A tapasztalatlan háziasszonyok gyakran azt gondolják, hogy ez az íz és aa szelet lédúsága a hús összetételétől és a felhasznált hús minőségétől függ, de ez téves vélemény. Nem, természetesen, ez a két tényező egyben annak kulcsa is, hogy a következő vacsora finom lesz-e, ám ebben a kérdésben mégsem fontosabb, mint hogy a húsgombócot milyen hosszú ideig süssék.
Mi rejtőzik, még a tapasztalt és látottak között is?életükben ezer háziasszony-szelet történik úgy, hogy a húsos örömök kívülről nagyon sütve válnak, és belül majdnem félig sütésre kerülnek. Előfordul, hogy a szelet túl száraz, ezért teljesen elveszíti aromáját és ízét. Mindkét esetben a kudarc oka éppen az a tény, hogy a háziasszony ismét elfelejtette, hogy mennyit kell sütni szeletre, és megsértette a szelet sütésére vonatkozó összes technológiai szabályt. Mellesleg, nem minden tapasztalt szakács tudja, mennyi ideig kell sütni a szelet, annak ellenére, hogy ebben a kérdésben nincs semmi bonyolult.
Mindenekelőtt el kell döntenünk, hogyanmeg fogjuk csinálni, és hogy mennyi sült szeletre van szükség, az első kérdés. Háromféle módon van: saját kezével készítjük darált húst, vásároljuk meg üzletben, vagy megsütjük a boltban is vásárolt félkész termékeket.
Annak érdekében, hogy a darált hús lédús legyen, és csak azszükség van rá, meg kell próbálnia saját magának készíteni. 500 gramm húst vesz igénybe, amelyet áthaladunk egy darálón és egy hagymával, majd hozzáadunk 50 gramm vajat, két tojást és öntsük fűszereket az ízlés szerint. Ezután több darab kenyeret meg kell szabadítani a kéregből, és áztatni tejben, amíg teljesen felszívódik. Helyezze az áztatott zsemlét a darált húsba, és mindent alaposan gyúrja be.
Szóval, finomságunk kész.Ha üzletben darált húst vásárol, hozzá kell adnia a fent leírt összetevőket is, hogy a szelet ízléses és lédús legyen. Ebből a darált húsból kb. 10 szelet kapsz, amelyeket előzőleg megsütöttünk és a kezünkkel faragottunk össze. Készen elkészített nyers húsgombócokat nagyon jól melegített serpenyőbe tetünk, növényi olajjal megsütve.
Az első oldalt közepes hőn tartsuk 6-7 perciga fedél alatt. De az, hogy hány perc alatt sütjük a tésztát az egyik oldalon, egy vitatott kérdés, mivel itt minden a tűzhely teljesítményétől függ. Meg kell érteni, hogy a fenti idő átlag. Ne felejtse el, hogy miután a pogácsákat forró serpenyőre helyezte, a tűz közepes szintre csökken. Nem ajánlott hosszú ideig a fedél alatt tartani, és öt perc múlva már el kell kezdenie ellenőrizni a készüléket. Amint a húsgombóc enyhén megbarnul, ideje megfordítani.
Sült szelet az egyik és a másik oldalon - semmikülönböznek egymástól, így mihelyt a tészta nedves oldalon fordul, szorosan lezárjuk az edényt fedéllel és várunk 5-6 percet - körülbelül mekkora kell a sült tészta megsütéséhez. Amint megbarnulnak, szinte minimálisra csökkentjük a tüzet, adunk hozzá egy kevés vizet. Ideje, hogy a szelet a megfelelő állapotba kerüljön. Egyesek ízesítőket adnak a vízhez, hogy ízletesebbé és aromásabbá tegyék, de itt már - amatőr számára.
A harmadik lehetőség fagyasztott főzésfélkész termékek. Semmi sem bonyolult, ha csak azért, mert a főzési utasításokat általában részletesen, a csomagolás hátoldalán és szelettel írják. Minden vállalatnak megvan a saját receptje, így az elkészítés módja különbözik.
Most már tudjuk, hogy mennyi sült szeletre van szüksége.Ez az ismeret minden háziasszony számára szükséges, aki életét sok évig meg akarja őrizni a családot, mert embereink szeretik a húst, ízletes, lédús és aromás. Ha az édességeid pontosan így válnak, akkor az ember mindig ott lesz. Ne feledje, hogy szívükhöz vezető út általában a gyomoron keresztül vezet.
