A francia baguette népszerű típuspéksütemények. A termék belsejében pépet, ropogós kérget tartalmaz, néha liszttel meghintve. A klasszikus változatban ez a termék több mint fél méter hosszú, és körülbelül öt centiméter szélessége és magassága. A bagettet Franciaország egyik legnépszerűbb szimbólumának tartják. A francia bagett receptjei nagyon hasonlóak, de lehetőséget adnak a töltelékekkel való kísérletezésre.
Úgy tartják, hogy először egy ilyen pékséga termék Napóleon uralkodása alatt jelent meg. A legenda szerint a nadrágban kellett volna hordani, de ez a legenda nem bírja a kritikát, hiszen estére már ehetetlen lenne egy ilyen termék.
Valószínűbb változatnak tekinthető a benne lévőamely a bagett szerzősége Ausztriát illeti. 1839-ben Franciaország fővárosában üzletet nyitottak, ahol osztrák bagettet árultak, amelyet annyira megszerettek a városlakók, hogy ez a termék az ország egyik népszerű szimbólumává vált.
Azóta sok recept megváltozott, dea sütőben készült francia bagett klasszikus receptje egy fényképpel alább olvasható. Ezt a receptet először 1993-ban alakították ki, amikor Franciaország törvényt fogadott el, amely lehetővé teszi a kenyérkereskedők számára, hogy üzleteiket irányítsák, és ne féljenek a szupermarket versenyétől.
A francia bagett nem csak azFranciaország nyílt terein, de saját maga is főzzön otthon. Ez a folyamat nem bonyolult, éppen ellenkezőleg, érdekes és élvezetes. Számos recept létezik ehhez a termékhez. Az alábbiakban bemutatjuk a francia baguette készítésének egyik klasszikus lehetőségét.
Összetevők három bagett elkészítéséhez:
A legjobb, ha az olajat a közelben tartjuk főzés közben, mert szükség lehet rá az asztal és az edények kenéséhez.
Házi francia bagett recept:
1. Szitáljuk az összes lisztet egy nagyon nagy tálba. Ezt a folyamatot 2-3 alkalommal megismételheti, ekkor a liszt sok oxigénnel telítődik, és elősegíti az élesztő jobb fejlődését.
2. A préselt élesztőt apróra szitált lisztbe törjük. Meg tudod csinálni a kezeddel.
3. Adjunk hozzá sót és cukrot ehhez a keverékhez.
4. Az élesztőt a kezünkkel addig dörzsölje el a lisztben, amíg finomra nem morzsolódik. A keveréknek simának kell lennie.
5. Gyűjtsük össze a pépesített lisztet élesztővel a tál közepébe, és készítsünk belőle mélyedést. Öntsünk bele vizet. A víz hőmérsékletének 40 fok körül kell lennie0.
6. Villával keverjük össze az egészet.
7. Szórjuk meg az asztalt liszttel, tegyük rá a kapott tésztát és gyúrjuk tovább az asztalon.
8. A tészta mindig maradjon kissé ragadós és nagyon puha.
9. Annak érdekében, hogy ne ragadjon a kezére, kenje meg őket kevés napraforgóolajjal. Ugyanezt megteheti az asztallal is, ha vékony réteg olajat tesz rá.
10. Gyúrja a tésztát legalább 20 percig.Ha a dagasztás kevesebb időt vesz igénybe, a tészta nem lesz elég bolyhos, ami szükséges a megfelelő bagett elkészítéséhez. Körülbelül öt perc keverés után nem ragad, és a folyamat könnyebbé válik.
