A húson alapuló ételek számaerőhús, képes lenyűgözni a változatosságát. Ezek különféle zrazy, húsgombóc, rakott, húsgombóc, pite. Gyakran azonban különféle okok miatt nem kerülnek az ünnepi asztalra. E mulasztás kiküszöbölése érdekében úgy döntöttem, hogy megosztom az egyik receptomat, és főzöm veled egy ünnepi asztalra érdemes burgonyatekercset. Először a hétvégén néhányszor megmutattam ezt az ételt a barátaimnak. Látva, hogy milyen étvágyukkal fogyasztják el, rájöttem, hogy ez a kulináris remekmű érdemes helyet foglalni az ünnepi menüben. Ez azóta folytatódik. Minden alkalommal javulok az előkészítésben. Próbáljon főzni, ehhez nem kell tengerentúli termékeket vásárolnia, minden nagyon egyszerű, de ugyanakkor kiadós és ízletes étel.
Hogyan főzzük burgonya tekercs?Előkészítéséhez szükségünk van 8-9 db-ra. burgonya, fél pohár friss tej, 700 gramm csirkemáj, tojás, hagyma, növényi olaj, só, bors és zúzott kekszet. Tehát először hámozzuk meg és forraljuk fel a burgonyát vízben. Főzéskor forráztassuk, mint a burgonyapürével. Öntsünk egy fél pohár forró tejet, gyúrjuk meg. Ezután adjunk hozzá két nyers tojást, egy kevés sót, pár evőkanál növényi olajat, majd alaposan keverjük össze. Ez a burgonyapürével tekercscsomagoló lesz. Adunk neki egy kis állást.
És magunkat is darálták a darált húsért.Ebben az esetben friss csirkemájból készítjük. Vegyünk 700 gramm csirkemájat, alaposan öblítsük le, helyezzük egy szűrőedénybe, és hagyjuk az üveget vízhez. Ekkor 5 közepes hagymát meg kell sütni növényi olajban, félgyűrűkben, amíg aranybarna nem lesz. Amíg a hagymát sütjük, minden csirkemájot 2 egyenlő részre kell vágnunk. Ezután tegye a májat egy majdnem elkészített hagymás sütőbe, és folyamatosan keverje addig, amíg meg nem főzi. Figyelem! A máj nem vérzik, nem szabad pörkölt rózsaszínű foltok lennie, csak ebben az esetben teljesen késznek tekintik. A kész máj színe világosbarna. Körülbelül öt perccel a sütés vége előtt megsózzuk a darált húst, őrölt fekete őrölt paprikával borsoljuk, hozzáadunk egy csipet őrölt zirát. Amint a májból, sült hagymával és vajjal készített finomhúsunk lehűl, azonnal keverjük össze ezt a keveréket egy turmixgépben.
Előre melegítjük 200 fokraa sütő. Ezután készítünk egy sütőlapot, ráfedve egy fólialapot, amelyet növényi olajjal kefével kell bevonni. A fólialapon tovább kezdjük elrendezni a burgonyatekercset. A burgonyapürék egyharmadából téglalapot készítünk és szintezzük. A darált húst terítse el a burgonya tetejére, és vízszintesítse újra. Végezetül, az összes fennmaradó burgonyát óvatosan fel kell rakni az egész szerkezetre. Ehhez megkenjük a tenyérem olajjal, majd olajjal készítjük a tekercset. A végén keverjük össze egy tálban a nyers tojás sárgáját, és ennek a sárgának kézzel kell lefednie tekercsünk teljes felületét (ez az eljárás hozzájárul aranybarna kéreg megjelenéséhez), majd megszórjuk aprított kekszettel.
Mielőtt a burgonya tekercset behelyeztük a sütőbe,több helyen kell lyukasztani, hogy a felső felület ne repedjen. A fa nyárs jó erre, mivel olyan vékony, mint a fogpiszkáló. Fél órán keresztül sütjük a tekercset. Amikor kihúzzuk a burgonya tekercset a kemencéből, hagyjuk egy ideig egyedül békén, hogy lehűljön, „elkapjon”. Ezután két spatula segítségével áttesszük a tekercset egy gyönyörű nagy tányérra, majd óvatosan vágjuk szeletekre. Tálaljuk vajjal. Ne korlátozódjon arra, hogy ezt az ételt csak az ünnepekre készítse el - hidd el, a természetben semmi sem ízletesebb délutáni teára vagy vacsorára.
Mellesleg, ez a recept változtatható más töltelékekkel is. Burgonya tekercs hússal, gombával, egy tojás, zöldekkel is finom lesz.
