Az ősz kezdetével sok háziasszony emlékeztet egy csodálatos almakarlotte receptre, amely évek óta nem veszítette el népszerűségét.
Az almakarlotte klasszikus receptje az voltangol szakácskönyvektől kölcsönözve. Az almás pite modern receptje kissé eltér az eredeti forrástól. A sütemények kezdetben szellős almás pudingnak tűntek, amelyet különféle édes szószokkal tettek. Például Németországban a charlotte-t sülték rendes kenyérből, gyümölcstömeg és tejszín hozzáadásával. Egy ilyen recept továbbra is létezik, és némi népszerűséget élvez. Az idő múlásával a keksz tésztán lévő összes almáspitet charlotte-nak hívták.
Manapság a kulináris szakértők egyszerűsödtekrecept. Könnyen hozzáférhetővé vált, de kalóriatartalma miatt néhány háziasszony kénytelen tartózkodni az ilyen sütéstől. Ezután a találékony cukrászok számos lehetőséget kínáltak a charlotte diétás elkészítésére, az egyes alkotóelemek helyett.
Kalóriaszámológépet használ,könnyű kideríteni, hogy egy 100 gramm édes desszert 200 kcal-t tartalmaz. Bármely liszttermék kalóriatartalmának csökkentése érdekében a gyors szénhidrátokat (cukor, liszt) cserélje ki "nyugodtabb" szénhidrátokra. Például a méz és a stevia jó párja a cukornak. Ezeket az összetevőket még cukorbetegek is megengedik. A szárított gyümölcsök extra édességet is adhatnak. Cukor nélküli charlotte almával, körtével és szárított gyümölcsökkel nem kevésbé vonzó.
Ezután fontolja meg egy olyan összetevőt, mint a tojás.A pite receptje szerint 5-7 darabra van szükségük, a dietetikumok szempontjából ez elég nagy mellszobor. De kiutat találtak. Csak a fehérjéket adhatja hozzá a recepthez, akkor a kalóriatartalom jelentősen csökken, és a keksz továbbra is jól emelkedik.
A tojások számát csökkentheti sütőpor vagy szóda segítségével, amelyet citromlével kioltunk. Az ilyen összetevők jó kekszmagasságot biztosítanak.
Charlotte cukor és tojássárgája nélkül elégaz igazi dolog. De mi lenne a liszttel? Ez az étel szinte a fő összetevője. A tapasztalatok azt mutatják, hogy helyettesíthető is. Például annak érdekében, hogy a mézzel és a cukor nélküli almával történő charlotte ne veszítse el az ízét, a búzaliszt rizzsel vagy hajdival helyettesítheti. A zabliszt felhasználása szintén megfelelő. Nem szükséges teljes mértékben kizárni a búzalisztből, ennek egy részét egészséges, rost- és vitaminokban gazdag ételekkel helyettesítheti.
A vaj a receptből teljes egészében kizárható.Senki nem veszi észre ilyen termék hiányát. Erjesztett tejtermékek, például kefir hozzáadhatók a desszerthez. A forma kenésére előnyösebb növényi olajat használni, és a felületet nagylelkűen porral beporolni. A konyhában végzett munka során a képzelet és a józan ész nagyon hasznos. Ilyen tulajdonságok segítségével bárki, még tapasztalatlan is szeretője charlotte-t kap cukor nélküli almával, amelynek receptjét hálás vendégek kérik.
A fő minőségjelző charlotteegy jól felvert, magas keksz. A tökéletes eredmény elérése érdekében az összetevőket bizonyos sorrendben össze kell keverni. Tekintettel arra, hogy egyes termékek helyébe alacsony kalóriatartalmú termékek vannak, a főzési technológia a következő lesz. Mindenekelőtt el kell különíteni a tojássárgáját a fehérjéktől. Mindenki a lehető legjobbat csinálja. Ajánlott tojást venni a hűtőszekrényből, mivel a hűtött fehérje jobban ostoros. Receptetünk „Charlotte cukor nélkül” elnevezésű, de az édességnek továbbra is a desszertben kell lennie, ezért bátran keverje össze a fehérjét a mézzel, és kezdje legalább 10 percig maximális sebességgel habverni.
Ezután csak helyettesítőt adhatunk hozzábúzaliszt. Ez óvatosan történik, hogy a mókusok ne veszítsék el csodálatos megjelenésüket. Keverjük össze a lisztet egy kanállal, a keverő már nem lesz hasznos. Az eredménynek vastag palacsinta tésztához hasonló tömegűnek kell lennie.
Adagolás:
Mint tudod, a gyümölcsöknek is eltérőek vannakkalóriatartalom. A cukor nélküli charlotte akkor lesz a leghasznosabb, ha töltelékként savanyú fajta almát használ. Ehhez ideális az Antonovka fajta. Az ilyen gyümölcsök meglehetősen sűrű szerkezetűek és esztétikai szempontból kellemes megjelenést mutatnak a kész piteben.
A körte desszertként is felhasználható, de először egy serpenyőben elsötétíteni kell. Ez vonatkozik a szilárd zöld fajtákra.
Töltőanyagként való felhasználás céljábólszárított gyümölcsökre, azokat előzetesen el kell készíteni. A jól mosott gyümölcsöket forrásban lévő vízzel öntsük, és addig hagyjuk, amíg a víz teljesen lehűl. Ezután a gyümölcsöket egy törülközőn lerakják és eltávolítják a felesleges nedvességet. Ha ez nem történik meg, akkor a sütemény alja túl nedves lesz, és nem süti meg megfelelően.
A gyümölcsökkel nem használhatócsontok és lágy hús. Érdemes emlékeztetni arra is, hogy az alma és a körte elkészítésekor a héját meg kell hámozni. Annak érdekében, hogy az elkészített gyümölcsök ne elsötétüljenek, az öntésre várva enyhén sózott vízbe meríthetők, és lerakás előtt törölközővel száríthatók.
Az elkészített tésztát az almára és a szárított gyümölcsökre öntjük egy formában, majd 200 fokos hőmérsékleten 20 percig sütjük.
Mint tudod, a méz a legbiztonságosan szívódik fel.szervezetét, és bizonyos arányokban megengedett az étrendben. Tudnia kell azt is, hogy a hőkezelés során ez a termék megváltoztatja tulajdonságait, és részben elveszíti előnyét. Ezért a cukrot óvatosan kell cserélni mézzel. A recepthez hozzáadhat steviat vagy fruktózt.
Kiderült, hogy nagyon finom kefir-charlotte nélkülSzaharában. Tejtermékeket adnak hozzá a hajdina vagy a zabliszt durva rostjának kissé hígításához. Tegye ezt, amikor kézzel lisztezi a lisztet. A klasszikus desszert recept szerint 100 ml kefir szükséges. Ez az összetevő finom krémes ízét adja a tortának, és részben olajként funkcionál.
Azt is készítheti étrend charlottetúró. Ez a termék részben helyettesíti a lisztet. A túrónak természetesen alacsony zsírtartalmúnak kell lennie. Egy ilyen összetevőt adnak a tésztához liszt kézi dagasztása közben. Minden háziasszony meghatározza az ízlésnek megfelelő adagot.
Most már tudja, hogy cukormentes charlotte készül. A desszert receptje a cikkben található.
