Az erdei gomba különösen ízletes. Különböző módon sózhatják. Ebben a cikkben néhány tippet talál a gomba sózására.
A sót fehéríthetjük, ha rendelkezésre állnak a következő termékek (5 kg gombára vonatkoztatva):
1. lépés
Vegye ki a fehéreket, mossa le és tisztítsa meg tűkről, szennyeződésektől és levelektől. Ezután helyezzük hideg vízbe, és pár napig áztassuk. Ebben az esetben a vizet 12 óránként cserélni kell.
2. lépés
Amíg a gombák áznak, készítsen egy edényt, amelybenakkor megkenni őket. Más termékek (például uborka) pácolásához használjon üvegből, zománcozott, fából készült edényt, amelyet élelmezésre szántak. Az Ön által választott tartályokat meg kell mosni, és ha lehetséges, a gőz felett kell tartani sterilizálás céljából.
3. lépés
Az idő lejárt - nedvesítse meg a fehéreket (gombákat).Hogyan sózhatunk egy terméket? Először engedje le a vizet, majd tegye egy edénybe a kaporszárakat, a lavrushka-ot, a fűszereket és a fokhagymát. Helyezzen egy réteg gombát a kupakkal belül.
4. lépés
Bőségesen sózott gomba, feküdjön újra a tetejérefűszeres réteg. Addig ismételje meg ezt az eljárást, amíg a fehérek (gombák) le nem fejeződnek. Most már tudja, hogy sózjon meg egy terméket. Az elkészített tartályokat száraz gézzel kell lefedni, és elnyomást rá helyezni.
5. lépés
Helyezze a tartályt a gombával hideg helyre.Néhány nap múlva letelepednek, és lehetőség lesz új tétel hozzáadására. Ha egy idő után észreveszi, hogy kevés sós só maradt a tartályokban, akkor emelje meg a kivezet súlyát. A fehérek 40-60 nap alatt fogyaszthatók. Bon étvágyat!
A fehérek forró felvétele egy bonyolultabb feladat. A késztermék erős, ízletes. Hosszabb ideig tárolják, és biztonságosan fogyaszthatók.
A gombát alaposan tisztítsa meg a tűktől, a szennyeződésektől és a levelektől.Alaposan öblítse le. Forraljuk forrásban lévő sós vízben. Tegyen sót 55 gramm / liter ivóvíz mennyiségre. A termék forralása közben időszakosan keverjük kanállal. Ne felejtsük el eltávolítani a habot. Elegendő a fehérek főzése 10 percig. Ezután a vizet le kell engedni, és a gombát egy kicsit le kell mosni és szárítani. Ehhez használjon szitát vagy szövetzacskót, amelyben a fehérek le vannak rakva és felfüggesztve úgy, hogy az összes folyadék üveg legyen. Ezután a gombát az első recepthez hasonló módon sózzuk, különféle fűszerek és fűszerek felhasználásával. Másképpen megteheti, és a fehéreket egy tálba rakhatja sóoldattal (hozzávetőleges számítás: liter víz és 200 g só), fedje le a tartályt egy tiszta ruhával, és állítsa be az elnyomást. A gomba és a folyadék hozzávetőleges aránya 5: 1. Gomba, melegben sózva, 3-4 hét után enhet. Tálaljuk a fehéreket főtt burgonyával. A gombát napraforgóolajjal, fokhagymával és gyógynövényekkel fűszerezheti. Bon étvágyat!
