Máj pástétom otthon: recept fényképpel

Főzhet egy finom májpástétát otthonA feltételek elég egyszerűek. A lényeg a pontos recept ismerete a helyes állag és jó íz elérése érdekében. Az utóbbi időben számos különféle recept készült el, amelyek alapvetően megváltoztatják a tészta ízének klasszikus megértését. Itt bemutatjuk mind a klasszikus, mind a nagyon szokatlan recepteket.

Csirkemáj pástétom otthon

Kb. Egy órát vesz igénybe az étel elkészítése, és várjon egy kicsit tovább, amíg lehűl. A főzési eljárás hihetetlenül egyszerű, még egy olyan ember is képes kezelni, aki ritkán áll a tűzhelynél.

Az ilyen termékeket el kell készíteni:

• 500 gramm csirkemáj;
• egy nagy sárgarépa;
• egy nagy hagyma;
• 150 gramm vaj;
• alsó részek - 150 gramm.

Az étel ízének javítása érdekében használhat fekete borsot, provansai gyógynövényeket, szárított bazsalikomot. Díszíthet apróra vágott kaporral, petrezselyemmel stb.

Hogyan kell főzni?

A főzési eljárás meglehetősen egyszerű. Részletes utasításokat kínálunk:

1. Alaposan öblítse le a csirkemájot folyó hideg víz alatt.
2. Hámozza meg a sárgarépát és a hagymát, mossa le alaposan és darabolja elég nagy darabokra. A szeletek alakja az étel elkészítésekor nem annyira fontos, mert az összes terméket ezután aprítják egy turmixgépbe.
3. Vágja az alátéteket nagy darabokra.
4. Vegyen egy jó vastag fenekű serpenyőt, tegye rá sertéshúst, és egészen addig süssük, amíg aranybarna nem lesz, utána zöldségeket kell hozzáadni, mindent megsütjük még 5-7 percig.
5. Most küldje el a májat az serpenyőbe, adjon hozzá forró vizet, hogy az teljesen fedezze a termékeket. A tűzt minimálisra kell csökkenteni, fedjük le és pároljuk 40 percig.
6. Távolítsa el a késztermékeket a tűzről, hagyja lehűlni, tegye egy turmixgép-tálba, adjon hozzá vajat. Melegnek kell lennie. Vegyük az összetevőket addig, amíg homogén tömeg (püré) képződik.
7. Egy ilyen paszta teríthető fehér kenyérre vagy baguette-ra.

Kétféle máj pattanás gombával

A recept szerint elkészített májpástétomNagyon szokatlan íz és aroma. Egy ilyen étel bekerülhet a napi étrendbe, vagy előállíthat belőle egy ünnepi snacket. Például a paszta becsomagolható leveles tésztába és süthető a kemencében.

A következő összetevők előállításához:

• csirkemáj - 400 gramm;
• sertésmáj - 400 gramm;
• néhány friss csirketojás;
• 40 gramm szárított erdei gomba;
• 120 gramm hagyma;
• 120 gramm sárgarépa;
• sertés váll - 200 gramm;
• vaj - 150 gramm.

Az egyedi illatot szegfűbors és fekete bors, borsó, friss rozmaring, olasz gyógynövények, őrölt paprika és só adják.

Előkészítő szakasz

Tisztítsa meg a sertésmájat a csövektől és az erektől, öblítse le hideg víz alatt a csirkemájral. Vágjuk le a pengét közepes kockákra, ugyanolyan formájú vágásnak kell lennie kétféle májban.

Forraljuk a szárított gombákat kis mennyiségű vízben 10 percig. Hámozza meg a zöldségeket, alaposan öblítse le, nagy kockákra vágja.

Hőkezelés

Melegítse a zöldséget egy mély serpenyőbenolajjal megsütjük a sárgarépát és a hagymát, adjuk hozzá a sertéshúsot és a gombát, főzzük még néhány percig. Adjuk hozzá a májat, egy darab rozmaringot, öntsünk egy kis mennyiségű vizet és főzzük egy órán át.

Amikor minden kész, vegye ki a tűzhelyről és hagyja lehűlni. Csiszolja egy darálóval. Adj hozzá olvadt vajat és 2-3 nyers tojást.

Alaposan keverjük össze a masszát. Vegyünk egy mély sütőedényt, olajozzuk meg. Helyezze bele a pasztát, óvatosan kiegyenlítse egy szilikon spatulával.

Helyezze a formát 20 percig a sütőbehőmérséklete 180 fok. Az űrlap kihúzása után várjon egy kicsit, hagyja lehűlni. Ezután óvatosan vigyük át a tésztát az edénybe, és néhány órán át küldjük a hűtőszekrénybe. Tálalás előtt darabokra vágjuk.

