A kurnik a lassú tűzhelyben ízlésesnek és kielégítőnek bizonyulbármilyen tesztből. Ma bemutatunk egy klasszikus változatot, amelyet fel lehet szolgálni a vacsorán és az ünnepi asztalokon. Érdemes megjegyezni, hogy a modern eszközben a pite kissé hosszabb ideig sütésre kerül, mint a kemencében. Ezenkívül a tartály kis átmérője miatt a lassú tűzhelyben lévő csirkekanna kicsi. Ha hatalmas számú ember számára akarja elkészíteni egy ilyen ételt, akkor egymás után több terméket kell sütnie.
Egy finom és kielégítő pite sütése előtt alaposan össze kell keverni az alapot, és el kell készíteni a tölteléket. A tészta elkészítéséhez a következőkre van szükségünk:
A Kurnik-t egy lassú tűzhelynél jobb megtennikefir és vaj. Végül is csak egy ilyen tésztát gyorsan gyúrják, és rövid sütés után puha és lágy lesz. Így az alapanyag elkészítéséhez kissé melegítse fel a kefirot vagy a savanyú tejet, majd az oltó szódabikát oltsa ki benne, szakítsa meg a tojást, adjon hozzá granulált cukrot, vastag tejfölt és asztali sót. Ezeket az összetevőket össze kell keverni, és félre kell hagyni. Időközben el kell kezdenie a teszt második részének előkészítését. Ehhez teljesen felolvassza a vajat szobahőmérsékleten, majd kezével őrölje meg a szitált liszttel. A kapott morzsát bele kell önteni a tojás-tej tömegébe és meg kell gyúrni az elasztikus tésztát. Szükség esetén búzaliszt adható hozzá (ha az alap a kezéhez tapad).
A kurnik a lassú tűzhelyben nem tart sokáig,ami nem mondható el a teszt előkészítéséről és a kitöltésről. Végül is, miután a kefir alapját alaposan gyúrják, azt zsákba kell helyezni vagy műanyag csomagolással kell becsomagolni, majd legalább két órán keresztül hűtőszekrényben kell tartani. Ez az eljárás a tésztát merevebbé teszi, ami jelentősen leegyszerűsíti a pite kialakulásának folyamatát.
Annak érdekében, hogy hiába ne pazarolja az időt, amíg a tészta hűtőszekrényben van, el kell kezdenie az ízletes töltelékek főzését. Ehhez készítse elő a következő termékeket:
Mellesleg, egy ilyen pite elkészítéséhez használhat friss gombát, mert végül még mindig hőkezelésnek vetik alá őket.
Egy csirkéhez egy modern konyhai eszközbenFinomnak, kielégítőnek és illatosnak bizonyult, ezért ajánlott apróra vágott gombát és hagymát sütni előzetesen. Ehhez ezeket az összetevőket egy multicooker tálba kell helyezni, öntsünk bele egy kevés finomított olajat, és öntsünk egy pár csipet sót. Az összes alkatrész összekeverése után az eszközt 20 percig sütési üzemmódba kell állítani. Ez idő után a hagymás gomba lágy legyen és aranykéreggel borítva.
A teljes tölteléknek az alapra és annak széleire való illesztéséreemelni kell úgy, hogy magasságuk kb. 6-7 centiméter legyen. Ezután a tészta felületére tegye be az apróra vágott burgonya ½ részét, sóval és borssal előízesítve. Az apróra vágott csirkemelleket viszont a zöldségekre kell helyezni, amelyeket sült gombával, hagymával, apróra vágott zöldekkel (petrezselyem, kapor, póréhagyma) és a többi burgonyával meghintjük. Ezt követően az összes alkatrészt szorosan nyomja meg a kezével, és tetején zárja le a hengerelt alap második részével. Annak érdekében, hogy egy ilyen sütemény ne csak ízletes, hanem gyönyörű is legyen, javasoljuk, hogy a széleit óvatosan fonja egy pigttailba.
Érdemes megjegyezni, hogy a csirke a lassú tűzhelybenA Polaris és más márkák ugyanúgy készülnek, mint a Redmond márka készüléke. A sütési idő azonban eltérő lehet, attól függően, hogy milyen erős a készülék.
Miután egy finom és illatos tyúkhíd lettrózsás, óvatosan távolítsa el a tálból, és tegye egy nagy tányérra. Ezután a tortát apró részekre kell vágni, közvetlenül forró formában, paradicsomos szósszal és édes teával tálalva. Bon étvágyat!
