Sündisznó mártással: receptek és az összetevők kiválasztásának titkai

Sok lehetőség vana húskészítmények főzéshez történő felhasználása. A tömés az egyik leginkább elfogadható lehetőség. A apróra vágott hús jobban felszívódik, több levet szabadít fel és illatos. A főzés legfinomabb módja az, ha sündisznákat készítünk mártással.

Rizs kiválasztása

A tökéletes étel készítése kreatív folyamat, ám az alapanyagok kiválasztása semmiképpen sem inspirált. A szakács első részei a rizs. Válasszon a következők közül:

1. Fehér (polírozott). Az ilyen rizs hosszú feldolgozáson megy keresztül, amelynek során gasztronómiai tulajdonságai javulnak, de a tápanyagértékek romlanak. Az emberi test számára fontos anyagok egy része elveszik.
2. Párolt. Ez a fajta sokkal jobb, mint az előző. A hasznos ásványi anyagokat rizsben tárolják 80% -ban. Ez azonban nehezebb és sokkal hosszabb időt vesz igénybe az előkészítés.
3. Brown. Ez a rizs nem került feldolgozásra. A legfinomabbnak tekintik azokat, amelyeket könnyű megvásárolni az üzletekben. Van azonban lejárati ideje, ezért nehéz otthon tárolni.
4. Hosszú szemű. Előnye - importált áruk. Elsősorban csak a házi kerek gabonafélétől különbözik.

Más fajtákat nem veszünk figyelembe.Ezek vagy genetikailag módosított "arany" fajták, vagy egyszerűen drága importált termékek. Használja őket a süllő előkészítéséhez - pénzes pazarlás és erőfeszítés a feldolgozás során. Tehát melyik rizst jobb választani?

Ha időt szeretne tölteni a regisztrációvalételeket, akkor kétféle - kerek és hosszú szemű - készítményeket használhat. Az első szükséges egy köret elkészítéséhez, a második pedig darált hússal keverve. Tehát a sündisznó tűi a mártással kissé élesebbé válnak, és az íze pikantibb.

Az összetevők

Kezdjük az egyik legigényesebbvelreceptek termékek. Ezzel az összes főzés legfeljebb 30 percet vesz igénybe.Az összetevők számát 3-4 adaghoz tervezték, de mivel általában kis "étterem" ételekhez készültek, akkor valószínűleg két ember mindent eszik egy ülésben.

Szükségünk van:

• 400 gramm darált sertéshús;
• fél pohár rizst;
• 1-2 hagymát;
• sárgarépa;
• 250 ml paradicsomlé (a paradicsomkrémet forrásban lévő vízzel hígíthatja);
• só ízlés szerint;
• szegfűbors;
• napraforgóolaj.

előkészítés

Ezt az ételt a sütőben főzik. A mártással ápolt sündisznók nagyon lédúsak és gyengéd lesznek. Ezért főzés előtt kapcsolja be a tűzhelyet, és kezdje el melegíteni a sütőt 180 fokra.

1. Öblítse ki a rizst folyó víz alatt.Ezután öntsük egy pohár forrásban lévő vízbe, de ne haladja meg maga a gabona szintjét. Ha inkább lágy tűket szeret a sündisznóban, akkor főzze a rizst 7-10 percig.
2. Csavarja a sertéshúst egy darálóba. Ha kész áruházat használ, akkor jó lenne egy kombájn segítségével megszabadulni a kemény darabból.
3. Keverje hozzá a rizst darált hússal. Adj hozzá fűszereket ízlés szerint.
4. Csiszolja a hagymát és a sárgarépát a kombájnra zabkássá. Meg lehet csinálni egy közönséges reszelővel. Főzzük, adjuk hozzá a lé és pároljuk pár percig.
5. Dobja a darált húst több golyóra, tegye egy sütőedénybe és öntse a mártást.
6. Fedjük le a formát fóliával és helyezzük egy előmelegített kemencébe 30-40 percre.

Ez minden, a sütőben sütővirág kész.Tálaláskor tegye őket a köret tetejére, és öntse rá a mártást. Lefolyik a húson, és átitatja az edény többi részét. Hihetetlenül ízletesnek tűnik. És ami a legfontosabb: ha többször főz, akkor a mikrohullámú sütőben történő melegítésével elkerülheti az elárasztott termék kellemetlen utóízét.

Kész fűszerek

Egy másik módja annak, hogy a sündisznó mártással készíthetőHasználjon készfűszereket a "márka" gyártóktól. Az egyetlen mínusz az, hogy általában glutént tartalmaznak. Ha fél a remegéstől az anyag térdén, akkor hagyja ki ezt a lehetőséget. A méltányosságnál azonban meg kell jegyezni, hogy a glutén nem befolyásolja az emberi testet. Az egyetlen cselekvés az íz fokozása, amelynek eredményeként az ember nem egy, hanem három adagot fog enni. Ezért itt inkább az önellenőrzés kérdése, nem pedig az anyag károsítása.

Hogy sündisznok darált hús rizzsel és mártássalez a módszer nem nehéz. A részletes utasítások a csomagolás hátoldalán találhatók, fűszerekkel. Röviden: az egész eljárás a következő:

1. Kombinálja a mosott rizst, a darált húst és a fűszereket a csomagolásból.
2. Oldjuk fel a fűszerkeveréket forralt vízben.
3. Tekerje a darált hús golyóit, tegye egy serpenyőbe és öntse "mártással".
4. Pároljuk főzésig, rendszeresen forgatva a sündisznót egy spatula segítségével, hogy ne égessenek.