Aszalt szilva

Ez a házi májpástétom receptje lehetővé teszifőzze az ételt elég gyorsan. A pasztát fel lehet használni mindennapi ételként és az ünnepi asztalon. Nemcsak a csirkemájot, hanem a filét is használják. Az étel meglehetősen gyengéd és hihetetlenül ízletes.

Főzéshez a következő termékekre lesz szüksége:

• 900 gramm csirkemáj;
• 600 gramm csirke;
• egy nagy sárgarépa;
• két hagymát;
• 200 gramm szilva.

A fűszerek közül ebben az esetben ajánlatos babérlevelet, borsot, Provence-i gyógynövényeket, sót és borsot használni.

Főzés

Azért, hogy mindent helyesen tegyünk, ajánlott lépésről lépésre követni:

1. Alaposan öblítse le a húst és a májat hideg víz alatt. Vágja őket közepes kockákra.
2. Hámozza és öblítse le a zöldségeket, aprítsa meg őket.
3. Melegítsük meg a serpenyőt, adjunk hozzá egy kevés növényi olajat vagy olvassunk meg egy kocka vajat. Fűtsük rá zöldségeket, majd csirkét és májat, és főzzük további 5–7 percig.
4. Ezután adjunk hozzá szilvát a többi összetevőhöz, adjunk hozzá egy kevés vizet, gyakran csak egy pohár elég. Nem lehet sok folyadék.
5. Adja hozzá az összes szükséges fűszert.
6. Pároljuk alacsony lángon körülbelül egy órán keresztül.
7. Távolítsa el a tűzről és hagyja lehűlni.
8. Helyezze az összes hozzávalót egy turmixgép tálba, és őrölje meg simáig. Ha a májpüré túl vastag, adhat hozzá egy kevés általános forralt vizet.
9. A kész csirkemájpaszta szép formát adhat, például úgy, hogy belőle apró kolbászt készít.
10. Tálaljuk krutonnal és friss kaporral.

Hogyan készítsünk egy ételt

Vegye le a ragasztófóliát és terítse az asztalra.Helyezze a főtt pástétot rá. Megragadva a film szélét, kezdje el egy kis tekercs hajtogatását. A széleken filmdarabok lesznek, ragaszkodni kell hozzájuk, és a kolbászt az asztalra kell vinni, ebben az esetben a paszta helyesen fog kialakulni. Hajtsa le a film széleit az oldaláról, és tegye a csomagot néhány órán keresztül hűtőszekrénybe.

Kívánság szerint nagy mennyiség is elkészíthető.májpástétát, és csak fagyasztja le. Leolvasztás után gyakorlatilag nem veszíti el az ízét, és hosszú ideig tárolható. Ebben az esetben váratlan vendégek látogatása esetén mindig készlete lesz ízletes és eredeti ételekkel.

A főzőpaszták néhány jellemzője

Annak érdekében, hogy a paszta rendkívül ízletes és megfelelő állagú legyen, meg kell ismernie néhány trükköt az étel főzéséhez:

1. Az egyik legfontosabb tulajdonság - képesnek kell lennie a termékek megfelelő őrlésére. A paszta homogénnek kell lennie. Nagy darabok nem megengedettek benne.
2. Javasoljuk, hogy az ételt ízlés szerint hozzák még darabolás előtt.
3. A friss gyógynövények jelentősen javíthatják az ízét.
4. Ha azt szeretné, hogy a tészta hihetetlenül lágy ésLevegőn keresztül, majd a termékeket kétszer át kell vezetni egy darálón, majd szitán dörzsölni. Ebben az esetben a nagy darabok találkozásának valószínűsége kizárt.
5. Az edény eredetibbé tétele érdekében a bemutatott receptek mindegyikébe hozzáadhat dióféléket, fokhagymát, szárított gyümölcsöket, füstölt húsokat.
6. Ha a paszta túl száraz, hozzáadhat zsíros tejszínt, szőlőlét, zöldség- vagy húslevest. A szokásos víz szintén megfelelő. Ebben az esetben az étel dietetikusabb lesz.
7. A húskészítmények elkészítésekor gondosan kell feldolgozni a húst, hogy ne legyenek különféle filmek, csíkok és egyéb zárványok, amelyek jelentősen ronthatják az elkészített tészta ízét.
8. Használjon különféle fűszereket:babérlevelek, provansai vagy olasz gyógynövények, füstölt paprika, koriander, kardamom, kakukkfű, rozmaring. Nem szabad minden ételízesítőt hozzáadni egy tálhoz egyszerre, elegendő 2-3 fajtát használni.

Most felveheti a receptgyűjteménybeklasszikus és nagyon szokatlan lehetőségek a májpástétom otthon készítésére. Minden nagyon egyszerű. És ha minden helyesen történik, akkor a végeredmény meghaladja kellemes örömét. Egyszóval, próbálkozzon, főzzen, és ízleljen meg jó és jó minőségű ételeket a közeli és kedveseinek.