Találkozz egy férfival, aki nem szereti a szelet,lehetséges, de nehéz. Valószínűleg ez az ember egyszerűen nem tudja, hogyan kell főzni, vagy soha nem evett ezeket a finom húsgolyókat. Olyan sok recept van, hogy egyszerűen lehetetlen kedvelni valakit. A szokásos, különféle darált húsfajtákból készültek mellett vannak olyanok is, amelyeket egész húsdarabból sütnek, például "Kijevben" vagy a csonttal.
Az étel íze egyedi és egyedi, túl sok tényező befolyásolja a végeredményt, de vannak néhány szabály és tipp, hogyan kell serpenyőben sütni a szelet. Ma erről beszélünk.
Kezdjük az alapokkal.A nem egész húsdarabból elkészített húsgombóchoz darált alap szükséges. Bármilyen lehet: marhahús, csirke, sertéshús, hal és akár zöldségfélék is. A választás teljesen a te dolgod, de a remekművek készítéséhez ne használjon csak egy kiválasztott terméktípust. Ha úgy dönt, hogy marhahúsos pogácsákat készít, adjon hozzá például a csirkehús 25–30% -át a darált húshoz. Tegye ugyanezt akkor is, ha inkább zöldségeket vagy halat szeretne. Készítse el a keveréket, csak jobb íz lesz. Ez a finomság nem befolyásolja a szelet sütését egy serpenyőben, az íz közvetlenül attól függ.
A következő darált hús jellemzőjezsírtartalom. Ha diétát választ, és hajlandó áldozni a termék minőségére annak alacsony kalóriatartalma érdekében, akkor ezt a pontot kihagyhatja, de ha valami finomat próbál készíteni, akkor a szelet zsírjának legalább 15% -nak kell lennie. Egyáltalán nem szükséges pontos súlyokat használni, csak ha inkább az alacsony zsírtartalmú hal, csirke vagy zöldségfélét kedveli, tejfölt, majonézt, vajat vagy más típusú állati zsírt adjon a darált húshoz. Mellesleg, mielőtt a serpenyőben sütjük egy serpenyőben, a darált húst hűtőszekrényben kell tartania, hogy a dagasztás után a zsírok megragadjanak, és ne sürjenek el tőled. Ez a részlet a végterméket fiatalabbá és gazdagabbá teszi.
Következő lépés, amelyet egyszerűen nem hagy kijogod van - dagasztás. A banális keverés mellett ez a folyamat önmagában is valami mást hordoz magában. Sok séf nemcsak néhány percig gyúrja a terméket, hanem kis magasságból dobva le is veri. Egy ilyen apró árnyalattal a szelet csodálatosabb lesz. Miután a finomság fél órán át „hűtött” a hűtőszekrényben, folytathatja a főműveletet.
Tehát hogyan lehet sütni szelet egy serpenyőben?A fő mutató, amelyet be kell tartania, a hőmérséklet. Ennek maximálisnak kell lennie, amíg a barna kéreg mindkét oldalán kialakul. Ehhez alaposan fel kell melegíteni a felületet az olajjal, amelyen sütni fogja. Mellesleg, nem kellene sajnálnia őt. Ez hozzájárul egy erősebb kéreg kialakulásához, amelyen keresztül a belső lé nem szivárog, és a felesleges olaj nem jut át.
Mennyit kell serpenyőben sütni, a kérdésegyszerű. Várjon egy aranykéregre, és ennyi. Ezután el kell távolítania a pogácsákat az olajból a további sütéshez közepes lángon a sütőben vagy a tűzhelyen. Nagyjából szólva, a terméknek átlagos hőmérsékleten kell elérnie készenlétét olajfelesleg nélkül, az Ön számára megfelelő helyen. Mellesleg egy crock-pot lehet.
Megmondtuk, hogyan kell sütni a csirkét, sertéshúst, halat, bárányt és darált húst. Megmagyaráztuk neked a lényegét és elvét. Válasszon receptet, és készítse el. Sikeres leszel!
