Hogyan készítsünk hodgepodget: főzési funkciók, receptek és áttekintések

Valószínűleg mindenki gyermekkorban ízléses voltAnya vagy nagymama által készített vastag leves - egy hodgepodge. Ez a kiadós és nagyon tápláló étel nemcsak az elsőt, hanem a másodikt is helyettesítheti. Sőt, szinte senki sem gondolta, hogy ez a csodálatos leves valóban orosz étel, mely országunk határain túl is ismert. Ezt a gazdag ételt Oroszországban, a 15. század körül kezdték el készíteni.

A régi időkben a vízszintet másnaposságnak nevezték. Az orosz arisztokrácia szolgálatának asztalához rossz formának tekintették.

Egy kis történelem

Akkoriban a hodgepodget alkohollal tálalták,mivel leggyakrabban nem csak vastag, hanem olajos főzött is. A zsíros ételek miatt a mérgezés folyamata lelassul. És három évszázad után az orosz gazdag lakosok elkezdték a hodgepodge-t „falunak” hívni, elfogadták az etikett szabályt, amely kimondta, hogy a „falu” az asztalhoz történő kiszolgálása rossz formának tekinthető. Jelenleg nincs semmi szégyenlős a hodgepodge-ban: főzve és drága éttermekben és kávézókban szolgálják fel.

Miért pontosan a "falusi"?Mivel ezt a levest falvakban, falvakban készítették az ételmaradványok alapján. Az étel gazdag és ízletes volt, nem volt szükséges külön összetevőket gyűjteni. A falusiak nem értették, mi a baj a levesnél. A 21. században vad lesz hallani, hogy a hodgepodge egyszer a szegények és a részegiek levese volt. Annak ellenére, hogy a vízszintes már régóta nem tekintik rossz formának, néhány receptben a "falusi nő" nevet jelzik. A nyelvészek és filológusok még mindig vitatkoznak a gazdag leves helyes elnevezéséről.

További mérlegelje a hodgepodge főzésének recepteit.

A Hodgepodge fajtái

Ha távozunk a leves történelmi tényeitől, akkor időnkben négy fő fajtát különböztethetünk meg:

1. A hús.
2. Fish.
3. Gomba.
4. Zöldség.

Ezeket a termékeket nevezték el, amelyeken főzték.alap - húsleves. Ő adja az egész ízét a levesnek. Érdemes megemlíteni, hogy a húslevest mindig koncentrálni kell. Az igazi orosz hodgepodge (a továbbiakban megvizsgáljuk, hogyan kell főzni) nem képes hagyma, gyógynövény és fűszer nélkül. Ezek az összetevők fűszerességet, savat és kellemes aromát adnak hozzá. A Hodgepodge számos összetevője számos vitamint és elemet tartalmaz az emberi test számára, így a hagyományos orosz leves egészséges ételnek tekinthető, nem pedig káros.

Hogyan főzzünk egy hodgepodget?

1. A termékeket kizárólag szobavízben helyezik el.hőmérsékletet és főzzük. A leves elkészítésének fontos szabálya az is, hogy a húslevest hagyja főzni. Csak ez után a hodgepodge teljes ízét és aromáját kapja meg.
2. A hodgepodhoz brizó adódik - egy sült zöldségből előre elkészített öntettel. 11 perccel, mielőtt a leves elkészülne, öntsük a szószot a teljes tömegbe.
3. A savanyúságot meg kell hámozni. Ha a magok túl nagyok, akkor azokat el kell távolítani. Javasoljuk továbbá a sós víz hozzáadását, amelyet előzetesen fel kell forralni.
4. Kísérletezzen az összetevőkkel, nem mindigreceptek az internetről, amelyek tetszeni fognak. Ha valamilyen főzési tapasztalattal rendelkezik, megtanulja, hogyan kombinálhatja a termékeket, és elkészíthet egy receptet, amely vonzó lesz az Ön számára.

Húsvédő recept

Fontolja meg, hogyan kell főzni az előregyártott húslepényt. Főzéshez szüksége lesz:

1. 100 gramm marhahús.
2. 500 gramm füstölt kolbász.
3. Só és citromlé saját belátása szerint.
4. Tejföl.
5. Paradicsompaszta
6. Pácolt vagy pácolt uborka.
7. Hagymát.
8. Növényi olaj.
9. 12 olajbogyó.

A lépésről lépésre bemutatja, hogyan kell főzni a hodgepodge-t.

• Az első dolog, amelyet meg kell darabolni a hagymát. Finomítsuk két percig magas hőmérsékleten, majd adjuk hozzá a paradicsomot és keverjük össze. Brez kész.
• Vágja le a húskészítményeket és az uborkát, ossza meg az olajbogyót két részre és távolítsa el a magokat.
• Forraljuk fel az előre elkészített húslevest, majd tesszük az apróra vágott összetevőket forrásban lévő vízbe és főzzük 10 percig magas hőn.
• A leves felolvasztása (20–40 perc) után zöldeket, tejfölt és fűszereket tehet bele. A hodgepodge kész enni.

Ha nem akarja zavarni a húslevest, lépjen beBármely élelmiszerboltban speciális kockákat találhat, amelyek nem ízletesebbek, mint a saját készítésű húsleves. Össze kell őrölni, vízhez kell adni és fel kell forralni. A húsleves készen áll.

Gomba hodgepodge recept

A hodgepodge főzése előtt el kell készítenie a következő termékeket:

1. 300 gramm sampinyonval vagy más gombával.
2. Adj hozzá sót és citromot ízlés szerint.
3. Néhány kanál tejföl.
4. Néhány evőkanál paradicsompaszta.
5. Pácolt vagy pácolt uborka.
6. Hagymát.
7. Növényi olaj sütéshez.
8. Fekete bors és babérlevél a belátása szerint.

