prefiksi: diamino, triamino. Za višebazne aminokiseline imenu se dodaje triolna ili diolična kiselina.
S obzirom na specifičnost kemijske strukturepredstavnici ove klase organskih tvari, postoji nekoliko vrsta izomerije. Slično karboksilnim kiselinama, u tim amfoternim spojevima postoje izomeri ugljikovih kostura.
Također je moguće sastaviti izomere s različitimmjesto funkcionalne amino skupine. Zanimljiv je optički izomerizam ove klase, koji omogućuje objašnjenje njihovog biološkog značaja za žive organizme.
Kao sirovina za sintezu najlonadjeluje aminokaproična kiselina. Hidrolizom se može dobiti 25 važnih aminokiselina. Postoje određeni problemi povezani s odvajanjem rezultirajuće smjese amfoternih spojeva. Osim hidrolize molekula bjelančevina, aminokiseline se mogu sintetizirati interakcijom halogena supstituiranih kiselina prema reakciji Gel-Folhard-Zelinsky.
Aminokiseline nastaju tijekom procesa hidrolizeproteini koji čine hranu. Upravo su te tvari građevni blokovi zbog kojih se grade biljni i životinjski proteini, tijelo je zasićeno najvažnijim komponentama za svoj puni život.
Na primjer, u slučaju ozbiljnog iscrpljivanja tijela,uzrokovane ozbiljnom operacijom, pacijentu se propisuje poseban tečaj aminokiselina. Uz pomoć glutaminske kiseline provodi se liječenje živčanih bolesti; u slučaju čira na želucu nužna je uporaba histidina. U poljoprivredi se aminokiseline koriste kao hrana za životinje, potičući njihov rast i razvoj.
Aminokiseline su amfoterne organskespojevi koji igraju važnu ulogu u životu ljudi i životinja. Ako jedna od esencijalnih aminokiselina nije dovoljna, pojavljuju se ozbiljni zdravstveni problemi. Potpuna proteinska prehrana posebno je važna u adolescenciji, kao i za one ljude koji imaju stalne tjelesne aktivnosti, aktivno se bave sportom.
