Mindannyian imádunk baromfihúst enni, hiszen azmindazonáltal könnyebb a test számára és hasznosabb. Ez teljes mértékben a kacsára vonatkozik. Húsa nagyon tápláló, sok fehérjét, B-, E- és A-vitamint tartalmaz, amelyek különösen a nők számára nagyon fontosak. Sok zsírt is tartalmaz, de nagyon könnyen megszabadulhat a feleslegtől - csak le kell vágnia a madár hasáról. Ma veled vagyunk, és fontolóra veszünk több receptet egy finom étel elkészítéséhez - aszalt szilva kacsa.
A szükséges termékek listája: két kilogrammos kacsa tetem, három gerezd fokhagyma, 100 g majonéz, egy pohár kerek szemű rizs, 100 gr kimagozott aszalt szilva, 50 gramm vaj, egy teáskanál oregánó, egy csomó petrezselyem, só. Az aszalt szilvával és rizzsel ellátott kacsa az alábbiak szerint készül. Először el kell énekelnünk a madarunkat, el kell távolítanunk a kopasztás után megmaradt kendert, jól le kell öblítenünk és szárazra kell törölni. Dörzsölje meg a tetemet majonézzel, és hagyja két-három órán át. Egész időre lehetséges, ha van idő.
Baromfinkat megtöltjük az elkészített töltelékkel,Varrja fel a hasán lévő metszést egy egyszerű fehér fonallal. A töltött kacsát mély formában helyezzük el a hátán. Ne felejtsen el hozzáadni egy pohár vizet. Javasoljuk továbbá, hogy a formát fóliával vagy fedővel lefedje. Ennek célja, hogy a baromfi ne égjen meg sütés közben. Amíg az aszalt szilva kacsa főzés alatt áll, rendszeresen figyeljük a húsleves jelenlétét a tartályban, különben a baromfi alja megéghet. A főzés során jelentős mennyiség képződik. Itt ráöntjük a kacsát ezzel a folyadékkal.
Néhány háziasszony, töltelék kacsa, prekivágta belőle a mellet és a gerinc csontjait. Ezután felhasználhatók egy másik receptben. Ennek köszönhetően több darált húst lehet rakni a madárba, és a húsnak a töltelékkel való közvetlen érintkezése miatt az étel ízletesebbnek bizonyul. Most arról, hogyan kell főzni a kacsát aszalt szilvával és savanyú káposztával e recept szerint. Szükségünk van: két és fél kilogramm kacsa, 600 gramm friss és savanyú káposzta, egy hagyma, két marék aszalt szilva, természetesen kimagozott, bors, só.
Most részletesen arról, hogyan sütjük a kacsánkat.Recept aszalt szilvával és káposztával - az utolsó összetevőre összpontosítjuk a figyelmét. A savanyú és friss káposzta százalékos aránya csak Öntől, az Ön ízlésétől függ. A friss éppen a töltelék savasságát szabályozza. Felvágjuk, felöntjük forrásban lévő vízzel, és tíz perc múlva leengedjük a vizet. Ez azért történik, hogy a kész ételben lévő töltelék ne legyen keserű ízű. Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, és átlátszóra pirítjuk az előre felaprított hagymát. Ezután adjuk hozzá a káposztát (friss), pirítsuk félig.
A kacsa aszalt szilvával az ujjában nagyon harmonikus étel, annak ellenére, hogy egyesíti a húst és az édes tölteléket. Egy két és fél kilogramm súlyú kacsatesthez a következő termékekre van szükségünk:
A pác összes hozzávalóját egy tálban összekeverjük,keverjük össze őket, és dörzsöljük át a madarunkat, előtte apró vágásokat ejtünk benne. Egy nap múlva a kapott folyadékot lecsepegtetjük, és elkészítjük a tölteléket. A kimagozott almát kockákra vágjuk. Keverjük össze korianderrel és aszalt szilvával. Minden, a darált hús kész.
A hűtőből kapjuk az illatosunkatpácolt kacsa, óvatosan töltse meg főtt darált hússal, és egy speciális kulináris cérnával varrja össze a vágást. Fogunk egy sütőhüvelyt, levágunk egy megfelelő hosszúságú darabot, másfélszer hosszabbat, mint maga a hasított test, és belehelyezzük a madarat. Ne feledje, hogy ha a szükségesnél rövidebb ujjat vág, a hús nem sül meg megfelelően.
Néha kiderül, hogy a háziasszony egy kicsithibázott egy madarat vásárolva. Nem baj, most eláruljuk a receptet, melynek alkalmazásával pár óra alatt zsenge, puha húst tálalsz az asztalra. Az aszalt szilvának köszönhetően kellemes aromát kap az étel, a mustáros-mézes jegy pedig sajátos pikantériát kölcsönöz neki. A szükséges élelmiszerek listája: két kilogrammos kacsa, 100 gramm aszalt szilva, öt közepes méretű alma, két teáskanál forró mustár, méz - egy púpozott evőkanál, négy gerezd fokhagyma, őrölt bors, egy kávéskanál koriander, só.
Dörzsölje be a hasított testet bors és só keverékével, majdtöltelék. Varrja fel a hasát kulináris cérnával, és tegye a kacsát a hüvelybe, a végén kapcsokkal rögzítse. A maradék egész almát kiterítjük a közelbe. A sütőt 190 fokra felmelegítjük, a hasított testet egy tepsire helyezzük mellel felfelé, és másfél órára sütjük. Ennyi idő elteltével kivesszük a tepsit, felvágjuk a hüvelyt, ismét bekenjük mustár és méz keverékével a hasított testet, majd a legfelső polcra tesszük és további 20 percig pirítjuk. A pontos idő a madár korától és súlyától függ. A tűz lekapcsolása után a kacsát 15 percig a sütőben hagyjuk, majd kivesszük.