Először el kell főzni a gombát három literbenvizet, és hagyja el a kapott levest. A húsfertőzés mellett a húsleves kockákat is vásárolhat. A gomba csíkokra kell vágni, apróra vágott gyógynövényekkel és hagymával. A savanyúságot hámozzuk meg és aprítsuk meg, ha szükséges, távolítsuk el a nagy magvakat.

Ezután fel kell forralni a kapott húslevest,adjunk hozzá minden apróra vágott összetevőt és fűszert, főzzük 30–40 percig. Kapcsolja ki a hőt, és hagyja, hogy a leves főzzön. Gombaleves solyanka kész. Tálaláskor olajbogyót, tejfölt, borsot és egyéb fűszereket kell hozzáadnia az ízlés szerint.

Hal hodgepodge

A halak, például a tok vagy a sterile, ideálisak a halleves készítéséhez. A hodgepodge főzése előtt el kell készítenie:

1. 400 gramm választott halfilé.
2. 12 olajbogyó.
3. Pácolt uborka.
4. Néhány evőkanál paradicsompaszta.
5. Hagyma ízlés szerint.
6. Vaj sütéshez.
7. Zöldek, paprika és egyéb fűszerek ízlés szerint.

Először vágja a halfilét kockákra.Az uborkát hámozzuk meg, vegyük le a magvakat, aprítsuk meg a hagymát. A serpenyőben vajban süssük meg a hagymát és a paradicsompasztát. Forraljuk az előzőleg készített húslevest, adjuk hozzá az összetevőket és főzzük 30-35 percig. A leves felolvasztása után hozzáadhat citromot, gyógynövényeket és fűszereket.

Vegetáriánus hodgepodge vidéki gombákkal

A főzési folyamathoz szükséges listája:

1. Néhány kis burgonya.
2. Hagyma ízlés szerint.
3. Sárgarépát.
4. Bors vagy más fűszerek ízlés szerint.
5. 400 gramm sampinyonval vagy más gombával.
6. Néhány darab savanyúság.
7. 12 olajbogyó vagy olajbogyó.
8. Pár evőkanál paradicsompaszta.
9. 350 gramm káposzta.

Fontolja meg a recept (lépésről lépésre), hogyan kell főzni a Hodgepodge-t.Apróra vágjuk a káposztát, és megsütjük, majd adjuk hozzá apróra vágott hagymát, paprikát, gombát és uborkát (korábban hámozva). Pároljuk 20 percig. Adjunk hozzá burgonyát és paradicsompasztát, süssük 10-20 percig.

Egy ilyen hodgepodge csak 160 kalóriát tartalmaz.Táplálkozás közben egyáltalán nem kell betartania a szigorú szabályokat. A tápláló vízforrás egész nap energiával tölt be. A vegetáriánus leves alkalmas az emberek fogyására.

Nem kell meglepődnie a "száraz" hodgepodge miatt.Ez az étel, valamint a szokásos kombinált leves az éttermekben található. Összetételének köszönhetően a hodgepodge könnyen nevezhető mind az első, mind a második ételnek. Egy kis húslevest kell tartalmaznia.

Fűszeres hodgepodge kolbásszal

Szükséges összetevők:

1. 5 burgonya.
2. 350 gramm bármilyen kolbász.
3. Hagyma ízlés szerint.
4. 7 sárgarépa.
5. 1 doboz savanyúság.
6. 1 doboz konzerv paradicsom.
7. 12 olajbogyó vagy olajbogyó.

Vessen egy pillantást arra, hogyan lehet főzni a Hodgepodge-tkolbász. Először hámozza le a paradicsomot és az uborkát, vágja le. Süssük meg a sárgarépát, a hagymát, a kolbászt és a paradicsomot egy serpenyőben. Ezután el kell főznie a burgonyát, 20-30 percig kell hozzáadnia a pörköltet, mielőtt a hodgepodge készen áll. Öt perc elteltével töltse fel az edényt uborkával, olajbogyóval és pácával. Adjon hozzá borsot vagy citromot ízlés szerint. Solyanka készen áll.

Solyanka pörkölttel

Ahhoz, hogy ilyen hodgepodge-t elkészítsen, rendelkeznie kell az alábbi összetevőkkel:

1. 3 burgonya.
2. 200 gramm gyöngyárpa.
3. 1 sárgarépa.
4. 1 hagyma.
5. 650 gramm pörkölt.
6. 200 gramm paradicsompaszta.
7. Pár savanyúság.

Az első lépés, hogy főzzük a gyöngyárpátgabonafélék 10 percig. Ezután készítsünk brez - pároljuk a hagymát és a sárgarépát, aprítsuk össze a burgonyát. Az elkészített húslevest adjuk hozzá burgonyához és gyöngyárpához, forraljuk fel. Ezután adjunk hozzá paradicsomos pasztát, fűszereket ízlés szerint és megsütjük.

Házi készítésű hodgepodge

összetevők:

1. 400 gramm sertéshús.
2. 400 gramm marhahús.
3. Hagyma fejét.
4. 3 sárgarépa.
5. Néhány savanyúság.
6. 200 gramm kolbász.
7. 12 olajbogyó.

Készítse el ezt a csodálatos ételtmeg kell hámozni az uborkát, aprítani őket és a sárgarépát, adni hozzá a paradicsompasztát és az olajbogyót. Ezután süssük meg ezeket a termékeket vajban. Vágjuk a kolbászt és a főtt marhahúst. Tegyen mindent egy forró levest tartalmazó edénybe, és főzze 16 percig.

A receptekben sok különféle megtalálhatóa Hodgepodge csapat főzésének módjai, halak, kolbásszal stb. Minden recept helyes, a gazdag leves készítésére nincs korlátozás.