Szegy sertés tekercs - klasszikusharapnivalók az ünnepi vagy étkezőasztalhoz. Különböző módon készíthető: süthet sütőben, főzhet, vagy különféle termékekkel töltheti fel. Néhány főzési receptet ebben a cikkben tárgyalunk.
Sült sertés tekercs. Az összetevők
Mint fentebb említettük, az étel sütött formában is elkészíthető. Annak érdekében, hogy a mellkasból sertés tekercset főzzön, a következő termékeket kell készleteznie:
- fekete bors - 1 teáskanál;
- fokhagyma - 3 szegfűszeg;
- édeskömény (mag) - 2 evőkanál;
- olívaolaj - 3 evőkanál;
- sertés has - 1,5-2 kilogramm;
- citrom - 2 darab;
- friss kakukkfű (levelek) - 1 nagy csokor;
- tengeri só ízlés szerint.
Az előkészítés módja
- Mindenekelőtt a fűszereket néhány percig meg kell sütni egy száraz serpenyőben.
- Ezután őrölni kell habarcsban, fokhagymával, tengeri sóval és fél kakukkfű levelekkel. Ezután hozzá kell adni pár evőkanál olívaolajat a keverékhez.
- Ezután tegye a sertéshús a vágódeszka, reszelje fűszerekkel és megszórja a maradék kakukkfűlevelekkel. Most óvatosan kell húzni a húst egy szoros tekercsbe, és be kell öltöznie egy menettel.
- Ezt követően be kell fedni a sertéshúst valamivel, lehűteni és éjszakán át hagyni, hogy pácolja.
- Ezután a sertéshús tekercset reszelni kellsót és zsírt olívaolajjal. Ezután sütőlapra kell tenni és meg kell sütni. Ezt sütőben kell elvégezni, fél órán keresztül 200 fokon melegítve.
- A következő tekercset öntsük citromlével éstovább sütjük 180 fokon két órán keresztül. Ezután a sütőt 220 ° C-ra kell melegíteni, és a sertéshúst további fél órán keresztül tartsa benne. Ez szükséges ahhoz, hogy egy finom ropogós kéreg alakuljon ki a tekercsen.
- Ezt követően a húst ki kell venni a sütőből, meleg helyre kell tenni, és húsz percig hagyni ott.
Sült sertéshús tekercs kész! Tálalás előtt porrá kell vágni.
Főtt sertés tekercs. Az összetevők
A recept szerint főtt hús -remek lehetőség ünnepi asztali snackre. Annak érdekében, hogy főzött szegyet ne vásároljon a boltban, pár órán belül otthon meg lehet csinálni. Kívánság szerint hús tölthető, de a sertéshús jó és tiszta formájában. Főtt sertéshús tekercs az alábbi termékekből készül:
- fokhagyma - 3 szegfűszeg;
- sertés mell - 1 kilogramm;
- só és ízesítők (bármilyen).
Az előkészítés módja
- Vedd le a szegyet, és vágd le a széleket, hogy egyenletesek legyenek. Ha szükséges, eltávolíthatja a bőrt a húsból.
- Ezután a sertéshúsot reszelni kellfűszerek, só és bors. A jövőbeli tekercs közepét apróra vágott fokhagymával kell fűszerezni. Ezután a mellkasot tekercsbe kell gördíteni és óvatosan rögzíteni fonállal.
- Ezután a húst szoros zsákba kell helyezni.
- Most el kell készítenie az ételeketfőzés sertéshús. A húst bele kell tenni, öntsük vízzel, forraljuk fel és mérsékelt hőn másfél-két órán keresztül főzzük. A tekercs közepére babérlevelet helyezhet, amely különleges ízt kölcsönöz a főzőedénynek.
- A hús főzése után kapcsolja ki a hőt, és hagyja a sertésborda körülbelül egy órán át állni. Ezután kihúzható, egy edénybe teheti és várja meg, amíg a fölösleges nedvesség kijön.
Ez kész főtt sertéshús tekercs. A recept, amint látja, nem túl nehéz. Amíg a hús főzött, biztonságosan megteheti a házimunkát is.
Sertés tekercs gombával. Az összetevők
Nagyon érdekes íze van egy hús snackbőlgombával, szilvával és almával. Így főzhet és sertéstekercselhet a szegyről. Az étel készítésének receptje a következő összetevők felhasználását tartalmazza:
- gomba - 100 gramm;
- sertés has - 1 kilogramm;
- szilva - 50 gramm;
- alma - 1 db .;
- tojás - 1 db;
- só ízlés szerint;
- fűszerek: fekete bors, koriander - ízlés szerint.
Az előkészítés módja
- Először hosszirányú vágást kell végeznie a mellkasban, eltávolítani a húst, borsot, reszelni korianderrel, és egy órára hűtőszekrénybe helyezni.
- Ezután görgessen át a vágott darabokat.sertéshúst húsdarálóban adjunk hozzá egy tojást, apróra vágott almát és szilvát. Ezután apróra vágott rántott gombákat csatolhatunk a töltelékhez. Az összes összetevőt jól össze kell keverni.
- Most a szegy töltelékkel tölthető fel, szorosan zsinegpel tekercselve és másfél órán keresztül sütőben süthető. A főzési hőmérséklet 180 fok.
- Miután a tekercs lehűlt, el kell távolítania a zsineget, vágni az ételt szeletekre és tálalni. Az előétel gyógynövényekkel díszíthető.
Теперь вы знаете, как приготовить рулет из свиной szegy. A legjobb recepteket ebben a cikkben mutatták be. A főzés eszközei változhatnak, de az eredmény mindig meghaladja a várakozásokat. Próbáld ki, és igazán tetszeni fog ez az előétel is. Bon étvágyat!