11. Helyezze a tésztát egy kivajazott tálba. Fedjük le egy törülközővel, és helyezzük az akkumulátor közelébe 90 percre.
12. Amikor megkelt, dobja vissza az asztalra.
13. Osszuk 3-4 részre.
14. Kézzel formálj téglalapot minden részből. Méreteinek kisebbnek kell lenniük, mint az A4-es lapméret.
15. Hajtsa be az egyik hosszú szélét a közepe felé.
16. Tekerje be a másodikat, mint az elsőt.
17. Hajtsa újra az első és a második élt, és rögzítse a széleket.
18. Görgesd az asztalra a leendő bagettet, hogy kinyúljon. A vastagságnak a teljes hosszon azonosnak kell lennie.
19. Ismételje meg az egész folyamatot a maradék két darabnál.
20. Helyezze őket lisztezett tepsire, körülbelül öt centiméter távolságra egymástól.
21. Fedjük le egy törülközővel, és tegyük meleg helyre fél órára.
22. A sütőt 200 fokra előmelegítjük.
23. 10 perccel azelőtt, hogy a bagetteket a sütőbe küldené, átlósan le kell vágni.
24. Mielőtt feltenné a termékeket a főzéshez, vegyen egy öntöttvas serpenyőt vagy fémedényeket, melegítse fel a tűzhelyen, tegye be a sütőbe. Ezután tegyen egy tepsit a leendő bagettel.
25. Öntsön hideg és tiszta vizet egy tepsi alatti tálba.
26. Zárja be a sütőt.
27. Süssük fél órán keresztül 200 fokos vagy magasabb hőmérsékleten, amíg aranyszínű kéreg meg nem jelenik.
28. Vegyük ki a kész edényt, és hogy a héja puha, de ropogós legyen, le kell takarni egy törülközővel, miután egy tepsit kevés vízzel meglocsoltunk. Várja meg a főzés végét körülbelül öt percig.
Figyelembe véve ezt a sütőben sült francia bagett receptjét, friss és ropogós kenyérrel örvendeztetheti meg családját és barátait.
A sajt és a fokhagyma tölteléke lédússágot, fényes és gazdag ízt ad az ételhez. A fokhagymát más fűszerekkel is helyettesítheti.
Ennek az ételnek az elkészítéséhez kis mennyiségű összetevőre lesz szüksége:
Ez az öt adaghoz szükséges összetevők száma.
A francia sajtos és fokhagymás bagett receptje:
1. A sajtot tetszőleges reszelőn lereszeljük.
2. A fokhagymát és a fűszernövényeket nagyon apróra vágjuk.
3. A vajat kissé megolvasztjuk, és összedolgozzuk a keverékkel.
4. Alaposan keverje össze az eredményt.
5. Végezzen mély bevágásokat a bagettben, majdnem a végéig.
6. Adja hozzá az elkészített keveréket minden vágáshoz, csomagolja be a bagettet fóliával.
7. Tegye a bagettet a 200 fokra előmelegített sütőbe. Várjon 25 percet.
8. Nyissa ki a fóliát és süsse további 5 percig.
Az étel kész. Használható önálló ételként vagy leves mellé.
Háromféle bagett létezik a világon, amelyek különböznek egymástól. Az első lehetőség egy klasszikus bagett kéreggel, arany vagy sárga. Egy ilyen termék súlya körülbelül 250 gramm.
A második típus egy öntött bagett. Ipari kemencékben sütik, az alján minta van, ami jelzi, hogy technológia segítségével készült.
A harmadik típus a farine.Ezt a bagettet főzés előtt lisztezzük, így nem lesz ropogós a héja. Sőt, a klasszikus recept szerint is elkészíthető. Az alábbiakban különböző típusú francia bagettekkel készült fényképek láthatók.
A különbségek ellenére az ilyen típusú bagettek mindegyike nagyszerű ízű, és szinte minden asztalhoz illik.
A francia baguette receptjei nagyon hasonlóak, nevezetesenezért hasonló tulajdonságokkal rendelkeznek. Az egyik a gyorsan száradó. Ez általában a nap vége felé történik. Ezért a francia pékségek igyekeznek reggelente kenyeret sütni, hogy az a nap végéig használható legyen anélkül, hogy elveszítené tulajdonságait.
Több mintfélmillió bagett. Egyébként Párizsban ez a pékáru pontosan 200 grammot nyom. Érdekes módon egy pékségben csak fél bagettet lehet eladni, és a vevőnek nincs joga visszautasítani.
