Eperfa lekvár: gyors recept

Eperfa, vagy eperfa gyümölcs - bogyócsodálatos. Teljes érett állapotban édesem, kissé zöldes - enyhe savasságú. Sötét, rózsaszín vagy fehér - ugyanolyan kiváló friss desszertként és csodálatos finomságként szolgálhat lekvár, lekvár, zselés, párolt gyümölcs formájában. És télen - a háziasszonyok ezt nagyon jól tudják - minden centrifugálás egy frufruval megy végbe, különösen az édességek.

Mulberry Jam

Próbáljuk meg a főzést főként a legszokásosabb módon elkezdenieperfa lekvár. A recept csak három összetevőt tartalmaz: bogyók, cukor és citromlé. Arányok: eperfa és cukor - 1: 1, lé egy nagy citromból (egy font bogyónként). Először magát a faecet kell feldolgoznia: itaráljon át, távolítsa el a szemetet, szögelje le a gyökereket, öblítse le a csap alatt vagy engedje le a szűrőedényt bogyókkal egy tálba vízbe. Sokkal jobb kesztyűvel csinálni. A sötét bogyó hosszú ideig elfestheti a kezét. Most elkezdheti az eperfa lekvár készítését. A recept a következő: az eperfa gyümölcsöt széles zománcozott vagy jobb réz-medencébe vagy serpenyőbe öntsük, és közepes hőre tesszük. Hő hatására elkezdenek szeletet nyerni. Ekkor rendszeresen keverjük össze a bogyós tömeget, hogy ne égessen el. A folyadék felforrósodhat, sok hab szabadul fel - ügyeljen arra, hogy távolítsa el. Főzzük, amíg a bogyók fel nem kelnek és el nem oszlanak az egész medencében. Ezen a ponton kicsit nagyobb lehet a tűz, és forrásba hozhatja az eperfa lekvárunkat. A recept előírja a cukor (fokozatosan, elfelejtve a keverést) és a citromlé bevezetését. Csökkentse kissé a hőt, és a tartalmat keverje addig, amíg a cukor fel nem oldódik. Ezután forraljuk újra, és főzzük ily módon körülbelül 10-15 percig. Ezután öntsön forró eperfa lekvárt az előre elkészített, sterilizált üvegekbe. A recept azt javasolja, hogy azonnal gördítsék fel őket, tegyék egy napra fejjel lefelé, csomagolják úgy, hogy a fedelek jobban „ragadjanak”, és küldd el őket a kamra vagy az alagsor polcaira. Az így elkészített lekvárt hűvös helyen, nedvességtől elzárva lehet tárolni legalább 2 évig. Bár, hidd el, pár hónapon belül eltűnik - nagyon finom!

Eperfa pektinlekvár

Tiszta eperfa lekvár a tiszta formábanfolyékonynak tűnnek. Sűrítésére általában pektint vagy zselatint használnak. A pektin felhordásakor kis mennyiségű bogyót vesznek - legfeljebb 0,8 - 1 kg. A tömeg homogéné tételéhez meg kell őrölnie a bogyókat turmixgéppel. Ezzel az előkészítéssel felszabadul a magában az eperben található természetes pektin is, majd a gyárat kisebb mennyiségben kell hozzáadni. Az adagot általában a csomagoláson írják, tehát kövesse az utasításokat. Vegyen be cukrot annyi, mint bogyókat, vagy 200 g-ot kevesebbet. Tehát adjunk hozzá pektint a megfelelő mennyiségű cukor feléhez, eperfa keverjük össze velük. Az összetevők ilyen összetételével készített receptek azt sugallják, hogy a munkadarabot 10 percig forraljuk közepes hőn. Ne felejtse el keverni és eltávolítani a habot. Amikor a lekvár felforr, adjunk hozzá cukrot és főzzük további 5 percig magas hőn. Távolítsa el a habot egy külön tartályban - ez egy finom fogás. Ezután ellenőrizze az edény vastagságát. Ha egy kanállal összegyűlt tömeg hűtve nem terjed, akkor folytathatja a betakarítás folyamatát. Folyadék - öntsön több pektint és forralja újra. Ezután hagyja állni 5 percig. A bogyók lerakódnak - öntsük bankokba, elduguljuk és tároljuk. Ha hosszabb ideig tartja a serpenyőt a főzésen a tűzön, akkor a lekvár jamré válik.

Mit lehet még hozzáadni a eperfa recepthezlekvár? Az íz és az aroma javítása érdekében gyakran egy vagy két darab reszelt szerecsendiót helyeznek bele, és egy citromlé helyett apróra vágott pép és citromhéjat adnak hozzá. Kiderül, nagyszerű!