Valószínűleg beszélj arról, hogy mi ezfinom, nem érdemes. Az asztalon egy halpástétom általában nem fekszik. Ha nem hisz nekem, kísérletezhet. Felhívom a figyelmünkre a következő csodás sütés receptjét. Tehát:
"Don kozák" halpite
A tésztának élesztőnek kell lennie.Nyilvánvalóan tudja, hogy az élesztő tésztát párolt és nem párolt módon lehet főzni. Halak pite esetén az érintetlen sokkal megfelelőbb, és jobb, ha a párolt édes és gazdag termékek sütésére hagyja.
A teszt előkészítése:fél liter közönséges tejhez csak fél csomag margarin vagy vaj, egy kanál (evőkanál) cukor, másfél evőkanál (természetesen tea) só és egy kilogramm liszt szükséges. Az élesztő száraz, gyors hatású lehet. Velük a haltortaink sokkal hamarabb elkészülnek.
Melegített tejben (hőmérséklete nem szabadtúlságosan magas, mert az élesztő egyébként meghal!) öntsön cukrot, sót, tegye az előzőleg vízben vagy tejben feloldott élesztőt, adjon hozzá lisztet, tekerje fel a hüvelyeket és gyúrja meg a tésztát.
A tétel végén öntsük meg az olvasztott vajat vagymargarint. Kicserélheti ezeket a zsírokat száz gramm növényi olajra. De a tapasztalatok alapján azt tanácsolom, hogy vegyen be margarint. Ezzel a tészta mindig csodálatosabb!
Dagasztja a tésztát, amíg végül nem leszne ragaszkodjon a kezéhez. Dagasztása a tésztát, fedjük le, és melegítjük. Amikor jól megemelkedik, kissé meg kell dagasztani, és hagyni, hogy újra emelkedjen. Amíg a tészta fel nem készül, vegyük be a tölteléket. A Don-nál szokásos pite főzni vörös hallal vagy olyan folyóval, amelyben kevesebb a csontok. Lehet zander, amelyet ott sulah-nak neveznek, vagy, még jobb, ponty. Használhatja a keszeg, de ebben az esetben a csontokkal kell megbirkóznia, és kiválasztja azokat.
Főzés töltelék
A Donnőnőnők megértették, hogy a folyó halak belépneka pite nem lehet nyers, egészségre nem biztonságos. Ezért azt előzőleg darabokra vágták és olyan mértékben főtték, hogy jól távozzanak a csonttól. Ezt követően gondosan kiválasztottuk a halcsontokat. A halat késsel vagy kézzel aprítottuk meg. Mennyi hal van szüksége? Legalább egy kilogramm lisztből készített tésztához kb. Minél nagyobb, annál ízletesebb a hal pite az asztalán.
A töltelékhez még szükség van néhányra (3-4)nagy hagymák, két-három sárgarépa és több (3-4) paszternák gyökere (egyébként a sárgarépát és a paszternát a vörös és fehér gyökérnek nevezik). Finomra vágja a hagymát és a gyökereket, külön megsütjük őket növényi olajban, és keverjük össze apróra vágott folyami hallal. Igen, ne felejtsük el sózni és borsolni a tölteléket. A kozákok a Don-paprikán általában nem bántak. Ha van egy kis hal, akkor a rizst félig főzve főzheti, és adhatja hozzá a tölteléket.
A tésztát kb. Két részre osztják.A felső kéregnek kissé kisebbnek kell lennie. Húzza ki a tésztát 1 cm vastagságra és tegye rá egy zsíros sütőlapot. Szétterítjük a töltelékünket, a jövőbeli felső kéregét, és megcsípjük a tortát. A felső kéregben készítsen késsel 3-4 apró lyukat, kenje meg a halpitet vajjal vagy tojással a tetején, és hagyja 20 vagy még néhány percig emelkedni. Helyezzük a sütőbe és süssük 200 fokon kb. 20-30 percig.
Amikor a torta mindkét oldalán megbarnul, megkapjukmegszórjuk enyhén vízzel, fedjük le vastag törülközővel és állítsuk be lágyulni. 20 perc elteltével, amikor az alsó kéreg puha, kenje meg a tetejét vajjal. Most kiszolgálhatja az asztalon.
Lehet-e tortát készíteni halkonzervekkel?hasonló módon? Tudod. A töltéshez konzervet kell fogyasztani természetes lében vagy olajban. A szardínia erre a célra kiválóan alkalmas. A feltöltés a fent leírtak szerint végezhető, csak rizs hozzáadásával. A konzervhalat darabokra vágva apríthatja. A tészta főzése és a sütés nem különböznek egymástól. Ez a sütemény is finomnak bizonyul, bár messze nem az elsőtől.
Sok szerencsét a pitetekhez és a jó étvágyhoz!
