Az azerbajdzsáni konyha hagyományos ételeegy pilaf, amely több tucat fajta. A pilaf hagyományos változata a hús és a rizs elkészítését foglalja magában. Az azerbajdzsáni konyha ehhez az ételhez az összes kézműves terméket felhasználja: bárány, gyógynövények, csirke, friss gyümölcsök és szárított gyümölcsök, tej, sajtok, tojás és még sok más. A rizst többféle módon főzzük - egy vékony réteg nem kovászolt tésztán, amely az üst alját béleli, a gőz felett elhelyezett vászonszalvétán, és másokon. A rizs egy részét gyakran sáfrányfúzióval festették fel. A receptben szereplő szárított gyümölcsöket és friss gyümölcsöket vajban elősütötték.
A kulináris látnivalók szintén grill, kebab,
juja kebab, tava kebab. Az azerbajdzsáni konyha nem kevésbé híres
ételek, amelyek között szerepel egy különleges helydolma - apró káposzta tekercs szőlőlevélből, borsból, sóskaből, káposztából és akár gyümölcsből is. A savanyú tejtermékeket, a túrót és a juhsajtot széles körben használják az azerbajdzsáni konyhában.
A tenger partja az asztalokon szállítAzerbajdzsáni hal és tenger gyümölcsei, amelyekből ízletes ételeket készítenek helyi fűszerekkel. A halakat gyakran a földbe ásott speciális agyagkemencében (tyndyr) sütik. A tyndyr-ben főtt ételek különösen finom ízű és aromájúak. Az azerbajdzsáni konyha kenyérként mindenféle pita kenyeret használ. Az asztalon gyakran van churek - fehér lisztből készült kenyér. Az azerbajdzsáni konyha ételei főszabály szerint nagyon kiadósak és illatosak, ezért kovásztalan kenyeret szolgálnak fel nekik.
Liszt és édesség, sokkal ellentétbenA keleti országokat itt viszonylag mérsékelten használják. Az azerbajdzsáni konyha, amelynek édességei nagyrészt eredetiek, a baklava-ról, a Kurabye-süteményekről, a török desszertekről és a sorbetéről híres.
Az azerbajdzsáni gombóc szintén egyedi. Először Dyushbara
olajban sütjük, majd kis mennyiségű forrásban lévő vízben felforraljuk.
Kurze - pite, amelynek végén egy kis lyuk van,amelyeket megolvasztott zsírokkal bekennek, ferdén összerakják egy serpenyőbe, és forrásban lévő vízzel öntik, majd alacsony lángon leengedik. A giymya-khinkal nevű étel húsát hagymával együtt elősütjük, majd éretlen szőlőlé vagy meggy szilva és zúzott száraz sajt kurt hozzáadagolása.
Húsételek készítésére azerbajdzsáni nyelvenA konyhában leggyakrabban fiatal bárányt használnak. Speciális agyagedényekben készült legendás piti leveshez is felhasználják. Különböző szirupokat és fűszereket széles körben használnak az azerbajdzsáni konyhában. Legnépszerűbb
egy rózsasziromszirup, liszttermékekhez használjon kardamomot és
fahéj.
A cukrászati termékek feltételesen két részre vannak osztvaA fő csoport a sütik és a baklava. Az utolsó étel egyfajta pite dió töltelékkel, átitatva szirupban. A különböző régiókban található Baklava különféleképpen készül, és ízében nagymértékben változhat. Vannak lehetőségek Nakhchivan, Baku baklava, puff, arishtova és még sok más változat számára.
Az azerbajdzsánok nem enni sertéshúsés más muszlimok. Az ételek változatosságát azonban a marhahús, a baromfi, a bárány és a hal okozza. A nemzeti konyhában széles körben elterjedt darált húsból és halból készített ételek. A helyi gyógynövények és fűszerek: kakukkfű, bazsalikom, zeller, petrezselyem, menta, ánizs, koriander, édeskömény és köménymag. Azerbajdzsánban a legnépszerűbb fűszer a sáfrány - a nemzeti konyha több mint 50 ételéhez adják hozzá. Szárított barackok, cseresznye szilva, olajbogyó, olívabogyó és citrom tálalják az azerbajdzsáni asztal kiegészítéseként.