Ekkor a sündisznók készítése darált húsból rizzsel és mártással készen áll. Ez az opció ideális azok számára, akiknek nincs idejük hosszú főzésre, és ízlésesen szeretnének enni.

Lassú tűzhely

Ez az egyik nélkülözhetetlen eszköz a készülékena modern fiatal anyák konyhája. Időt takarít meg, amelyet önmagára vagy gyermekére fordíthat. A lassú tűzhelyben mártással ellátott sündisznók kissé eltérnek az ízétől, mint más főzési módszerekhez képest, de ez nem akadályozhatja meg.

Szükségünk van:

• "otthoni" töltelék - 500 gramm;
• sárgarépa, hagyma, paprika, egyenként 1;
• egy pohár rizst;
• só;
• növényi olaj;
• két evőkanál liszt;
• két evőkanál paradicsompaszta;
• 4 evőkanál tejföl;
• két pohár forró víz.

Miután mindent elkészített, elkezdheti főzni:

1. A zöldségeket meg kell mosni és apróra vágni. A borsot vékony csíkokra vágjuk.
2. Töltelékkeveréket keverjük össze rizzsel és az egész hagymával. Ha valaki a családban nem eszi ezt a zöldséget, akkor megteheti nélküle. Az ettől származó étel nem veszíti el sokat az íze. Sózzuk és borssuk a keveréket.
3. Tekerje a darált húst sündisznókba.
4. Öntsük az olajat a lassú tűzhelybe, tegyük a zöldségeket és az átvezetőt 10 percre.
5. Külön tálban keverjük össze a lisztet, a paradicsompürét és a tejfölt. Adjunk hozzá vizet.
6. Most öntsön mindent egy fazékba zöldségfélékbe, és fektesse a sündisznókat.

Az ételt "Pörkölés" módban 180 fokos hőmérsékleten főzik. Az időzítőt 90 percre kell beállítani. Az idő múlása után a sütemények lassú tűzhelyben készen állnak a kiszolgálásra.

Annak ellenére, hogy ez az étel „2 az 1-ben” (mind a köret, mind a főétel), valamilyen adalékanyaggal kell felszolgálni. A főtt rizs és a burgonyapüré jó.

Konyhai eszközök kiválasztása

Mielőtt főzni sündisznót mártássalserpenyőben vagy serpenyőben, ügyeljen az ételeire. Általában lassú tűzhelyen vagy sütőben főzve ilyen problémák nem merülnek fel, de ha ételeket készítenek gáztűzhelyen - nagyon gyakran. Ez természetesen a szagról szól.

Alumínium és néhány rozsdamentes edényaz acél kellemetlen szagát okozza, amikor a felület felmelegszik. Ha az ételek ilyen kellemetlen tulajdonságokkal rendelkeznek, akkor kerülni kell az összes olyan étel főzését, amely párolási folyamatot tartalmaz. Próbáljon meg kerámia, tapadásmentes vagy teflon edényt beszerezni. Az öntöttvas szintén nem rossz, de sokat hölgy keze számára súlyos.

A serpenyőben

Ahogy az előző bekezdésből és a fejezetből megértetted,Ezenkívül megvizsgáljuk, hogyan lehet főzni finom sündisznót mártással egy serpenyőben. És kezdjük a legfontosabb dologgal - a mártással. Maguk a sündisznók azonosak szinte minden receptben. Gyakran a szósz befolyásolja az ízét. Adjunk egy példát a tejfölös savanyú sünreceptekre.

Szükségünk van:

• 200 gramm tejföl;
• egy evőkanál paradicsompaszta;
• 2 gerezd fokhagyma;
• egy evőkanál liszt;
• fél pohár forró víz.

Maga a főzési folyamat nem jelentsemmi különös. Csak keverje össze az összes hozzávalót, és adjon hozzá fél pohár vizet. Nem szabad megemlíteni a fokhagymát. A legjobb, ha egy speciális "fokhagymaprés" -el lelapítja. Tehát több levet enged és illatosítja a mártást. Ha nincs ilyen eszköz, vágja szegfűszeget vékony szeletekre.

Sündisznók és főzés

Maguknak a sündisznóknak szükséged van egy kicsit:

• 600 gramm húst (vagy darált húst);
• fél pohár rizs (100 g);
• tojás;
• hagyma;
• sárgarépa;
• 1-2 gerezd fokhagyma;
• ízesítés;
• só, bors - szükséges;
• zöldség- vagy olívaolaj sütéshez.

A főzés folyamata nem különbözik sokat az összes korábbi utasítástól:

1. Görgessen a húst darálóban.
2. Főzzen rizst vagy áztassa.
3. Vágjuk a hagymát és a sárgarépát, majd süssük, amíg aranybarna nem lesz.
4. Keverje össze a darált húst, a rizst, a sült zöldségeket, a fokhagymát és a megvert tojást.
5. Sózzuk és borssuk a keveréket. Adja hozzá kedvenc ételízesítőit, ha szükséges.
6. Tekercs sündisznót darált húsból.
7. Tegye egy edénybe vagy mély serpenyőbe. Öntsünk forró vizet az edény közepére, és tegyük félre 30 percig.
8. Idővel öntsük a mártást és főzzük még 20 percig.

A kész sündisznókat felkínálhatja kedvenc köretével, gyógynövényekkel meghintve.