Talán ezek az illatos gyümölcsök a leginkábbnépszerű az édes téli konzervek készítésében. És természetesen minden háziasszonynak megvan a saját kedvenc ételei, valamint az almából és a körtéből készített receptek. Biztosan először lekvár. Konzisztenciája és összetétele eltérhet, a felhasznált komponensek arányától függően. Ez a cikk kétféle módon magyarázza meg, hogyan lehet elkészíteni a körte és az alma lekvárját. A fő különbség a gyümölcs főzés előtti feldolgozása.
Hogyan készítsünk lekvárt körteből és almából. Első recept
Az édes desszert felhasználhatókülön tál, amelyet az asztalra szolgálnak fel teaként, és töltelék formájában az édességek sütéséhez. Az alma és a körte vastagossá tételéhez elegendő időre van szüksége, mivel a munka több szakaszból áll. Edényként a legjobb vastag fenekű edényt használni.
Vegyük be az összes hozzávalót (alma, körte és cukor)egyenlő arányban. A gyümölcsöket mossuk és szeletekre vágjuk, megszabadítva a magtól. A hámozás nem szükséges. Ezután daraboljuk a tömeget 1x1 cm-es darabokra, töltsük meg a gyümölcsöt cukorral és alaposan keverjük össze. Hagyja, hogy a kapott vastag keverék megázsa, és tálalja a lé néhány órán keresztül, akkor egy éjszakára. A főzéshez nem szabad éretlen gyümölcsöket használni, mivel szerkezetük száraz, ami nem biztosítja az ételnek megfelelő lézettséget. Azt is meg kell, hogy az alma és a körte ugyanolyan puha legyen. Ellenkező esetben az egyik elem főzés közben gyorsabban főz, mint a másik. Miután a gyümölcsöt megtöltötték, lassú tűzön forraljuk. Forrás után távolítsa el a habot és keverje meg. Ha a tömeg egyenletesen melegszik, megváltoztatva a színt, kapcsolja ki a tüzet. Miután a körte- és almáslekvár teljesen lehűlt, ismételje meg ezt a lépést még kétszer. Időnként előfordul, hogy a tömegben nincs elegendő folyadék, és a darabok még mindig nedvesek. Ebben az esetben a végső szakaszban öntsen vizet. A forró lekvárt üvegekbe terítse és lezárja a fedelekkel. Nem kell beburkolni.
Hogyan készítsünk lekvárt körteből és almából. Második recept
Az összetevők arányai azonosak lehetnek.Ha szükséges, ha a gyümölcs savas, növelje a cukor mennyiségét. Például 2 kg körte és 2 kg alma esetében körülbelül 3-3,5 kg édes laza por elegendő. A fő különbség a recept és az előző között a friss alapanyagok feldolgozásának módjában található. Csavarja meg a nagy szeletelt szeleteket egy darálóval. A készülék vasrészeivel való érintkezés során kapott tömeg azonnal barna árnyalatot kaphat. Egyébként ne félj, a főzés során a körteből és az almából származó lekvár ilyen színűvé válik. Miután a cukrot öntette a talajba, azonnal felteheti az edényt a tűzre forralás céljából. Ezután meg kell várnia, amíg az edény lehűl. A második főzés során állítsa be a kívánt sűrűséget, és próbálja meg a lehető leggyakrabban keverni. Ennek eredményeként a csemege inkább lekvárnak tűnik, mivel egységes felépítésű.
A forró keveréket terjesszük üvegedényekbe és tekercseljük. Ez a lekvár nagyon kényelmesen használható édes zsemle és különféle sütemények töltésére.
