Finom házi alapanyagok: adjika paradicsom, téli recept

Az Adžika nagyrészt keleti ételKaukázusi konyha - régóta gyökerezik az asztalunkon. Illatos, közepesen fűszeres vagy tüzes (tetszés szerint tetszik), figyelemre méltóan meghúzza a hús vagy a zöldség ételeinek ízét, amely sütésre alkalmas. Többféle módon főzheti. Részletesebben megvitatjuk, hogyan lehet ezt megtenni!

Adžika puha

A cím elolvasása után ne rohanjon ráznivállát. A paradicsomból származó adžika, melynek téli receptje Önnek ajánlott, valóban enyhe ízű. Biztosan nem fogja elkapni a lélegzetét és megkarcolja a torkát! A fő összetevő természetesen a paradicsom. Minden 2 kg zöldségből 1 kg maradék összetevőket vesznek: édes paprika, sárgarépa, hagyma, alma (zöldre vagy gazdag édes-savanyú ízre van szükség). Szüksége lesz 2 hüvelyre forró borsra és másfél fej fokhagymára. A paradicsomból az alábbiak szerint elkészítve. A recept (téli) az összes zöldség mosását, hámozását és aprítását javasolja. Ezután vegye át őket egy darálón, vagy aprítsa be őket egy turmixgéppel. Tegyen mindent öntöttvasba, adjon hozzá sót (3 evőkanál), egy kevés (100 g) növényi olajat és pároljon 40 percig, keverés közben, hogy a tömeg ne égjön. Ha a paradicsomból származó ilyen adjika kissé savanyúnak tűnt, a téli recept lehetővé teszi cukor hozzáadását (1-2 evőkanál, vagy ízlés szerint). Préselje össze a fokhagymát, tegye be egy zöldségkeverékbe, hagyja forralni az edényt további 5 percig. Ezután csomagolja be, anélkül, hogy eltávolítja a tűztől, üvegekbe (előre sterilizálja), és tekerje fel. Fordítsa meg a tartályt, tekerje le, egy nap alatt tegye a kamrába.

Adžika édes-savanyú

Ha kedveli az édes adžikátparadicsom, a téli recept a következő: 5 kg paradicsom szükséges, 3 kg paprika, annyi sárgarépa, 2 kg alma (tanácsos antonovka vagy más őszi fajták venni), 1 kg hagyma. Csakúgy, mint 2 fej fokhagyma és 2 hüvely forró bors. Mossa le az összes összetevőt, tisztítsa meg, őrölje meg darálóval. Az üstben, ahol a zöldségeket meg kell párolni, adjunk hozzá cukrot (kb. Egy pohár), és tegyen még egy kicsit - már a főzési folyamat során. Öntsön ugyanabba a 0,5 liter napraforgóolajat és 100 ml 9% (vagy 130-150 ml 6%) ecetet. Ezután a paradicsomból származó adžikáját a tűzhelyre helyezik. A téli recept (annak érdekében, hogy jól tárolható) azt javasolja, hogy főzzük a zöldségtömeget magas hőn, majd csökkentsük. Keverje hozzá a zöldségeket másfél órás keverés közben. Öntse a kész snacket üvegekbe, sterilizálja (0,5 l - 15 perc, liter - 20). És tekerje fel.

Adžika Apple

Egy másik finom recept a főzéshezA paradicsomból származó adžika azt javasolja, hogy ne csak a paradicsomra, hanem az almára összpontosítsanak. A fő összetevő, a paradicsom 1,5 kg-ra, alma (lehetőleg Simirenko), sárgarépa, paprika (lehetőleg piros) - egyenként 0,5 kg. Vegyünk fokhagymát 300-350 gramm, forró bors - egy pár hüvely. Mint általában, az összes komponenst előkészítik, elküldik egy darálóba, majd egy üstbe vagy edénybe. Öntsön olajat (0,5 liter) - a paradicsomból készített házi adjikának alaposan meg kell párolni. Tegye ki legalább két órára. Ne felejtsd el beavatkozni!

Adj hőt az utolsó tekercs előtt! Csomagolja forrásban az adjikát üvegekbe és csavarja össze.

Kiváló munkadarab jön ki, hidd el!